Menú de Navidad (II)



Otro posible Menú de Navidad por si escasean las ideas...


Menú de Navidad
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Entrantes de Marisco

(mezze de marisco)







Segundos Platos





Postre


Turrones

Bebidas

Vino Blanco

Cava

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Sopa provenzal

He visto muchas recetas diferentes de esta sopa. La que transcribo es la que preparo y que se parece más a la que he tomado en algunos restaurantes del sur de Francia. Es muy sencilla de preparar.

INGREDIENTES :
1 cebolla grande morada (tipo "Figueres")
4 tomates maduros
1 rama de apio
1/4 vaso de arroz
aceite virgen de oliva
sal

queso rallado (opcional)
pan duro (opcional)

Cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y quitamos las semillas de los tomates, picándolos muy finos a continuación. En una cazuela de cierta capacidad (1 litro como mínimo) verteremos aceite virgen de oliva donde sofreiremos la cebolla, el tomate y el apio cortando en secciones. Cuando el sofrito haya adquirido textura incorporaremos 1 litro de agua, manteniendo la cocción durante una hora aproximadamente. Rectificamos de sal de vez en cuando. Veinte minutos antes de finalizar el tiempo añadiremos el arroz.

La sopa se puede servir con un poco de queso rallado por encima, incluso gratinándolo, aunque prefiero freir una rodaja de pan duro y colocarla encima.
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Flaó (Ibiza)

El flaó es un postre típico de la isla de Ibiza, yo diría que por encima de la Greixonera que ya hemos tratado más de una vez en este blog. El flaó es una especie de pastel de queso un tanto complicado de realizar si nos atenemos a la receta tradicional. Si no somos muy ortodoxos podemos "construir" un flaó bastante aceptable.

INGREDIENTES :

400 gramos de harina de trigo
400 gramos de queso tierno
400 gramos de azúcar
4 huevos
Semillas de anís
Menta
4 huevos
Medio vaso de agua
Medio vaso de aceite virgen de oliva
Medio vaso de anís dulce
Mantequilla
Azúcar glas

Quien se haya llevado las manos a la cabeza al ver la cantidad de azúcar empleada que las baje : en efecto, el flaó lleva una cantidad ingente de azúcar.

Las semillas de anís se pueden comprar en cualquier supermercado en el expositorio de las especias (a veces también se las llama matalahuva). Necesitaremos muy pocos granos, apenas una docena. Lo mismo se puede decir de la menta, que con dos o tres hojas picadas ya será más que suficiente.

En primer lugar vamos a preparar una pasta base. Para ello mezclaremos todos los ingredientes excepto los huevos, el queso, la menta y el azúcar. Batiremos con fuerza para obtener una masa fina y elástica. Cogeremos un molde redondo que pueda ir al horno, del tipo aluminio desechable, y lo untaremos de mantequilla. Sobre él colocaremos la masa de manera que cubra todo el fondo , suba por las paredes y sobresalga un poco "hacia fuera" del borde. Lo que sobra lo cortamos y listo.

Ahora vamos a batir los huevos y el azúcar. Cuando estén bien batidos añadimos el queso desmenuzado y la menta. La masa resultante la extendemos sobre la base que hemos colocado en el molde. Sólo queda poner en el horno durante 40 minutos a 180 grados y servirla con el azúcar glas por encima.

No es exactamente la receta original y purista pero nos vale como "iniciación".
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Crema de espárragos trigueros



Las recetas de crema, ya sean de calabaza, calabacín o zanahorias son una socorrida manera de solventar cenas o iniciar comidas con un sabor suave. La crema de espárragos trigueros es una crema de temporada que abarca el final del invierno y la primavera.


INGREDIENTES :

1 manojo de espárragos trigueros
2 patatas medianas
1 cebolla
caldo de verdura
1 vaso de leche
100 gramos de queso cremoso
puerro
apio
sal
pan
perejil

Hacemos un caldo con 2 litros de agua embotellada o de grifo filtrada, un puerro, una rama de apio, una cebolla y las dos patatas. Cuando las patatas estén blandas añadimos un vaso de leche, los 100 gramos de queso cremoso y finalmente los espárragos trigueros. El agua no debe hervir y si esto va a ocurrir es aconsejable reducir el fuego. El caldo estará preparado cuando los espárragos estén blandos. Una vez esto ocurra pasaremos por la batidora en la misma cazuela hasta obtener una crema muy fina. Añadimos sal al gusto.


Para servir colocamos en una taza o plato hondo con una rebanada de pan frito y si se desea un poco de perejil picado encima. Se sirve caliente o muy caliente.
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Baba ghanoush


El Baba ghanoush es un puré de berenjena de muy fácil preparación y extremadamente popular en Oriente Medio. Se suele consumir con pan pita. No tengo muy claro si su origen es libanés o sirio, pero sea cual sea está igualmente delicioso.

INGREDIENTES :

2 berenjenas
1 cebolla
Comino molido
Semillas de sésamo molidas
2 dientes de ajo
El zumo de un limón
aceite virgen de oliva
sal

Pelamos la berenjena y la picamos juntamente con la cebolla. Freimos las verduras hasta que quedan bien vencidas. Cogemos todos los ingredientes y los pasamos por la trituradora hasta que queda una pasta sin grumos. Rectificamos de sal y servimos.

También es posible asar ligeramente las verduras antes de freirlas - o sólamente asarlas - y añadir un pote de yogur natural.
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Escudella i carn d'olla (Cataluña)

En estas fechas que se se avecinan esta receta saldrá más de una vez a la palestra, sobretodo en aquellas mesas tradicionales que no han sucumbido a las delicatessen post-modernas. La escudella i carn d'olla es el plato tradicional para el día de Navidad en Cataluña. En la antigüedad - y no hace tantos años - era el resultado lógico de la acumulación de carne y legumbres de la despensa que se sacaban el día de Navidad, el más importante del año y el único - junto algunas celebraciones privadas - que justificaban el dispendio. Es un plato de una gran contundencia, en el límite de lo que es aceptable en grasas saturadas y de larguísima preparación (de media hora, nada de nada). La receta que presento es tal cual la tradición demanda.

INGREDIENTES (4 raciones) :

400 gr de jarrete de ternera
200 gramos de botifarra negra
100 gramos de panceta
250 gramos de morro y orejas de cerdo
250 gramos de gallina
100 gramos de carne magra
2 huesos de ternera
1 pie de cerdo
250 gramos de patatas
200 gramos de garbanzos secos
100 gramos de fideos del nº 4
2 huevos
1 Col
1 Zanahoria
1 rama de apio
1 nabo
Ajo
Pan duro
Perejil
Sal

Si después de ver la lista de ingredientes aún os quedan ganas, empezaremos con la operativa. Lo tradicional es servir en primer lugar una sopa confeccionada con el caldo, generalmente con fideos o galets, y luego el producto sólido de la cocción.

En una cazuela de gran tamaño con agua filtrada o de botella ponemos a cocer la carne de ternera, la panceta, los huesos, la gallina, el morro, oreja y pie de cerdo. Debe haber suficiente agua para cubrirlo todo.

