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Las gastronomías más influyentes del Mundo

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Partimos de la base que todas las gastronomías son importantes y su aportación un bien cultural digno de la mayor estima. Está claro sin e...

Quiche (Francia)

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Los llamados quiche son pasteles salados compuestos básicamente de una pasta de harina rellena de huevos, nata y prácticamente cualquier com...

Café de Paris (Ginebra)

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Restaurantes peculiares los hay en todo el Planeta. Los hay que buscan notoriedad desde una mal entendida modernidad, otros maltratando a la...

Estofado de carne a las tres verduras

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Un estofado muy sencillo y nutritivo. INGREDIENTES (4 personas) : 400 gramos de carne de ternera cortada para estofado 8 alcachofas 250 gra...

Notas sobre cremas y flanes

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Esta entrada en realidad es la respuesta a algunas preguntas que me habeis enviado a raíz de la publicación de varias recetas donde se emple...

Tarta de manzana y hojaldre

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Hay centenares de recetas de tarta de manzana. Esta que os presento es la más similar a la que habitualmente encontrais en panaderías y past...

Flan tradicional

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La receta del tradicional flan de toda la vida. INGREDIENTES : Medio litro de leche 1 rama de canela 1 raspadura de piel de limón (o rama de...

Sofrit Pagès (Ibiza)

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No es la primera vez que hablamos de la gastronomía ibicenca. En ella podemos encontrar excelentes postres como la greixonera, el flaó, les ...

Vinagre

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El vinagre es un ingrediente con más de 7.000 años de historia imprescindible en cualquier gastronomía. Su uso abarca desde la confección de...

Calabacines rellenos de queso (Italia)

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Siguiendo un poco con esta serie de recetas dedicadas al uso del requesón os presento una bastante popular en Italia. Rellenar diversas hort...

Boureki (Creta, Grecia)

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El Boureki es una receta muy fácil de preparar aunque requiere un tiempo de horneado largo (os daré un truco para acortar dicho tiempo). Hay...

Mató (Cataluña)

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El mató es un tipo de requesón muy habitual en Cataluña. Se puede confeccionar con diversos tipos de leche pero lo habitual es emplear leche...

Muhammara (crema de pimientos y nueces)

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Este es un plato típico de los mezze (entrantes) de Oriente Próximo. Se sirve como una pasta que se debe tomar untando pan pita o similar. S...

Pechuga de pollo con queso provolone

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La idea de este plato es combinar el sabor del pollo con la del queso derretido provolone. El resultado es una pechuga rebozada crujiente po...

Trucha marinada a la mostaza

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Una forma rápida y sencilla de preparar las truchas. INGREDIENTES (2 comensales) : 2 truchas 1 vaso de aceite virgen extra de oliva 1 diente...

Tufahija (Bosnia)

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Esta es una de las pocas recetas bosnias que conozco y si en muchos paises de los Balcanes es harto difícil conocer la procedencia de una es...