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lunes, 20 de marzo de 2017

Serradura portuguesa

La simplicidad no está reñida con la obtención de postres deliciosos. La serradura portuguesa es fácil de hacer, precisa pocos ingredientes, no requiere fuego y es imposible que os salga mal. No se puede pedir nada más.

INGREDIENTES (4 personas) :

200 ml de nata para montar
120 ml de leche condensada
12 galletas maría (a ser posible del tipo hojaldrada)

En primer lugar vamos a montar la nata. Si tenéis una batidora la podéis utilizar pero tampoco es necesario ya que con unas varillas sería más que suficiente ya que se persigue una firmeza media, como de la crema.

Cuando  habéis montado la nata se añade la leche condensada y se mezcla con cuidado para que la nata no pierda el aire (ya sabéis, movimientos circulares lentos de arriba a abajo).

Ahora es el momento de triturar las galletas, No deben quedar como la harina, sino más bien como copos de avena. Prefiero emplear galletas del tipo hojaldrado pero cualquier otro tipo, dentro de la línea de "las maría" puede ser adecuada.

Ahora vamos a montar los vasitos individuales. Cubrimos el fondo con una parte de las galletas trituradas y a continuación los llenamos con la mezcla de nata y leche condensada. A continuación cubrimos con el resto de galletas trituradas. Llevamos al frigorífico y dejamos la serradura durante un mínimo de 2 ó 3 horas. 

En muchas recetas se indica que se deben hacer capas de galleta triturada y nata. Si queréis podéis hacerla así, no mejora ni empeora el gusto. Lo que no se debe hacer es emplear nata a presión.

Como véis un postre sencillo pero que crea adicción.




viernes, 17 de marzo de 2017

Sugerencia de menús para este fin de semana (18-19 Marzo 2017)

SÁBADO

ALMUERZO

Entrante



Tortilla de espinacas

Plato principal



Ceviche de merluza

Postre

Fruta del tiempo

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CENA

Entrante



Crema de champiñones

Plato principal



Alcachofas rellenas

Postre

Fruta del tiempo

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DOMINGO

Primer entrante



Aguacates rellenos de atún


Postre



Natillas en microondas

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CENA

Plato único



Lentejas alemanas

Postre

Fruta del tiempo

viernes, 24 de febrero de 2017

Sugerencia de menús para este fin de semana (25-26 Febrero 2017)

SÁBADO

ALMUERZO

Entrante



Plato principal




Postre

Fruta del tiempo

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CENA

Entrante



Pastel griego de calabacín

Plato principal



Merluza a la parmesana

Postre

Fruta del tiempo

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DOMINGO

ALMUERZO

Entrante



Salpicón de mejillones

Plato principal



Ossobuco a la milanesa

Postre



Mousse de manzana y sidra

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CENA

Entrante



Ensalada de fresones con queso feta

Plato principal



Tomates rellenos de arroz y atún

Postre

Fruta del tiempo

domingo, 12 de febrero de 2017

Pollo lento

Vamos a cocinar un pollo de una forma más lenta de lo habitual para conseguir que se cocine prácticamente con sus propios jugos. El resultado será un pollo suave, muy tierno, cuya carne se desprenderá del hueso con suma facilidad.

INGREDIENTES (4 personas) :

Un pollo entero cortado en cuartos (como si lo fuéramos a hacer al ajillo) de 1.2 Kg por lo menos
1 cabeza de ajos
Un vaso de agua
Aceite virgen extra de oliva
Sal

En primer lugar lavamos el pollo y lo salamos a conciencia. Colocamos los trozos en una bandeja o fuente que pueda ir al horno. Colocamos una cabeza de ajos en la bandeja - no hace falta pelarla, si acaso desprender algo de la piel que la cubre - y vertemos el agua. Rociamos el pollo con un chorro de aceite de oliva.

Precalentamos el horno a 60 grados centígrados. Introducimos la bandeja y dejamos hacer durante 4 horas. Transcurrido el tiempo elevamos la temperatura a 250 grados y dejamos hacer 5 minutos, pasados los cuales damos la vuelta a los trozos de pollo y mantenemos otros 5 minutos para conseguir que se dore perfectamente por ambos lados.

Ya digo : ni manteca, ni mantequilla, ni hierbas aromatizantes, ni rellenos, ni nada : será el pollo más sabroso que hayáis comido jamás.