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martes, 8 de diciembre de 2015

La forma correcta de cocer percebes

Aunque el percebe se puede comer de diversas formas la más habitual y la que recomendamos es simplemente cocido. 
Para cocer un percebe es preciso disponer de agua a ser posible de mar - y como ésto no suele ser posible introducís 4 cucharadas de sal marina por litro de agua - y si se quiere una hoja de laurel. Cuando el agua rompa a hervir incorporamos los percebes. Si son pequeños se retiran en el justo momento en que el agua vuelve a hervir. Si son grandes se dejan en el agua en ebullición un máximo de un minuto y medio.
¿A que es simple? En el caso del percebe lo complicado es comprarlo porque los precios en estas fechas están lejos del bolsillo medio...

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