Al cabo de una hora abriremos la tapa de la cazuela y observaremos que la carne se ha ablandado bastante y el caldo es de color blancuzco, tal y como suele ocurrir con el hueso de ternera. Entonces añadimos las verduras : los garbanzos - que habrán estado en remojo al menos durante 24 horas -, la zanahoria y la cebolla picadas, el nabo y la rama de apio enteros y la botifarra negra. Ahora vamos a preparar lo que llamamos "pilota" (literalmente "pelota"). La pilota se prepara con la carne magra, la panceta, los ajos, el perejil y el pan mojado en leche todo pasado por la máquina de picar. Luego añadimos los huevos y sal. Con la masa obtenida hacemos unas bolas del tamaño de una bola de tenis que incorporamos al caldo. Cuando la carne esté blanda se retira y reserva. Se cuela una parte del caldo para hacer la sopa. Pensemos que para cuatro comensales necesitaríamos dos o tres cucharones por plato. A este caldo que hemos retirado le añadiremos la col y las patatas en trozos. Hervimos hasta que la verdura esté hecha, la retiraremos añadiendo a continuación los galets o fideos, según el gusto, hasta que estén al dente.

Como hemos dicho se sirve primero la sopa y luego el producto del cocido.
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Menús de Navidad


He aquí algunas sugerencias de menús rápidos y baratos para solventar los compromisos de estas fiestas que se avecinan.


1. Menú de pescado

Entrantes



Segundos Platos


Postres


Turrón

Bebidas

Cava

Vino blanco

Café
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2. Menú de ave

Entrantes



Segundo plato


Postres


Turrón

Bebidas

Cava

Vino tinto
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3. Menú "internacional"

Entrantes



Segundo plato


Postres


Turrones (España)

Bebidas

Cava (España)


Café griego (Grecia)
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Yogur, la conexión sefardí

En 1492 España expulsó a los judíos de su territorio. Una gran parte de ellos encontró cobijo en el imperio otomano bajo la protección del sultán Beyazid II que se maravilló de cómo un reino era capaz de desprenderse de la flor y nata de sus artesanos y comerciantes. Buena parte de ellos se asentaron en la ciudad de Salónica, la que fuera segunda ciudad del antiguo Imperio Bizantino, donde constituyeron durante siglos la mayoría de la población. Allí prosperaron hasta que en los inicios del siglo XX densos nubarrones amenazaron su prosperidad. Las guerras balcánicas, libradas por los pueblos de la zona para librarse del yugo otomano, así como las tensiones propias de un imperio en decadencia provocaron un profundo desasosiego entre una población a la que todos miraban con hostilidad y que eran, a fin de cuentas, gente dedicada al comercio envueltos en guerras que no facilitaban en nada su labor.

El biólogo ruso Mechnikov, premio nobel en 1908, expuso la teoría de que la extrema longevidad del campesinado búlgaro se debía a la ingesta de yogur. Estaba tan convencido de la bondad del producto que emprendió una cruzada por toda Europa para promocionarlo. Pero la industrialización del producto correspondió a un judeoespañol de Salónica, Isaac Carasso. Éste había viajado a Bulgaria (a escasos kilómetros de Salónica) y conocía el producto, además de que tenía noticia de los trabajos de Mechnikov. Dicha industrialización no tuvo lugar en el Este, sino sorprendentemente en el oeste, y más concretamente en Barcelona.

Al inicio de la Primera Guerra Mundial Turquía se alineó con las potencias del Eje y por lógica oposición los paises balcánicos la combatieros. Estaba claro que se iban a desarrollar hostilidades en Salónica, ciudad apetecida por todas las potencias de la zona.

Isaac Carasso cogió a toda su familia y recordando sus raíces españolas y gracias al hecho de hablar judeoespañol - castellano medieval - se plantó en Barcelona. Al finalizar la guerra comenzó a fabricar un yogur al que bautizó como Danone, en honor a su hijo Daniel nacido en 1904. Debemos considerar el shock que debió suponer para el público español la aparición de un producto como el yogur, acostumbrado a otro tipos de productos tanto para el desayuno como para evidentemente la comida - donde jamás se ha empleado -. Esto hizo que al principio la popularidad fuera muy escasa hasta que algunos médicos lo empezaron a recetar a sus pacientes. Es decir, que el primer canal de distribución fueron las farmacias. Luego vinieron las pastelerías, cafeterías y otros puntos de venta, entrando en los canales alimentarios habituales. Ya en 1927 Danone inaguró su primera fábrica en Madrid y a partir de ahí la popularidad Mundial del yogur ya fue imparable.
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Boza (Oriente Medio)

Hemos hablado de la Banitsa y olvidé decir que un desayuno muy típico de Bulgaria es Boza con Banitsa. El Boza es un tipo tosco y primitivo de cerveza originario de Anatolia cuando ésta era tan griega como Atenas o Salónica. Es bastante popular en muchos lugares de Asia Central, así como en Turquía y todos los paises Balcánicos. Tiene un contenido alcohólico muy bajo, por regla general por debajo del 4%, indicativo del bajo nivel de fermentación. Su consumo en los paises islámicos presenta una clara decadencia en contraste de otras bebidas que, al no contener alcohol, no topa con las autoridades religiosas. El boza se puede confeccionar a partir de muchos tipos de harina pero el auténtico se hace con harina de mijo, azúcar, agua y fermento. El fermento puede ser levadura convencional o un poco de pan embebido en agua. Es posible realizarlo en casa de forma rudimentaria pero los resultados suelen ser poco brillantes. Por ello es recomendable dirigirse a establecimientos que los dispensen de forma regular o hacerse con los numerosos envasados que se pueden encontrar en cualquier supermercado de la zona.

Por cierto, del Boza siempre se ha dicho que aumentaba el tamaño de los pechos de las mujeres y en el periodo de lactancia se incrementaba la cantidad de leche disponible para el bebé. Como parte de la leyenda no está mal, pero dudo mucho que no sea más que eso, una leyenda.
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Caldo de asado

El caldo de asado se realiza de forma parecida al caldo corriente pero substituyendo las carnes y verduras empleadas por las mismas pero asadas. El tiempo de realización de un caldo de asado es más corto que el de un caldo que parte de ingredientes crudos y es también bastante más energético. Es ideal para aprovechar los restos de asado de carne, pollo etc y verduras asadas que podamos tener en el frigorífico.

INGREDIENTES :

Asado de carne de ternera, pollo o cordero
Puerro
Apio
Zanahoria
Patata
Cebolla
Patatas
Tomate maduro
Garbanzos
Col
Agua
Sal
Pimienta negra en polvo
Aceite virgen de oliva

Ponemos los garbanzos en remojo veinticuatro horas antes de iniciar la preparación de la receta. 400 gramos de los mismos serán suficientes para cuatro comensales. Lo primero que deberemos hacer es poner a cocer los garbanzos en unos 3 litros de agua, preferiblemente embotellada o filtrada, con un puñado de sal.

Habremos asado una cebolla grande y un tomate pelado y sin semillas si bien sería mejor disponer de una escalivada de los mismos. Reservamos. Cortamos el puerro, la zanahoria, el apio y algunas hojas de col en juliana y las salteamos ligeramente. Así mismo reservamos.

