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jueves, 6 de diciembre de 2007

Baba ghanoush


El Baba ghanoush es un puré de berenjena de muy fácil preparación y extremadamente popular en Oriente Medio. Se suele consumir con pan pita. No tengo muy claro si su origen es libanés o sirio, pero sea cual sea está igualmente delicioso.

INGREDIENTES :

2 berenjenas
1 cebolla
Comino molido
Semillas de sésamo molidas
2 dientes de ajo
El zumo de un limón
aceite virgen de oliva
sal

Pelamos la berenjena y la picamos juntamente con la cebolla. Freimos las verduras hasta que quedan bien vencidas. Cogemos todos los ingredientes y los pasamos por la trituradora hasta que queda una pasta sin grumos. Rectificamos de sal y servimos.

También es posible asar ligeramente las verduras antes de freirlas - o sólamente asarlas - y añadir un pote de yogur natural.

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