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Lengua de vaca en salsa

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Con " Lengua de vaca en salsa " comienzo una serie de entradas dedicas a las recetas de verano, esto es, aquellas que requieren...

5 rutas para conocer Estambul en 5 días

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Ya es posible adquirir directamente la edición en papel de 5 rutas para conocer Estambul en 5 días .  470 páginas llenas de curiosidades so...

Almendrados de Allariz (Galicia)

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Allariz es una pequeña y preciosa población muy cercana a Ourense. Hace unos veinte años visité a menudo Galicia dando charlas técnica...

Pierna de cordero a la griega (Grecia)

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El cordero es la carne más consumida en Grecia. De hecho un plato tan conocido como la Mousaka - una especie de lasaña donde se alternan ...

Dulce Susana

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Este postre era bastante popular en nuestro país hace muchos años y por aquello de que las modas también afectan a la gastronomía ya no ...

Sopa de jamón

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Recomiendo hacer esta sopa con algún trozo de jamón serrano sobrante o con las últimas virutas que se pueden 'rascar' de la pata ...

Crema de limón

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La crema de limón se realiza con huevos frescos sin cocinar, por lo cual es obligatorio utilizar yemas y claras UHT. Si las podéis conseg...

Kartoffelpuffer, tortitas de patata (Alemania)

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A pesar de lo que pudiera parecer por el contenido de este blog, durante los diez años que viajé constantemente la mitad del tiempo la pa...

En Cuaresma, Bacalao

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En esta época de Cuaresma el bacalao es el rey supremo de la cocina. Vamos a repasar algunas de mis recetas favoritas vistas en "Med...

¿Quién inventó la comida?

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Por norma general los inventores de dispositivos o procedimientos tecnológicos son bien conocidos por la mayoría de la gente. Todos hemos o...

Aletria (Portugal)

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Este postre es muy popular en nuestro país vecino si bien existe una versión muy parecida que se realiza en las islas Baleares. "Ale...

Pulpo a la Gallega

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Esta receta es una de las diez más populares de nuestro país y también la más sencilla de elaborar. No obstante la mayoría consumimos el ...

Vitello Tonnato (Italia)

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El Vitello Tonnato se engloba dentro de los antipasti italianos, lo que en español denominaríamos aperitivos. Se trata de diversas receta...

Pollo Tanduri (India)

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El pollo tanduri es una de las recetas indias más conocidas en Occidente. La primera vez que lo probé me hallaba en Dubai soportando la b...