Vertemos en la cazuela donde todavía cuecen los garbanzos las verduras salteadas, la cebolla y el tomate así como la carne asada. Incorporamos patata cortada en dados. Salpimentamos y dejamos cocer una hora aproximadamente. Estará hecho cuando los garbanzos y la patata estén blandos.
También es posible añadir pan frito a la cocción y un diente de ajo al salteado de las verduras.
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Banitsa (Bulgaria)

La cocina búlgara es de nuevo una mezcla de influencias balcánicas, mediterráneas, centroeuropeas y asiáticas. La banitsa recuerda al borek turco, el byrek albanés y otros platos de la gastronomía serbia, probablemente todos ellos descendientes de una primigenia receta turca.
La banitsa, como el borek, consiste en una alternancia de pasta filo con relleno. La pasta filo, de origen griego, es una hoja casi transparente por su finura realizada con harina, huevo, aceite y sal que puede comprarse hecha o congelada. Es un poco difícil trabajarla porque se rompe con facilidad y se seca rápidamente al contacto con el aire, perdiendo sus propiedades. Además no admite rellenos "húmedos". Por eso recomiendo comprarla ya hecha y ahorrarnos un doble sufrimiento al hacerla y al cocinarla.

La banitsa se come generalmente en el desayuno pero es tradicionalmente un alimento de la Nochebuena búlgara. La receta que escribo a continuación substituye algunos productos típicos de Bulgaria, principalmente queso, que serían casi imposibles de encontrar aquí.


INGREDIENTES :

Pasta filo
400 gramos de queso feta (en lugar de kashkaval búlgaro)
1 pote de yogur natural sin azúcar (125 gramos)
50 gramos de mantequilla
100 gramos de queso amarillo tipo cheddar
4 huevos
1 vaso de agua con gas (no mineral, tipo soda)

Untamos de mantequilla un recipiente adecuado para ir al horno. Colocamos en el fondo una hoja de pasta filo y encima de ella una capa formada por una mezcla del queso feta desmenuzado, el pote de yogur, la mantequilla, el queso cheddar desmenuzado y 3 huevos. Cuando hayamos cubierto colocaremos encima otra capa de filo y de nuevo otra capa de mezcla. Así hasta que terminemos el relleno y siempre teniendo en cuenta que la capa superior ha de ser de pasta filo. Cuando coronemos con la última capa haremos una mezcla con el huevo restante y el agua de soda, mezcla con la cual pintaremos la superficie.

Introduciremos en el horno a 180 grados hasta que la capa superficial se dore, lo cual suele tardar entre media hora y cuarenta minutos, aproximadamente. Se sirve caliente o fria -temperatura ambiente - , al gusto del comensal.
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Jachnun (Yemen)

Probablemente encontrareis que esta receta corresponde a la gastronomía yemenita pero en realidad se trata de otra muestra de cocina hebrea. La cocina judía se encuentra presente de forma directa o por influencia en prácticamente todas las gastronomías del Mundo y es, con toda probabilidad, una de las que han ejercido mayor influencia a nivel global. La diáspora judia que se inició hace prácticamente 2000 años hizo que sus formatos culinarios se extendieran por todo el mundo conocido sufriendo así mismo, gracias al aislamiento de las comunidades hebreas, una evolución particular. El trasvase de las recetas de las comunidades judías hacia las comunidades gentiles que los rodeaban era inevitable porque la gastronomia no conoce de barreras de ningún tipo. La famosa mona de pascua muy popular en Cataluña y los mazapanes de Toledo son en realidad postres judíos e incluso la ensaimada mallorquina, por su forma de preparación, es prácticamente seguro que fue creación de los judíos de las Baleares. Es más, debido a las terribles vicisitudes que ha sufrido el pueblo de Abraham a lo largo de los siglos, algunas recetas fueron transformadas por los gentiles que las tomaron como propias para evitar se acusados de judeizantes. Así se piensa que a la ensaimada se le añadió manteca de cerdo porque este animal está prohibido en la tradición judía.
Con el Jachnun ocurre algo parecido. Fue creado por los judios residentes en el Yemen y tomado por los árabes que lo han convertido en el desayuno típico del pais.

INGREDIENTES :

500 gramos de harina de trigo
100 gramos de mantequilla
3 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de sal
2 vasos de agua tibia

Cogemos todos los ingredientes y los mezclamos en un bol. De la mantequilla sólo emplearemos 25 gramos, el restante lo reservamos.

Haremos la mezcla con energia, amasando con nuestras manos hasta que quede una masa elástica. Cuando esto ocurra dejaremos reposar durante media hora cubriendo con un paño húmedo. Transcurrido este tiempo volveremos a trabajar con energía la masa y la dividiremos aproximadamente en seis bolas. Volvemos a cubrir con un paño húmedo y dejamos reposar una hora. Pasado este tiempo procederemos a crear la forma típica del jachnun. Fundimos ligeramente los 75 gramos restantes de mantequilla y extendemos un poco sobre la superficie donde vamos a dar forma. Agarramos una bola y con la ayuda de un rodillo de amasar la extendemos tanto como podamos. Salpicamos con un poco más de mantequilla fundida y empezamos a plegar en una dirección de manera que capas de unos dos o tres centímetros de ancho vayan superponiéndose como si se tratara del fuelle de un acordeón. Al final del proceso quedará una especie de rollo de unos veinte centímetros de largo por tres o cuatro de ancho. Ahora vamos a hornear. El horneo del jachnun es lentísimo y diferenciador : es el horneo el que da carácter a la receta.

Colocaremos los rollos en un recipiente previamente bañado en mantequilla que calentaremos en el horno a 90 grados durante un mínimo de 8 horas, lo que vendría a ser más o menos toda la noche. El resultado final es una masa de un color amarronado que se sirve en el desayuno acompañado de huevos duros y una salsa picante de tomate. Es decir, la idea era que el jachnun se preparase "solo" durante la noche y tomarlo recién hecho por la mañana.
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Tallarines de calamar


De nuevo un plato muy gustoso de fácil realización.
INGREDIENTES :

1 calamar
2 patatas medianas
1 cebolla pequeña
ajo
perejil picado
aceite virgen de oliva
pimienta negra
sal

Hervimos en agua las dos patatas cortadas en dados juntamente con la cebolla. Estarán hechas cuando las patatas estén blandas. Retiramos escurriendo bien el agua y colocando sobre una fuente. Espolvorearemos un poco de pimienta negra y sal. Mientras cortaremos el calamar en aros muy finos y los romperemos por un punto para hacer algo parecido a un espaguetti. Es una tarea delicada que requiere el empleo de un cuchillo muy afilado. Freiremos estos "espaguettis" en una sartén con aceite de oliva y un ajo. Si se desea se puede añadir un poco de perejil picado y sal. El calamar quedará "retorcido" por efecto del calor pero no deberemos dejar de remover para evitar que se pegue y quede demasiado hecho. Cuando empiece a dorarse y perder elasticidad lo retiraremos del fuego y con el mismo golpe verteremos las tiras de calamar sobre la base de patatas, cuidando que el aceite de la fritura las salpique a todas.
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Fasolada (Grecia)


La fasolada es un plato muy popular en Grecia yo diría que por encima de la moussaka y otras exquisiteces "turísticas", al menos para el griego de a pie. De nuevo, como ocurre en toda la cocina del Oriente Medio y Este de Europa, podemos encontrar esta receta bajo diversos nombres en muchos países si bien es Grecia con toda probabilidad la cuna de la misma. No la he visto en demasiados restaurantes destinados a turistas así que esta es la oportunidad de comer como comen realmente los griegos. Es muy sencilla de hacer.


INGREDIENTES :

400 gramos de alubias blancas secas
2 zanahorias grandes
2 cebollas moradas tipo "Figueres"
2 tomates maduros
Apio
Sal
Pimienta negra
1 vaso de aceite virgen de oliva

Procedemos con las alubias del modo habitual, poniéndolas en remojo veinticuatro horas para que se ablanden.

