El paté de aceitunas está presente en todas las gastrononías de la cuenca mediterránea bajo diferentes nombres. En Francia se denomina tapen...

Generalmente se acepta la Provenza como cuna de la "tapenade" (tal y como se conoce la olivada en Francia) aunque creo que...

De la Provenza ya hemos hablado en referencia a la brandada y la ensalada niçoise. Seguimos revisando la gastronomía de esta región francesa...