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lunes, 31 de diciembre de 2007

Cenas de Nochevieja

Reproduzco algunas propuestas que ido recopilando para ésta última cena del 2007...

En el Restaurante Pachá de Ibiza (que parece ser aledaño al club del mismo nombre ) :


  • Cocktail Mimosa : Champagne, Zumo de Naranja y CortezaTempura de Langostino y Baby Calamar en Aceite de CítricosCarpaccio de Bogavante Nacional con Vinagreta de Jengibre y Lima

  • Ensalada Templada de Vieras y Centollo con Frutos secos cubierta de Salsa Teriyaki

  • Lubina Salvaje con Notas Ahumadas sobre Coulis de MisoSorbete de Lychees con Chocolate Mentol

  • Solomillo de Ternera Lechal con Crutons de Manzanas Caramelizadas, puré de Cebolletas en Salsa de Colmenillas con Aceite de Foie

  • Bizcocho de Té Matcha, Frambuesas con Mouse de Chocolate Blanco y Sorbete de Sabayón

VINOS :



  • Tinto : Barón de Ley Finca Monasterio D.O. Rioja Medalla de Oro 2004

  • Blanco : Marqués de Riscal, Sauvignon 2006

  • Champagne : Piper Heidsieck

Precio por barba : 180 euros, IVA incluido


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