El nombre literalmente significa "Pescado al agua loca" y como agua loca se refiere al caldo en que se cocía el primero. Se atribu...

  Esta receta, típica de Asturias, se puede hacer bien con bonito o con carne picada aunque la original era con pescado. No es difícil de ha...

Este es un producto típico del tapeo que combina la cocción del marisco con la elaboración propia de cualquier tipo de croqueta. Hay muchas ...

Si Bakalarios os suena a "bacalao" estáis en lo cierto. En cambio la palabra "skordalia" ya no posee un sonido tan fami...

En la Edad Media la Iglesia prohibía comer carne y otros alimentos durante el periodo de Cuaresma como acto de penitencia por la muerte de J...

Esta receta, típica del Egeo Griego, emplea salmonetes, uno de los pescados más recomendables, sabrosos y sin embargo infrautilizados de nue...

Ya habíamos visto hace unos días el método de escabechar jurel , útil en general para cualquier pescado azul. Para escabechar mejillones el ...

Hace muchos años las sidrerías eran para eso, para beber sidra, y como mucho te servían algunas tapas para que no te entrara la bebida con e...

  El cim i tomba es un plato tradicional de Tossa de Mar, población de la Costa Brava en la provincia de Gerona. Se trata de una receta que ...

  Una receta rápida que se puede hacer con colas de rape congeladas y a un precio muy asequible. INGREDIENTES (4 personas)  8 colas de rape ...

En Galicia llamamos xoubas a las sardinas. Para hacer la típica empanada se emplean sardinas frescas de tamaño pequeño aunque como son ...

Una receta asturiana que también se encuentra en casi todo la cornisa cantábrica, con sus obvias variaciones. Acompañada de ensalada o ...

El atún encebollado es una receta andaluza tradicional que destaca por su sencillez y rapidez en la realización. Se puede hacer tambié...

El salmón se pesca en toda la cornisa cantábrica, desde Galicia hasta el País Vasco, aunque es en Cantabria y Asturias donde tiene má...

Plato típico de la cocina asturiana que emplea un pescado poco usado en la gastronomía española como es la chopa. Se trata de un pesca...

En Francia la brandada de bacalao se suele servir gratinada en una cazuela de barro o similar y no forma parte de ningún relleno.  Ad...

Esta receta vasca en realidad describe una técnica que consiste en que la gelatina del  pescado emulsione con los ajos y el aceite de ...

La moraga de sardinas es un plato marinero típico de la costa granadina y malagueña que emplea sardina, un pescado en apariencia humil...

Hace muchos años las sidrerías eran para eso, para beber sidra, y como mucho te servían algunas tapas para que no te entrara la bebida...

Recibe varios nombres : merluza a la koskera, merluza a la vasca o en salsa verde según donde se sirva. Las recetas que tienen tanta a...