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miércoles, 23 de diciembre de 2015

Rape a la bilbaína

Una receta rápida que se puede hacer con colas de rape congeladas y a un precio muy asequible.

INGREDIENTES (4 personas) 

8 colas de rape
3 dientes de ajo
2 guindillas rojas picantes
Harina blanca de trigo
Sal
Pimienta
Aceite virgen extra de oliva

Salpimentamos y enharinamos las colas de rape. En una sartén con un chorro generoso de aceite de oliva las freímos hasta que están doradas. Reservamos.

En otra sartén con un chorro generoso de aceite de oliva freímos los dientes de ajo fileteados y sin el germén central verde  - que haría repetir - y las dos guindillas cortadas en rodajas, evitando que el ajo quede ennegrecido.

Vertemos el contenido de la sartén con el ajo y las guindillas - incluyendo el aceite - sobre el pescado y listo para servir.

Mal contados son 20 minutos de trabajo.

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