Incorporamos las alubias en una cazuela con agua que hemos calentado previamente (sin hervir) que las cubra lo justo. Echamos todos los ingredientes a la vez : las zanahorias cortadas en rodajas, las cebollas picadas, los tomates pelados y sin semillas a trocitos, la rama de apio en segmentos, la pizca de sal, el vaso de aceite y la pimienta negra (media cucharadita es suficiente). Ahora se tienen que ir haciendo al fuego medio teniendo en cuenta que el agua se va añadiendo a medida que se necesite y que cada vez que vertamos líquido sólo lo haremos justo para cubrir, ni más ni menos. Esto evidentemente require cierta atención e invalida la posibilidad de utilizar alubias cocidas. El plato está listo cuando estén blandas.

Algunas versiones de la fasolada acaban espolvoreando queso por encima y gratinándo, aunque jamás la he comido ni probado algo así (me parece poco natural)

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Doogh (Irán)


La cultura del yogur en el Oriente Medio es tan extensa que se necesitarían muchos años para describirla en su totalidad. Raro es el pueblo de la zona que no emplea en yogur profusamente en centenares de recetas, abarcando entrantes, primeros y segundos platos así como bebidas. Curiosamente, a diferencia de lo que ha ocurrido en el Occidente, la utilización del yogur en postres es mucho menor y endulzarlo con azúcar sigue sonando al oriental poco menos que a herejía.

Emparentado con el ayran turco, el lassi pakistaní y otras bebidas realizadas a base de yogur y agua, el doogh (pronúnciese "dug") es propio de Irán. Pero ahí acaban las similitudes. Para preparar doogh necesitamos un yogur natural sin azúcar que deberemos batir para tornarlo cremoso (o nos ahorramos trabajo acudiendo directamente a un yogur tipo "griego"). Luego vamos añadiendo agua sin dejar de batir hasta conseguir una consistencia parecida a la de la leche espesa. Si se desea - y desde luego los persas casi siempre lo desean - se mezcla menta seca muy picada, sal y algo de pimienta negra en polvo. Y ahora viene el toque distintivo de esta bebida porque tenemos que carbonatarla de manera natural. Para ello dejaremos sin refrigerar la mezcla durante durante unos 2-3 días. Así conseguimos que las bacterias del yogur generen gas carbónico de la misma manera que la levadura esponja la miga del pan. Estas burbujas son muy finas, parecidas a las obtenidas de forma natural en diversos productos vinícolas. Lamentablemente muy a menudo se obvia este paso trascendental para simplemente mezclar yogur y agua carbonatada. No es lo mismo, de hecho ni siquera es doogh, aunque nos puede dar una idea general sobre cómo es la bebida "de verdad". Si haceis esta pequeña herejía por favor utilizad al menos un tipo de agua carbonatada de forma natural ya que las burbujas de las aguas carbonatadas artificialmente son demasiado grandes y rotundas.

Desde mi punto de vista esta bebida, carbonada de forma natural, es bastante superior al ayran turco y menos agresiva que el kumis del Asia Central.
Se sirve fría o muy fría.
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Verduras de Diciembre


Primer día de Diciembre y toca lista de la verduras del mes, que ya es prácticamente dominio del invierno. Ya sabeis, la verdura de temporada tiene el mejor sabor y todas sus vitaminas intactas.


