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Babka (Cocina Ashkenazí)

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Los babka son pasteles muy típicos de la cocina rusa y de Europa del Este si exceptuamos los Balcanes donde nunca los he visto. También son ...

Brandada de bacalao (Provenza)

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Si bien el bacalao preparado de mil maneras es patrimonio casi exclusivo de Portugal y Cataluña la receta de la brandada es con toda probabi...

Sardinas al horno

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Con esta forma de cocinar las sardinas se consigue evitar que el horneado seque demasiado el pescado. Es una receta barata y que proporciona...

Horiatiki (Grecia)

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La horiatiki salata es la ensalada griega más tradicional y también la más sencilla de hacer. Si vamos a Grecia evidentemente no encontrarem...

Porrusalda (Euskadi)

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La porrusalda es una sopa o potaje (no se como calificarlo) muy popular en Euskadi pero poco conocido en el resto de la Península. Generalme...

Risotto (Italia)

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El risotto se puede considerar tanto una forma de cocinar el arroz como la receta de un plato. Es una receta típica del norte de Italia, tan...

Tirópita (Grecia)

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La tirópita es prima hermana del sambusak, del borek y de tantas otras especialidades de Oriente Medio y este de Europa. En resumen : empana...

Skampi na buzaru (Croacia)

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Ya habíamos hablado de la interesante gastronomía croata, una auténtica amalgama de cocina centroeuropea, oriental y mediterránea. La costa ...

Arnadí (Comunidad valenciana)

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El arnadí es un postre que se remonta al tiempo del Al-Andalus, cuando los árabes dominaban gran parte de la Península ibérica. La etimologí...

Salsa boloñesa

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La boloñesa es una recurrida salsa que se utiliza para aderezar platos de pasta, ya sean tallarines, espaguetti, macarrones etc. Generalment...

Polenta, mamaliga

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La polenta es una especie de gachas de maíz que se come de diversas maneras. Puede ser un puré, un acompañamiento, un plato entrante y hasta...

Gambas en salsa ligera de tomate

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Esta es una receta muy sencilla y sabrosa. INGREDIENTES : Gambas según número de comensales 4/6 tomates maduros 1 diente de ajo Orégano Sal ...

Rellenos de col (Cataluña)

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Hace unos días hablábamos de los dolma/sarma típicos del oriente mediterráneo. También es sabido que en paises con los mismos ingredientes d...

Membrillo confitado (Turquía)

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El membrillo es una fruta con aspecto de pera pero de mayor tamaño. Su carne es áspera y ácida y poco atractiva al paladar. De hecho la mayo...

Goulash húngaro

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El goulash es un estofado de carne de ternera que tiene el rango de plato nacional en Hungría. Es extremadamente sencillo de realizar y nece...

Estreñimiento y alimentación .::. Constipation and diet (english translation below)

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El estreñimiento es una importante molestia que sufre un elevado porcentaje de la población. Si la patología ha sido diagnosticada de fo...