Utilidades

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Almendrados de Allariz (Galicia)

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Allariz es una pequeña y preciosa población muy cercana a Ourense. Hace unos veinte años visité a menudo Galicia dando charlas técnica...

Pierna de cordero a la griega (Grecia)

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El cordero es la carne más consumida en Grecia. De hecho un plato tan conocido como la Mousaka - una especie de lasaña donde se alternan ...

Dulce Susana

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Este postre era bastante popular en nuestro país hace muchos años y por aquello de que las modas también afectan a la gastronomía ya no ...

Sopa de jamón

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Recomiendo hacer esta sopa con algún trozo de jamón serrano sobrante o con las últimas virutas que se pueden 'rascar' de la pata ...

Crema de limón

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La crema de limón se realiza con huevos frescos sin cocinar, por lo cual es obligatorio utilizar yemas y claras UHT. Si las podéis conseg...

Kartoffelpuffer, tortitas de patata (Alemania)

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A pesar de lo que pudiera parecer por el contenido de este blog, durante los diez años que viajé constantemente la mitad del tiempo la pa...

En Cuaresma, Bacalao

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En esta época de Cuaresma el bacalao es el rey supremo de la cocina. Vamos a repasar algunas de mis recetas favoritas vistas en "Med...

¿Quién inventó la comida?

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Por norma general los inventores de dispositivos o procedimientos tecnológicos son bien conocidos por la mayoría de la gente. Todos hemos o...

Aletria (Portugal)

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Este postre es muy popular en nuestro país vecino si bien existe una versión muy parecida que se realiza en las islas Baleares. "Ale...

Pulpo a la Gallega

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Esta receta es una de las diez más populares de nuestro país y también la más sencilla de elaborar. No obstante la mayoría consumimos el ...

Vitello Tonnato (Italia)

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El Vitello Tonnato se engloba dentro de los antipasti italianos, lo que en español denominaríamos aperitivos. Se trata de diversas receta...

Pollo Tanduri (India)

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El pollo tanduri es una de las recetas indias más conocidas en Occidente. La primera vez que lo probé me hallaba en Dubai soportando la b...

Coles de Bruselas al Horno (receta para niños)

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Las coles de Bruselas son una de las verduras más odiadas del club de las verduras más odiadas. Incluso algunas personas que consumen ver...

Tortilla de espinacas con piñones y pasas

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La mejor tortilla de espinacas se consigue con verdura fresca y a ser posible utilizando sólo los brotes tiernos de esta planta. Si vais ...