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lunes, 30 de diciembre de 2013

Vasito de queso feta y gambas

Un entrante fácil de hacer y muy sabroso.

INGREDIENTES (4 personas) :

20 gambas o langostinos
100 gramos de queso feta
Medio vaso de caldo de pescado
2 cucharadas de mantequilla
2 diente de ajo
Perejil picado
Sal
Aceite virgen extra de oliva

En una sartén con un poco de aceite  agregamos el ajo laminado - retirando el germen - y los pasamos brevemente. Agregamos entonces las gambas peladas para que cojan un poco de color y entonces añadimos el queso feta desmigado, una cucharada de perejil picado, las dos cucharadas de mantequilla, un pellizco de sal - cuidado, el queso feta es muy salado - y el caldo de pescado. Mantenemos a fuego lento hasta que el caldo se ha evaporado.

Distribuimos la mezcla en vasitos transparentes y los dejamos enfriar a temperatura ambiente para llevar a continuación a la nevera. Se sirven fríos y si se quiere con una gamba salada de adorno y cebollino cortado.

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