Si te ha quedado pan duro de días anteriores no lo desprecies, puedes obtener un pudin de pan con un sabor increíble. Además, hecho en microondas solo te llevará unos 15 minutos tenerlo preparado.
INGREDIENTES
- 4 vasos llenos de pan duro cortado en trozos pequeños
- 400 ml de leche (2 vasos)
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 1 palo de canela
- 1 limón
Calentamos la leche a potencia media en un recipiente apto para microondas durante unos 3 minutos, con el palo de canela y la piel del limón sin la parte blanca. No hace falta que hierva.
Extraemos la leche del microondas y retiramos los saborizantes.
Añadimos inmediatamente el azúcar y batimos para que se disuelva bien. Seguidamente añadimos el pan duro troceado y dejamos unos minutos para que se empape bien.
La leche ya se habrá enfriado un poco pero comprueba que puedes introducir un dedo sin quemarte aunque todavía notándola bastante caliente (eso significa que está entre los 37 y 40 grados). Es la temperatura perfecta para verter los huevos batidos y que no cuajen de inmediato por exceso de calor.
Batimos bien la mezcla de leche, huevos y pan hasta que queda un puré bastante espeso.
Introducimos la mezcla en un molde apto para microondas. Generalmente se suele emplear uno rectangular largo, para poder cortar porciones con facilidad. Estos moldes se venden en cualquier tienda de menaje y se caracterizan porque cuentan con válvulas que se abren para dejar salir los vapores resultantes de la cocción además, obviamente, de resistir el uso en el microondas.
Colocamos la tapa (si la tuviera) o papel film perforado.
Cocinamos a máxima potencia durante 8-10 minutos o hasta que el pudin está firme al tacto (esto puede variar según la potencia de tu microondas).
Extraemos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos al frigorífico donde deberá permanecer al menos 4 horas.
Se puede servir con nata montada o caramelo líquido. Seguro que empezáis a dejar que el pan se ponga duro solo para tener excusa para prepararlo.
Esta es una receta, entre otras muchas, que puedes encontrar en nuestro libro "Recetario completo para el horno de microondas".
