Utilidades

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Calamares con espinacas

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INGREDIENTES (4 personas) 2 calamares grandes (frescos o congelados) 250 gramos de espinacas 1 cebolla grande pimiento verde 2 patatas media...

Paletilla de ternasco (recental) asada

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La cocción de este plato es larga pero su preparación relativamente breve. Antes de atacar la receta os explico un poco cómo funciona el cor...

Kamut

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Os voy a explicar una historia curiosa sobre un ingrediente básico, el trigo. El trigo se empezó a cultivar hace unos 9.000 años en la actua...

Buñuelos de bacalao

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Esta sí que es una receta típica de nuestras abuelas. Lástima que los lamentables sucedáneos que se venden precocinados den una idea falsa y...

Torshy (encurtidos orientales)

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Los encurtidos están presentes en todas las gastronomías, prácticamente sin excepción. Eso sí, varía el producto a encurtir. En los países e...

Can Punyetes

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Las llamadas braserías son restaurantes que basan su oferta en platos de carne a la brasa o al grill, ya sea sobre madera o carbón. Práctic...

Souvlakia (Grecia)

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Esta es una comida muy solicitada por los turistas que visitan Grecia, juntamente con la moussaka y la ensalada griega (horiatiki). Es tan t...

Sopa de coliflor

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La coliflor no es la verdura con más cualidades - es dietéticamente algo pobre - pero su aporte en fibra y vitaminas, potasio y fósforo hace...

Pisto riojano (España)

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El pisto riojano es primo hermano de la samfaina catalana y otros pistos como el manchego. La originalidad de la propuesta reside en la adic...

Leche frita

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Ignoro la procedencia exacta de este postre pero parece prácticamente seguro que es autóctono de España. Es tan fácil de hacer como las famo...

Mousse de chocolate

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El concepto de mousse es obtener una crema ligera gracias a la adición de mucho aire. La manera de agregar aire es casi siempre con la ayuda...

Torrijas

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Las torrijas surgen del aprovechamiento del pan duro sobrante de días anteriores. Son muy sencillas de hacer, típicamente españolas, y realm...

Arak (Líbano)

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El arak es una bebida anisada destilada muy popular en el Líbano. Las bebidas alcohólicas se producen por fermentación (como el vino) o por ...

Avgolemono (Grecia)

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La gastronomía griega tiene platos universales y otros que difícilmente atravesarán las fronteras helenas. El avgolemono (pronúnciese afgol...

Gelatina de fresones con naranja

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Cuando hablamos de la pana cotta hace unos pocos días entramos en el uso de las substancias gelificantes. Dichas substancias, en forma de lá...

Harira (Marruecos)

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La gastronomía marroquí es una de las más sobresalientes del Mundo, con profundas influencias sefardís, árabes y africanas. Por sacarle algú...