Espinacas

Alcachofas

Brécol

Cardo

Zanahorias

Cebollas

Coles de Bruselas

Coliflor

Escarola

Calabaza

Lombarda

Pimientos rojos

Puerros

Apio

Remolacha

Acelgas
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Ahorcaditos de Santo Domingo de la Calzada ahorramas Ahorrar aceite Ahorro eléctrico en la cocina aigre-doux ajo blanco ajo blanco malagueño Ajo cabañil ajoaceite Ajoatao ajoblanco ajoblanco malagueño Alaturka Frühstück Albacete albóndigas Albóndigas con coles de Bruselas Albóndigas de Bacalao a la Aragonesa Albóndigas de choco Albóndigas de cordero a la griega albóndigas de espinacas albondigas de espinas albondigas de patata suecas Albóndigas de setas Albóndigas de Setas (Grecia) Albóndigas suecas alcachofa alcachofas alcachofas a la brasa Alcachofas con granada alcachofas de Alepo Alcachofas gratinadas Alcachofas rellenas Alcachofas rellenas (Italia) Alcachofas rellenas de carne Alea jacta est alemán alemania Alertas alimentarias aletria aletria portugar alfajor alfajor medina sidonia alfajores alfajores andaluces Alfajores caseros Alfilada asturiana Alfilada of Asturias Algunas comidas son en realidad una droga algunas mañanas sólo las arregla un buen café Algunos chistes para amenizar las comidas familiares Algunos precios de aves (principios Diciembre 2013) alicante Alimentar a los niños para protegerlos del resfriado común Alimentos habituales que matan lentamente Alimentos que previenen el cáncer (gracias a sus antioxidantes naturales) alioli Alioli (all-i-oli) Alioli de Bacalao Alioli en 2 minutos Alioli sencillo alipende Alitas de pollo a la oriental Alitas de pollo en salsa Alitas de pollo picantes alitas o pechuga con salsa de mantequilla y vino all i oli All i Pebre (Valencia) Almejas a la andaluza Almejas a la tailandesa Almejas con alcachofas Almejas con sriracha Almejas picantes a la marinera almendrados de Allariz almendras Almendras garrapiñadas almendras y yogur (para celíacos) Almería Almogrote Almogrote de La Gomera (Islas Canarias) Almogrote gomero Almoixàvena de Xàtiva almojábanas almond pudding Almuerzos y Cenas de Navidad en Paradis Madrid 2019-2020 alta cocina alubias blancas con chorizo Alubias blancas con salchicha italiana o chorizo criollo Alubias blancas con salsa de yogur a la mostaza alubias con almejas alubias con morcilla de Burgos Alubias con oreja de cerdo Alubias de Tolosa Alubias del Barco de Ávila con carpaccio de Vieiras en vinagreta alubias negras alubias pintas Amarguillos de Palencia amatrice american food american lemonade American Prawns Amygdalota Amygdaloto an eight-shaped delight Anatra Arrosto (pato asado a la italiana Ancas de rana Ancas de rana a la bañezana Ancas de rana a la provenzal Ancas de rana a la provenzal (Francia) ancel keys Ancient Egypt cuisine : the oldest recipe of this blog andalucia Andalucía andalusian food Andalusian style clams Andros Anelli di mela Anijsmelk Anillos de miel malteses Animales que nos comemos....sin atender a su inteligencia anisakis Anko Anko (pasta dulce de alubias rojas) Antequera anticancerígenos naturales Aperitivo en cuchara de aguacate Aperitivo en cuchara de puré de aguacate Aperitivos "sanos" que no lo son tanto como aparentan... Aperitivos de cucharas para esta Navidad Aperitivos de Nochebuena a cucharadas Apfelmuskuchen Apfelmuskuchen (pastel de puré de manzanas) Apfelstrudel Apfelstrudel (Austria) Apple Glazed Chicken apple pudding Apréndelo todo sobre el aceite de oliva Aprender a cocinar para niños inapetentes aquellos lodos.... arabe árabe Arabic 'pillow' bread arabic food arabic salad Arabic tea aragón aragon food Aragonese quesada Aragonese-style cod meatballs arak Arak (Líbano) Arancine arancini Aránzazu Mutiozabal Are the coffee grounds useful to unclog the sink? Arenque bajo un abrigo de piel argentinian typical sweet Arnadí (Comunidad valenciana) Arnadí de Semana Santa Aros de manzana Arroces arroz Arroz a banda Arroz a la cantonesa Arroz a la catalana arroz a la cubana Arroz a la cubana dulce Arroz a la lima arroz a la mostaza Arroz a la naranja Arroz a la zamorana Arroz al horno con mozzarella Arroz basmati al microondas Arroz Caldero de Murcia Arroz Caldero murciano arroz con bacalao arroz con bogavante Arroz con calamares Arroz con castañas Arroz con costillas de cerdo Arroz con costra arroz con guisantes y estofado de alubias Arroz con habas y bacalao Arroz con huevo frito y tomate arroz con jamon Arroz con jamón y guisantes arroz con leche Arroz con leche a la española Arroz con leche a la finlandesa Arroz con leche al horno Arroz con leche para diabéticos "leves" y/o intolerantes a la lactosa Arroz con pulpo Arroz de Avilés Arroz de Matanza de Ibiza Arroz de matanza ibicenco Arroz de Pato portugués Arroz Doce portugués Arroz dulce 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Bebidas refrescantes (y muy españolas) para este verano bebidas refrescantes de verano Bebidas refrescantes muy españolas para un verano tórrido Beef stew with Guinness beer Beef with bamboo and oyster sauce beef with bamboo and oyster sauce (Vietnamese recipe) Beef with caramelized onions Beignets belgian food belgian purée belgium food bellini Benedict Eggs Benidorm Berberechos al vapor Berberechos frescos al vapor berenjenas Berenjenas alla putanesca Berenjenas con miel de caña Berenjenas confitadas Berenjenas confitadas al limón y al curry Berenjenas de Cadaqués Berenjenas gratinadas Berenjenas rebozadas en harina de tempura y huevo Berenjenas rellenas Berenjenas rellenas a la turca berenjenas rellenas de carne Berlinas besugo Besugo a la "madrileña" Besugo a la guindilla Besugo a la madrileña Besugo a la sidra Besugo con guindilla Besuguitos a la donostiarra bica de laza Bica de Trives bienmesabe Bienmesabe (postre) Bierzo apple pie Bifana Bifana a moda Vendas Novas bifteki 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manzana y cobertura de nata montada Bizcocho de zanahoria con glaseado de queso Bizcocho de zanahorias con coco bizcocho griego Bizcocho griego de naranja Bizcocho griego de yogur con almíbar de uvas pasas Bizcocho hecho con patatas Bizcocho lituano para la Navidad bizcocho mármol Bizcocho Rústico de Manzana Bizcocho saboyano (pa de pessic) en microondas Bizcocho Saboyano hecho en microondas Bizcocho sin horno Black friday a lo bestia : "5 rutas para conocer Estambul en 5 días" gratis del 24 al 26 de Noviembre Black rice Black Truffe Soup (France) Black Truffle Soup black velvet blanqueador dental bloody mary BO XAO MANG Bocadillo cubano Bocadillo de carne picada (Sloppy Joe) Bocaditos de hojaldre con espinacas y queso de cabra bocados de hojaldre rellenos de ciruelas sin hueso y confitura Bocados de queso Bocados húngaros de crema bodegas mezquita bogavante Bogavante a la nata Bolas de melón con leche condensada y yogur Bolas de melón con yogur y leche condensada Bolinho de Chuva 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Compra "Churrasic Park" y participa en el sorteo de un viaje comprar salsas en condisline compras navideñas con o sin sidra con Salsa de Hierbas ibicencas condisline conejo Conejo a la brasa con vinagreta de piñones Conejo a la paisana Conejo a la Sidra conejo agridulce Conejo agridulce (Sicilia conejo con almendras Conejo con cerveza Conejo en Guilindorro Conejo en Guilindorro al estilo de Jaén conejo estofado Confitura de tomate confituras CONGO BARS Conos de chufa Consejo de Navidad : Cómo preparar la mesa Consejo de Navidad : Hornear las carnes de forma correcta Consejo de Navidad : La forma correcta de cocer el marisco Consejos nutricionales (parte II) Consejos nutricionales sanos (parte I) consomé Consomé de pollo Constipation and diet Contraseña zanahoria coquitos Corazones de alcachofas baby rebozadas (cocina para