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Gurullos, Garrucha y otras cosas

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Mi intención es explicaros una receta de gurullos, muy típica de Almería. Pero como sabéis me enrollo como una persiana y antes de eso os ...

La cocción en agua

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Es curioso comprobar que algo tan cotidiano como cocer en agua los alimentos es en muchos casos realizado de manera incorrecta. Al cocer un ...

El alarmismo alimentario

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¿Os acordáis del artículo que publiqué llamado " El Halloween de los alimentos " ? Algunos lectores lo tildaron de alarmista a pes...

Adicción a las berenjenas de Almagro

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Si estáis esperando un artículo racional y científico de la berenjena de Almagro váis listos. Porque confieso que soy un adicto a la berenje...

Ensalada roja de cous-cous

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Una refrescante ensalada muy rica en vitaminas y carbohidratos, creación original de " Media Hora para Cocinar ". INGREDIENTES : 1...

La dieta, una experiencia personal

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Antes de empezar este artículo quiero dejar claro que esta dieta me ha funcionado a mí, pero no tiene por qué funcionar en otras personas. S...

Potaje de bacalao

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En Cuaresma el bacalao era hasta no hace mucho el rey de los hogares. Aunque su consumo ha sufrido diversos vaivenes a lo largo de la recie...

Tortilla de calçots

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No voy a explicar en este post qué son los calçots. Para una información más detallada podéis leer este antiguo artículo publicado en Media...

Papara (Grecia)

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La diversidad etnográfica del Este de Europa es realmente compleja. ¿Cuántos de vosotros habéis oido hablar jamás de los Sarakatsani ? Poco...

Mitos y realidades del zumo de naranja

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El zumo por antonomasia de nuestros desayunos es portador de gran cantidad de mitos pseudo-científicos y meras leyendas urbanas. Hablaré de...

La carencia de hierro en nuestra alimentación (nutrición)

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El ser humano necesita macronutrientes (proteínas, lípidos y glúcidos) para su correcta nutrición. A su vez necesita micronutrientes, en c...

Potaje de legumbres, arroz y pasta (cocina para niños)

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A menudo resulta difícil "meter" en una misma receta todos los nutrientes necesarios para la alimentación infantil, algo indispens...

Solomillos de pechuga de pollo con salsa de mostaza

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Se llama "solomillo" del pollo a un apéndice cárnico que cuelga, por así decirlo, de la parte inferior de la pechuga.y que carece...

Sobre las grasas vegetales

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Un interesante artículo aparecido en la edición electrónica del periódico "El Mundo" : http://www.elmundo.es/elmundosalud/2010/02/...

Pasta con atún

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Un sencillo plato que suele agradar a los más jóvenes de la casa. INGREDIENTES 250 gramos de pasta (recomendada una ancha tipo pappardelle o...

Ensalada de fresones con queso feta

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Aunque no lo parezca, en breve llegará la Primavera y podremos empezar a degustar las fresas y fresones, al principio un poco ácidos, luego ...