Utilidades

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Cig köfte (Turquía)

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Cig Köfte (pronúnciese Yig kofte) es una receta turca muy popular donde el término "Cig" significa "sin cocinar" o tambi...

Börek (Turquía)

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Estamos de nuevo ante una receta presente prácticamente en todo Oriente Medio, si bien es en los Balcanes y en Turquía donde se consume de f...

Pastel de almíbar

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Este pastel de almíbar es una versión del famoso Eish Al Saraya árabe. El Eish Al Saraya es un dulce muy popular árabe cuyo componente base ...

Pollo al limón (Oriente Medio)

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Existen innumerables recetas de pollo al limón. Esta que os muestro es típica de Oriente Medio y básicamente se trata de freir pechuga de po...

Sopa de miso (Japón)

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Estamos de nuevo frente a un producto captado de forma exclusivista por tiendas de dietética si bien, como en el caso del tofu, algas, kamut...

Mahonesa de leche

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Realizar mahonesa en casa de la forma tradicional es muy desaconsejable. El huevo puede contener salmonela y la salsa quedaría por tanto con...

Macarrones con salsa de vino

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Si os gustan los macarrones con un sabor fuerte esta es vuestra receta. INGREDIENTES (4 personas) : 250 gramos de macarrones 200 gramos de c...

Huevos

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El ser humano ha consumido huevos desde la Prehistoria. Los obtenía de los nidos de pájaro que iba descubriendo en sus correrías de caza y ...

Chelow kebap (Irán)

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La cocina árabe fue fuertemente influenciada por la cocina persa y ésta a su vez ejerció un papel fundamental en la gastronomía del imperio ...

Halva (cocina árabe)

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El Halva no me gusta particularmente pero es tan popular en tantos paises que no consignarla sería casi un pecado. Además algunos tipos de H...

Introducción al Kéfir (I)

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Vamos a hablar de un producto que sigue siendo "confuso" para muchos. Algunos creen que es una bebida, otros un tipo de yogur, un ...

Básico de queso

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¿Qué es el queso? Podría parecer que esta pregunta es fácil de responder. El queso es un alimento universal, antiquísimo y popular, así que ...

Tiramisu (Italia)

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Este postre italiano fue creado alrededor de los años 50 del siglo pasado. Su elaboración es muy sencilla aunque existen muchas variantes a ...

Menemen (Turquía)

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El menemen es una especie de revuelto de huevos con vegetales de muy sencilla realización. Es muy típica de Turquía, consumiéndose preferent...

Vinagre de Módena

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En un artículo anterior dedicado al vinagre comenté la necesidad de continuarlo hablando del vinagre de Módena. Gastronómicamente hablando ...

Flan de pan

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Este flan es una buena manera de aprovechar las sobras de pan duro que nos quedan por casa. El resultado es un postre de sabor delicado dond...