niños) corbaci Corbatas de Unquera cordero cordero a la romana cordero al chilindron Cordero al chilindrón Cordero al chilindrón al estilo navarro cordero al curry Cordero al curry (receta Navidad) Cordero al estilo romano cordero en costra de hierbas Cordero lechal al vino con cebollas caramelizadas Cordero lechal al vino con cebollas caramelizadas (Receta Navidad) Córdoba corn-flakes cornbread Cornetti Coronas de Navidad holandesas cortadillo de cidra Corvina Corvina en papillote Corvina por Navidad Cosas que deberíamos saber sobre la pasta Cosas que hacer para recuperar la forma tras los excesos de Navidad Costillar con salsa agridulce Costillar de cerdo a la miel Costillar de Cerdo con Salsa Agridulce Costillar de cerdo crujiente Costillas de cerdo a la oriental Costillas de cerdo con salsa agridulce costillas de cerdo crujientes costillas de cordero al horno Costillas de Res Marinadas a la Parrilla al estilo coreano Costolette alla valdostana (costillas alla valdostana) Costrada de Alcalá de Henares Costrada de Aoiz Cougnou Cougnou belga Cougnou o Pan de Jesús (Bélgica) Coulant Coulant of chocolate Couque de Dinant Coze all'aghiotta cozinha grega Cozonac cream and apple cake crema crema catalana Crema de aguacate Crema de ave crema de café Crema de café con nata montada Crema de calabacín Crema de calabaza Crema de Calabaza y Zanahorias Crema de castañas y setas Crema de champiñones Crema de chocolate "expréss" crema de esparragos Crema de espárragos trigueros Crema de Espinacas Crema de gambas crema de langostinos Crema de langostinos con sus colas Crema de lentejas crema de limón Crema de limón ultra-rápida Crema de marisco Crema de pistachos crema de pollo Crema de setas y castañas Crema de tapioca con ciruelas Crema de tapioca con ciruelas (postres ultra rápidos) Crema de yogur Crema de yogur para untar Crema de zanahorias Crema de zanahorias y calabaza fina (receta para niños) Crema dulce de piña Crema fina de espinacas y zanahorias Crema fina de pistachos crema fría Crema frita a la veneciana (Italia) Crema italiana Crema pastelera hecha al microondas (8 minutos) Crema pastelera hecha en microondas crema piña Cremas cremas y consomés para esta Navidad Crepe de manzana Crepe de pollo Crepes crepes de navidad Crepes dulce sin huevo (para gente alérgica) Crepes turcas crepes ucranianas de queso Crni rižot (arroz negro a la "croata") croissant alemán croissants cronuts Croque Monsieur croquetas de arroz Croquetas de atún Croquetas de bacon croquetas de berenjena Croquetas de Bogavante Croquetas de ibérico croquetas de jamon croquetas de patata Croquetas de risotto Crostata Crujiente de patatas Crumble Crumble de Manzana para desayunar Crumble de manzanas Cuadrados Wellington Cuajada de Carnaval Cuaresma Cuarrecano Cuarrécano jienense Cuban sandwich cucina francese cucina spagnola Cuenca Cuerno de Oro Cuidado con el gluten Cuidado con la Histamina cuisine andalouse cuisine espagnole cuisine française cuisine grec cuisine japonaise Cullera curiosidadades sobre los huevos Curiosidades sobre la comida curiosidades sobre las frutas Currywurst cus-cus cuscus Custard Cuzcuz paulista daiquiri dalgona coffee das beliebteste türkische Brot Datos curiosos : melones hembra y melones mac Datos curiosos : ¿por qué los cocineros más famosos son hombres? Datos curiosos : ¿son efectivas las cucharillas para evitar que las bebidas pierdan el gas? Datos curiosos : el color de las zanahorias Datos curiosos : los horarios españoles para las comidas De esperanza también se vive... De estos polvos de marisco y de salmón con espinacas deep fried thai chicken Definición de una caloría según la Universidad de Yale Dejar de fumar engorda del vino caliente y del ron de Nochevieja) Desayunar o no desayunar Desayunar un Montecristo desayuno desayuno inglés desayuno para niños Desayunos orientales : no busquéis croissants en Turquía Descubierto el mecanismo que alarga la vida comiendo poco despojos dessert destornillador deustch deutsch Dhokla indio dia dia de fieles difuntos DICIEMBRE 2014 die beste Belohnung für den Pilger diet starts tomorro dieta dieta proteica dietas dietas post-navidad Diez vinos españoles para regalar esta Navidad 2021-2022 sin arruinarte Diez vinos tintos de calidad por menos de 10 euros la botella difuntos diindolylmethane Dinde Farcie aux Marrons dip disponible en Amazon en formato electrónico y papel Dobostorta Dolce Varese Dolma Dolor de cabeza y alimentación Donauwelle dónde comer en Salamanca Dónde comer Sano donde comer sano en castilla y leon dondurma döner kebap donerci Donoughts easy recipe Donoughts recipe Donuts como los de la tienda doogh Doogh (Irán) Döppekkooche dorada Dorada a la Criolla dorada a la sal dorada al Jerez Dorada al Jerez (receta de Navidad) Dorada al vino de Jerez Dorada con salsa de anchoas acompañada de patatas panaderas Dorada con salsa de anchoas y patatas panaderas draw of a travel to Istanbul drink drink of wine and fruit juices Drømmekage Drømmekage (pastel danés de coco) dry martini dry martini y bloody mary Duchess Potatoes dulce dulce árabe dulce borracho sin alcohol dulce brasil dulce con glasa Dulce de Calabaza dulce de coco Dulce de leche Dulce de Membrillo Dulce de Membrillo a la Turca dulce de Navidad dulce de Verona dulce difuntos dulce español dulce estonio para la Navidad dulce fácil dulce frito dulce gallego dulce japonés dulce navidad dulce navidad. alfajores dulce Semana Santa dulce susana dulce típico de la Navidad dulce típico de la Semana Santa dulce típico japonés dulce Todos los Santos dulce tradicional belga dulce tradicional navidad Dulce Varese (amor polenta) Dulces dulces árabes Dulces argelinos para regalar Dulces de canela Dulces de cardamomo dulces de Carnaval dulces de Castilla la Mancha Dulces de coco dulces de halloween dulces de navidad Dulces de Navidad italianos dulces de todos los santos dulces del Carnaval alemán dulces españoles dulces japoneses dulces navidad dulces orientales dulces portugueses dulces San Valentin dulces sin horno dulces turcos Dulces turcos bañados en almíbar de limón easier and most popular italian dessert easter recipe Easy pumpkin cookie recipe Easy pumpkin cookies Easy Xmas cookies Eating in China is a risky business eclair Éclair Edulcorantes en lugar de azúcar (miel Efecto del calcio de los lácteos sobre la absorción de grasa Efectos de la crisis eggnog Eggplant Caviar Eggplant parmigiana Eggs a la Flamenca from Seville Egipto egyptian gastronomy ein starkes und leckeres türkisches Rezept eish eish al saraya eish saraya Ejercicios de memoria para niños inapetentes El 2014 ya asoma por el horizonte.... El aceite de oliva extra virgen protege contra el cáncer de mama El alarmismo alimentario el alimento comodín turco El Alzheimer y los anti inflamatorios El antimonio y el agua embotellada El arte de las guarniciones El auténtico Capuccino El ayuno intermitente es muy peligroso El azúcar es el nuevo tabaco El azúcar sustituye a la droga El bocadillo portugués más famoso El café solidario napolitano llega a España El Carnaval francés : Pets de Nonne El catering en las escuelas a debate el churra El colesterol bueno es siempre bueno El color de nuestra piel El consumo de pan El corazón y las comidas navideñas el desayuno de Tahití El desayuno y el niño : una misión no-imposible El difícil cálculo de las raciones por comensal para grandes ágapes El dulce otoñal por excelencia El Efecto Liliput El Ensanche El error de las dietas hiperproteicas El frío ayuda a adelgazar (y mucho) El gen de la gordura existe El Halloween de los alimentos el hambre El hambre mata en Siria el Hotel Pacha El invitado no deseado de estas Navidades : protegiendo nuestras mesas del Covid el juego del calamar El lado oscuro del brócoli