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miércoles, 31 de octubre de 2012

Hornear boniatos

Fuente imagen : Wikipedia
Aprovechando que varios lectores me han preguntado la mejor manera de preparar los boniatos...
Hay muchas recetas de boniatos pero uno que las has preparado casi todas se queda con la más sencilla : hornear el tubérculo sin más. Para ello precalentamos el horno a 190 e introducimos los boniatos a los que previamente hemos clavado la punta de un cuchillo por diversas zonas. Esto sirve para evitar que se inflen y lleguen a estallar con el calor. Con una hora de horneado será suficiente. Si queremos comprobar si está hecho, deberemos clavar de nuevo un cuchillo que debería entrar en la carne como si esta fuera mantequilla. Y ya está, no hacen falta más florituras ni explicaciones.  
Eso sí, indicar que a pesar de que su consumo en España está muy limitado a las fechas que rodean el día de Todos los Santos, se trata de un tubérculo muy rico en fibra, carbohidratos, minerales y vitaminas, por lo que se debería consumir a lo largo de todo el otoño. Nuestra salud lo agradecería.

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