El auténtico Capuccino

Este café, de enorme popularidad más fuera de Italia que en el mismo país donde se creó, se realiza con partes iguales de café espresso, leche y espuma de leche, coronado con un poco de chocolate o canela en polvo. Esta que reproduzco es la receta ortodoxa del capuccino, tal y como aprobaría cualquier italiano.

INGREDIENTES (1 servicio) :

• 50 ml de café espresso
• 50 ml de leche caliente
• 50 ml de espuma de leche
• Chocolate o canela en polvo

En un vaso de cristal o taza vertemos el café espresso, a continuación la leche caliente y seguidamente la espuma de leche. 

Para hacer espuma de leche lo mejor es utilizar el vaporizador de la máquina de café espresso, moviendo la jarra hasta que se logra calentar y espumar la leche. Si no disponéis de cafetera espresso, lo mejor es comprar un utensilio espumador de leche que se acopla en la batidora eléctrica de mano. Vale poco dinero y espuma bastante bien, sobretodo si tenéis la precaución de utilizar leche templada o a temperatura ambiente (nunca caliente) y semidesnatada. 

Finalmente se espolvorea por encima canela molida o más habitualmente chocolate en polvo.