el más utilizado en España el mejor postre árabe el menú de hoy el menú de hoy : borreta de Alcoy el mercado de enma el mes de los gimnasios llenos y las dietas ineficaces El no tan inocente aguacate El omeprazol y el déficit de vitamina B12 El Pardo El pastel de fango el pescado de moda el plato nacional de Georgia el plato por excelencia de Gibraltar El por qué los españoles tomamos las uvas en Nochevieja El por qué los españoles toman un grano de uva con cada campanada de Nochevieja el postre Frankenstein El postre helado más espectacular El Pozo El preocupante aumento de la sal en nuestras dietas El problema de calcular las raciones a servir El queso acaba con el cáncer El reno andaluz de Santa Klaus os desea Feliz Navidad El restaurante más remoto del Mundo el sueño de carpanta el tamaño del estomago del niño y el hambre el tentempié argelino El test SCOFF para detectar la bulimia o la anorexia El triptófano El yogur vinculado con un menor riesgo de padecer diabetes El zumo de naranja tiene más capacidad antioxidante de lo que se pensaba Elche Eliminar los kilos de más tras las comilonas de Navidad empanada Empanada berciana o de batallón empanada criolla Empanada de Manzana y Morcilla Matachana Empanada de xoubas con pimientos de Padrón Empanada del Bierzo Empanada griega de espinacas Empanadas criollas empanadico empanadico de calabaza empanadilla empanadillas de manzana empanadillas indias Empedrado Empedrado de alubias empieza la temporada En Burdeos no solo hay buen vino en el punto de mira sanitario encurtidos endibias Endibias gratinadas con jamón y bechamel Endivias al horno con salsa de queso Endivias gratinadas con salmón Enero english english bread English Roastbeef Ensaimada Ensaimada (Mallorca) ensalada Ensalada "niçoise" con arroz ensalada alemana de patatas Ensalada alemana de pepino Ensalada Amor Ensalada Amor por Navidad ensalada árabe ensalada árabe de pimientos y tomates Ensalada asada de pimiento verde ensalada asada de pimiento verder ensalada asada y fría Ensalada caprese Ensalada César Ensalada Cobb Ensalada con pollo escabechado ensalada de arenque ensalada de arroz ensalada de col ensalada de col lombarda con naranja Ensalada de col lombarda con naranja (Rødkålssalat med appelsin) Ensalada de cus-cus con tomate y huevo Ensalada de endibias Ensalada de ensaladas Ensalada de escarola con bacon Ensalada de fresones con queso feta Ensalada de gambas y aguacate ensalada de huevo Ensalada de jamón con melón Ensalada de lentejas Ensalada de lentejas con atún ensalada de Lyon ensalada de patatas Ensalada de patatas (Líbano) Ensalada de patatas a la libanesa Ensalada de patatas con salsa verde (receta de verano) Ensalada de piña y frutos del mar ensalada de pollo con piña y salsa rosa Ensalada de pollo escabechado Ensalada de tomate y pepino con salsa de yogur Ensalada de tomates y cebolla Ensalada enrollada Ensalada fatoosh ensalada festiva ensalada griega Ensalada griega de berenjena Ensalada iraní de pepino Ensalada italiana de melón y jamón Ensalada japonesa de patatas ensalada libanesa Ensalada lyonessa Ensalada mar y montaña a las dos salsas Ensalada mar y montaña a las dos salsas 2013 (entrante para estas Navidades) Ensalada Mimosa ensalada niçoise Ensalada oriental con calamar y fideos de arroz Ensalada Oriental con fideos de arroz Ensalada oriental con fideos de arroz y calamar Ensalada Parisina ensalada pepino Ensalada roja de cous-cous Ensalada templada Ensalada tibia de pulpo con patatas Ensalada Waldorf Ensaladas para niños Ensaladas veraniegas (1ª parte) Ensaladas veraniegas (2ª parte) ensaladilla rusa Entendiendo el hambre entrante Entrante de Navidad : Flan de champiñones Entrante de Navidad : Hojaldre de Espinacas y Queso de Cabra Entrante de Navidad : Quiche Lorraine y Alsacianne Entrante de Navidad : Tortitas de Tempura de Verduras 100% vegana Entrante de Navidad : Vasito de Gambas con Tarama entrante elegante entrante ligero entrante navidad Entrantes a base de "vasitos" para las comidas de Navidad entrantes baratos para esta Navidad Entraña de res entrecot Entrecot "2 minutos" a lo Gordon Ramsay Entrecot a la salsa Roquefort Entrecot al queso de Cabrales Entrecot al queso de Roquefort Entrecot al queso Roquefort Entrecot al Roquefort Entrecot fácil entremeses Entremeses de moluscos y marisco para esta Navidad Entrevista de Aránzazu Mutiozabal para ONDA VASCA Entrevista en ONDA VASCA 6 Dic 2013 Entrevista en Ondavasca sobre el "Roscón de Reyes" envíos gratis con ALCAMPO Envoltorios de Col erizo de mar Erizos de mar Erizos de mar gratinados Erizos de mar gratinados (entrante navideño) Escabechar mejillones Escabechar pollo escabeche Escabeche de boquerones y setas Escabeche de Jurel escabeche jurel escalivada Escalopines de pollo con salsa Blackwell escargots Escargots à la Alavesa Escondidinho de carne moída Escudella i carn d'olla 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Fried potatoes with green pepper Patatas gratinadas al estilo norteamericano Patatas gratinadas con bechamel Patatas gratinadas con salmón ahumado patatas hasselback patatas húngaras Patatas Lorette patatas meneás Patatas panaderas Patatas panaderas a las finas hierbas patatas rellenas Patatas rellenas a la peruana Patatas rellenas de carne al estilo peruano Patatas rellenas de carne y pimientos del piquillo Patatas rellenas de foie-grass Patatas rellenas peruanas patatas revolcona Patatas suecas patats hasselback pate a las finas hierbas con hojaldre Paté a las finas hierbas con hojaldre paté de aceitunas paté de olivas paté de olivas (Provenza Pato pato a la napoleon Pato a la Napoleón pato a la naranja Pato a la naranja en media hora Pato a la Naranja por Navidad Pato al horno a la italiana Pato al horno con manzanas Pato al horno con manzanas caramelizadas pato al horno con peras caramelizadas pato al vino pato asado pato chino Pato con peras Pato con salsa de cerezas del Jerte Pato con salsa de puerros y zanahorias pato en adobo Pato en adobo (Filipinas) pato lacado Pato lacado chino Pato Pekín pato sin horno pavlova Pavo al horno Pavo al horno relleno pavo navidad Pavo para Navidad a la americana Pavo Relleno Pavo relleno (Receta Navidad) Pavo relleno 2013 Pavo Relleno con Castañas Pavo relleno de carne y orejones Pavo relleno de carne y orejones (melocotones o albaricoques desecados) Peaches in Porto Wine Sauce Pears in puff pastry Pears in wine pebrot pebrot de Benidorm Pechuga de pollo al cava Pechuga de pollo con paprika Pechuga de pollo con queso provolone Pechuga de pollo con salsa de cacahuetes Pechuga de pollo con salsa de queso azul al microondas Pechuga de pollo fileteada al Oporto en microondas Pechugas de Pollo al Cava Pechugas de Pollo con Costra de Almendras Pechugas de pollo con salsa de anchoas Pechugas de pollo con salsa de cacahuetes Pechugas de pollo glaseadas Pechugas de pollo rellenas de queso provolone Pechugas rellenas de queso y envueltas en bacon Pechugas Villeroy pedos de monja Pedro Ximénez Peladillas y Garrapiñadas Peligro Penne all'Arrabiatta Penne alla Vodka Penne Rigate all'Arrabiata pepitada pepitoria Pera peras Peras al chocolate con pistacho Peras al chocolate con pistachos Peras al chocolate y al pistacho Peras al vino Peras en hojaldre perca del nilo Percebes Perdices estofadas perdiz perdiz en escabeche Perdiz escabechada perdiz....) perdiz...) pereza Pericana seca de Alcoy Perrunillas persian food Persimmon pie Persimmon Pudding Persimmon pudding (english translation below) Perú Peruvian stuffed potatoes pescado Pescado a la leche de coco Pescado a la plancha con salmorreta pescado a la riojana Pescado a la tahitiana Pescado agridulce Pescado blanco al horno con limón y hierbas aromáticas pescado escabechado Pescado forrado con Jamón