Utilidades

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Ensalada de pollo con piña y salsa rosa

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Una ensalada muy popular y fácil de hacer, perfecta para los meses de verano. INGREDIENTES (2 comensales) : 300/400 gramos de pec...

Fajitas de pollo rebozado con guacamole (comida de verano para niños)

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Durante los meses de verano dar de comer a los niños puede ser un calvario. En primer lugar no se les puede dar recetas con alto poder ca...

Ceviche de merluza

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Me he hecho un gran aficionado al ceviche desde que hice el Ceviche de Langostinos . Es un plato refrescante, muy nutritivo y puesto que ...

Bebidas refrescantes muy españolas para el verano (tinto de verano, el calimocho, el agua de Valencia, la sangría...)

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Aunque la mayoría de las bebidas para el verano son muy fáciles de preparar conviene darles un repaso porque a veces las recetas más sencil...

Carpaccio de ternera

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CARPACCIO DE TERNERA  INGREDIENTES : 1 solomillo de ternera u otra pieza de carne tierna que podamos filetear fácilmente.Tambié...

Extractos de "5 rutas para conocer Estambul en 5 días"

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Extractos de mi libro sobre Estambul-Turquía contenidos en el capítulo "Pequeña enciclopedia sobre cosas a saber sobre Turquía...

Sorbete de limón

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El sorbete es un intermedio entre el granizado y el helado. A diferencia del helado, no incorpora componentes grasos como puede ser la le...

Aspic de salmón ahumado

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En cocina se denomina aspic a la sustancia gelatinosa empleada en la elaboración de platos fríos que pueden ser de ave, carne, pescado...

Ceviche de langostinos

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El ceviche es un plato típico de centro y  sudamérica que consiste en marinar pescado o marisco con aliños cítricos. Consumido frío es muy...

Mejillones a la vasca

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Siempre digo lo mismo : donde se ponga el mejillón, que se quiten los otros moluscos. Es de largo el molusco que más me agrada y además e...

Sardinas rellenas de anchoa en marinada

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Esta es una receta sencilla que nos permite comer pescado azul - y barato - durante varios días, siendo muy recomendable para el verano p...

Pepitada (cocina griego-sefardita)

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Estamos ante una magnífica bebida procedente de Grecia muy adecuada para el verano que se obtiene a partir de las semilllas del melón. A ...

Lengua de vaca en salsa

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Con " Lengua de vaca en salsa " comienzo una serie de entradas dedicas a las recetas de verano, esto es, aquellas que requieren...

5 rutas para conocer Estambul en 5 días

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Ya es posible adquirir directamente la edición en papel de 5 rutas para conocer Estambul en 5 días .  470 páginas llenas de curiosidades so...

Almendrados de Allariz (Galicia)

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Allariz es una pequeña y preciosa población muy cercana a Ourense. Hace unos veinte años visité a menudo Galicia dando charlas técnica...

Pierna de cordero a la griega (Grecia)

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El cordero es la carne más consumida en Grecia. De hecho un plato tan conocido como la Mousaka - una especie de lasaña donde se alternan ...