Una salsa que no solo sirve para aderezar platos de pasta, también para pescado, verduras y hasta carnes.
INGREDIENTES :
- Medio vaso de queso parmesano rallado
- Alrededor de 30-40 hojas frescas de albahaca
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de piñones
- Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- Opcional : 1 cucharadita de pimienta negra molida
La preparación tradicional del pesto es en mortero pero prácticamente queda igual de bien empleando la batidora eléctrica, a no ser que seáis muy puristas.
Basta echar todos los ingredientes en el vaso de mezclar y batir hasta que quede bien fino. Si queda una pasta demasiado compacta la deberemos diluir empleando caldo de pescado. Si queremos que la salsa quede un poco fuerte basta añadir pimienta negra molida.
