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sábado, 5 de diciembre de 2015

Berberechos al vapor

Una receta extremadamente sencilla. Otra cosa es el precio de los berberechos frescos...

INGREDIENTES (4 personas) :

1 Kg de berberechos frescos
Pimentón picante
Sal

En primer lugar debemos dejar unas cuantas horas el molusco dentro de agua con abundante sal para que se abra y deje caer la arena.

A continuación los llevamos a una cazuela grande con un poco de agua (medio vaso será suficiente) a fuego medio y tapamos. Vamos mirando de vez en cuando y cuando estén abiertos ya estarán listos. Los que no se abran se desechan porque significa que estaban muertos cuando los recogieron.

Se sirven espolvoreando por encima pimentón picante y un pellizco de sal.

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