Una ensalada típica de Dinamarca que podéis utilizar como entrante sorprendente para estas fiestas que se avecinan.
INGREDIENTES :
Una col lombarda
Un nabo *
3 naranjas + 1 para el zumo
50 gramos de nueces
Sal
Perejil picado
Aceite de girasol
* realmente no se utiliza un nabo, sino una especie de nabo que sólo se da en Escandinavia llamado "rutabaga". Si no lo encontráis - lo más probable - utilizad rábanos. Si son un poco picantes, mejor.
En primer lugar cortamos la col lombarda en tiras muy finas (si tenéis mandolina, utilizadla). La depositamos en un bol grande y encima de ella rallamos la rutabaga o los rábanos.
A continuación pelamos las naranjas, quitamos toda la cera blanca y las cortamos en cubos medianos. Los vertemos sobre la col y el rábano y lo mezclamos bien todo.
Se termina aderezando con aceite de girasol, un poco de sal, las nueces y el zumo de una naranja, decorando con perejil.
Una ensalada amarga que prepara el estómago para la ingesta elevada de calorías que se producirá con los siguientes platos que presentéis.