Utilidades

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Kleftiko (Chipre)

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El Kleftiko es un plato tradicional chipriota de larga cocción que se compensa con una preparación rápida y un horneado "desatendido...

Menú de Navidad (II)

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Otro posible Menú de Navidad por si escasean las ideas... Menú de Navidad ___________________________________________ Entr...

Sopa provenzal

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He visto muchas recetas diferentes de esta sopa. La que transcribo es la que preparo y que se parece más a la que he tomado en algunos resta...

Flaó (Ibiza)

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El flaó es un postre típico de la isla de Ibiza, yo diría que por encima de la Greixonera que ya hemos tratado más de una vez en este blog....

Crema de espárragos trigueros

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Las recetas de crema, ya sean de calabaza, calabacín o zanahorias son una socorrida manera de solventar cenas o iniciar comidas con un sabor...

Baba ghanoush

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El Baba ghanoush es un puré de berenjena de muy fácil preparación y extremadamente popular en Oriente Medio. Se suele consumir con pan pita....

Escudella i carn d'olla (Cataluña)

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En estas fechas que se se avecinan esta receta saldrá más de una vez a la palestra, sobretodo en aquellas mesas tradicionales que no han suc...

Menús de Navidad

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He aquí algunas sugerencias de menús rápidos y baratos para solventar los compromisos de estas fiestas que se avecinan. 1. Menú de pescado E...

Yogur, la conexión sefardí

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En 1492 España expulsó a los judíos de su territorio. Una gran parte de ellos encontró cobijo en el imperio otomano bajo la protección del s...

Boza (Oriente Medio)

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Hemos hablado de la Banitsa y olvidé decir que un desayuno muy típico de Bulgaria es Boza con Banitsa. El Boza es un tipo tosco y primitivo ...

Caldo de asado

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El caldo de asado se realiza de forma parecida al caldo corriente pero substituyendo las carnes y verduras empleadas por las mismas pero asa...

Banitsa (Bulgaria)

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La cocina búlgara es de nuevo una mezcla de influencias balcánicas, mediterráneas, centroeuropeas y asiáticas. La banitsa recuerda al borek ...

Jachnun (Yemen)

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Probablemente encontrareis que esta receta corresponde a la gastronomía yemenita pero en realidad se trata de otra muestra de cocina hebrea....

Tallarines de calamar

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De nuevo un plato muy gustoso de fácil realización. INGREDIENTES : 1 calamar 2 patatas medianas 1 cebolla pequeña ajo perejil picado aceite...

Fasolada (Grecia)

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La fasolada es un plato muy popular en Grecia yo diría que por encima de la moussaka y otras exquisiteces "turísticas", al menos p...

Doogh (Irán)

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La cultura del yogur en el Oriente Medio es tan extensa que se necesitarían muchos años para describirla en su totalidad. Raro es el pueblo ...