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jueves, 24 de diciembre de 2015

Filete de magret de pato con salsa de pimienta verde

INGREDIENTES (1 persona) :

Uno o dos filetes de magret de pato (se corta en vertical para que uno de los filos tenga la grasa típica del magret)
Media cucharada de granos de pimienta verde
1 cucharada de nata para cocinar
Un cuarto de vaso (50 ml) de vino tinto
Sal
Pimienta negra
Mantequilla

En una nuez de mantequilla freímos los filetes por un lado durante 3 minutos exactos.

Transcurrido el tiempo añadimos los granos de pimienta, para dar a continuación la vuelta y hacer la otra cara dos minutos exactos.

Retiramos la carne y la reservamos, manteniéndola caliente.

Vertemos el vino en la sartén y la desglasamos (el magret habrá dejado bastante grasa). Una vez el fondo de la sartén está limpio añadimos la nata y volvemos a incorporar la carne. La dejamos hacer 1 minutos y se sirve, cubierta con la salsa y salpimentada.

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