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domingo, 18 de diciembre de 2016

Berberechos frescos al vapor

Una receta extremadamente sencilla...otra cosa es el precio de los berberechos frescos, pero sobre eso no se puede hacer nada por estas fechas.

INGREDIENTES (4 personas) :

1Kg de berberechos frescos
Pimentón picante
Sal

En primer lugar debemos dejar unas cuantas horas el molusco dentro de agua con abundante sal para que se abra y deje caer la arena.

A continuación los llevamos a una cazuela grande con un poco de agua (medio vaso será suficiente) a fuego medio y tapamos. Vamos mirando de vez en cuando y cuando estén abiertos ya estarán listos. Los que no se abran se desechan porque significa que estaban muertos cuando los recogieron.

Se sirven espolvoreando por encima pimentón picante y un pellizco de sal.

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