Pescado forrado con jamón (receta para niños) Pescado frito de Hamburgo con Patatas Pesce all'Acqua Pazza Pestiños Pestiños fáciles Pestiños para esta Semana Santa pesto pets de monja pets de nonne Pets de nonne (dulces de Carnaval) Pez espada a la siciliana Pez gato del Danubio (Hungría) Pfannkuchensuppe philippine mussels soup Piadina piamonte picanton picantón Picantón con reducción de Pedro Ximénez Picantones asados con salsa de Hierbas Ibicencas Picantones con reducción de Pedro Ximénez Pichones con guindilla Pichones con guindilla (receta de Navidad) pichones con guindillas Pichones en Bella Vista Pichones en Bella Vista (Receta de Navidad) Pickled chicken pideci piel de naranja confitada Pierna de cabrito con salvia y tomillo (Grecia) Pierna de cochinillo Pierna de cochinillo al horno con puré de manchego Pierna de cochinillo al horno con puré de manchego y frambuesas Pierna de cochinillo al horno con puré de manchego y mermelada de frambuesas Pierna de cordero a la árabe Pierna de cordero a la chipriota pierna de cordero a la griega Pierna de Cordero a las Siete Hierbas Pierna de cordero asada a la manera árabe pierna de cordero envuelta en hojaldre pierna de cordero hojaldre Pierna de Cordero horneada al estilo árabe Pierna de Cordero rellena Pierna de Cordero rellena de Bacon y Ciruelas Pasas Pierna de cordero rellena de bacon y ciruelas pasas (receta de Navidad) Pierna de cordero rellena de ciruelas Pierna de cordero Wellington Pies de cerdo con salsa de almendras Piles pimiento pimientos del Padrón pimientos del piquillo Pimientos del Piquillo rellenos de carne Pimientos del piquillo rellenos de ensalada de aguacate Pimientos rellenos de atún Pimientos rellenos de boloñesa pina colada Pinchos de gambas marinadas a la plancha Pinchos de pollo con tsatsiki pinha colada pintada Pintada con salsa de orejones Pintada con salsa de orejones de melocotón Pinto piña colada piña colada y otras bebidas para esta Nochevieja piña colada. gin tonic Piñones y Uvas Pasas Piononos Piononos de Santa Fe pipirrana piratas somalies Pirozhki Pirozkhi rusos pistacho Pisto Pisto de hortalizas hecho en microondas pisto riojano Pita bread Pixin a la sidra pizza pizza calzone pizza caprichosa pizza cuatro estaciones Pizza de fruta Pizza de fruta (receta para niños) pizza margarita pizza napolitana Pizza saludable para niños Plăcintă cu prune (tarta de ciruelas rumana) Plátano flambeado Plátanos Plátanos a la vainilla Plátanos a la vainilla (receta oriental-fusión) platanos flambeados Plátanos flambeados Platja de Piles plato completo Platos de pescado y marisco : la Zarzuela y la Ópera platos orientales platos principales platos principales y postres para esta Nochevieja....por si vas al último minuto plegarias navidenas Plum Cake Plum cake inglés Pochas con chistorra Poke Bowl poleá Poleá (Andalucía Oriental) Polenta polifenoles Polish Babka polish food pollo pollo lento Pollo "Pota Blava" al horno pollo a l'ast Pollo a la canilla Pollo a la Catalana Pollo a la Diabla Pollo a la húngara Pollo a la Húngara con Spätzle Pollo a la Parmesana (Chicken Parmesan) Pollo a la sal Pollo a la vasca Pollo agridulce pollo al ajillo pollo al ajillo y fresones con vinagre pollo al chilindron pollo al chilindrón con patatas fritas pollo al curry Pollo al curry con leche de coco Pollo al curry con salsa de leche de coco pollo al curry son salsa de leche de coco Pollo al estilo gaditano pollo al limón Pollo Biryani Pollo como el de Kentucky Fried Chicken o de Pollo Campero Pollo con aceitunas verdes Pollo con bikini Pollo con cangrejos de río Pollo con ciruelas pollo con ciruelas secas Pollo con garbanzos a la marroquí pollo con miel y limón Pollo con piña Pollo con piña (receta oriental) Pollo con piña hecho en el microondas Pollo con piñones Pollo con reducción de Pedro Ximénez Pollo con salsa de anchoas Pollo con salsa de champiñones pollo con salsa de mango Pollo con salsa de melocotón Pollo con salsa de miel y limón Pollo con salsa de mostaza al horno Pollo con Salsa de Naranja Pollo con salsa de zanahorias Pollo con verduras y gambas Pollo de Corral con Ciruelas Pollo de Navidad a la Cazuela Pollo de Navidad sin horno Pollo de pata azul (potablava) al horno Pollo de pata azul al horno Pollo del General Tso Pollo en Pepitoria pollo en cazuela de barro (Portugal) Pollo en costra de sal pollo en escabeche Pollo en leche de coco pollo en pepitoria Pollo en salsa de anchoas Pollo escabechado Pollo frito thailandés Pollo Gaston Gerard Pollo glaseado a la manzana Pollo Hyderabad Pollo Katsu con Salsa de Curry hecho en freidora de aire Pollo Kiev Pollo Kung Pao Pollo Kung-Pao Pollo lento Pollo Mandi Pollo Mandi yemení pollo marengo Pollo Marengo (Receta de Navidad) Pollo marinado al horno pollo picanton pollo picantón Pollo Piri-Piri Pollo rebozado a la japonesa con panko Pollo rebozado con alioli de aguacate Pollo relleno pollo tandoori Pollo Tandoori (receta Navidad) pollo tanduri pollo teriyaki pollo tikka masala pollo tomatero Pollo Tomatero asado en escabeche pollo y alcachofas pollo y sharkaseya (receta egipcia) Polo (receta Uigur) polvoron Polvorón + Torrezno : Polvorrezno polvorones Polvorones 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Porchetta italiana Porchetta italiana para esta Navidad pork Pork Chops with Blackwell Sauce Pork chops with caramelized onion Pork loin with cheese Pork Loin with Mustard Pork tenderloin with tomato and peppers Porque la Navidad se acerca inexorablemente.... porra antequerana Porras Porrusalda (Euskadi) Portokalopita Portugal portugues Portuguese chestnut cake (Bolo de castanhas) Portuguese feijoada portuguese food postre postre árabe Postre Ayshe postre de café Postre de Gijón Postre de Navidad : Arroz a la Cubana dulce Postre de Navidad : Banana Split Postre de Navidad : Crema de Café con Nata Montada Postre de Navidad : Dobostart Postre de Navidad : Flan de Castañas Postre de Navidad : Fresas con Queso Mascarpone Postre de Navidad : Goxua en Vasito Postre de Navidad : Kouign Amann Postre de Navidad : Manzanas merengadas Postre de Navidad : Pannacotta de mascarpone al aroma de limón Postre de Navidad : Pastel árabe de dátiles Postre de Navidad : Pastel de Arroz al Caramelo Postre de Navidad : Pastel de Nata ultrasencillo Postre de Navidad : Plátanos a la Vainilla Postre de Navidad : Ponche Segoviano Postre de Navidad : Sopa de Almendras Navarra Postre de Navidad : Tarta de Frutos del Bosque con queso Mascarpone Postre de Navidad : Tarta Pavlova Postre de Navidad : Vasilopita Postre de Navidad sencillo : hijos en jarabe Postre esenciales postre facil postre fácil postre gallego postre japonés postre navidad postre oriente medio postre plátano postre puerto rico Postre rápido de cerezas y hojaldre Postre rápido de Navidad : Tartaletas de Naranja a la Canela postre tres ingredientes Postre ultra rápido : tartaleta de frambuesas Postres espectaculares para la Navidad postres faciles de hojaldre Postres fáciles de hojaldre que no necesitan receta postres San Valentín Postres tontos (pero aparentes) Postres ultra rápidos para estas Navidades Potaje de bacalao Potaje de calabaza potaje de col potaje de garbanzos Potaje de legumbres Potato and cheese croquette Potato gratin with smoked salmon Potato Soup Potato Swiss Roll with Ham and Cheese Potatoes " The Importance " potatoes anna potatoes with vinegar Pote asturiano poulet poulet kiev Poutine Prawns Ceviche Precauciones alimentarias al viajar Presentación impactante a coste reducido : lomo de cerdo glaseado con gravy Pretzels primer plato primera parte Profiteroles Salados Projara propiedades del aceite de oliva Prosecco o Cava prosecco o lo que pilléis para esta Nochevieja Protegerse de los resfriados a través de la alimentación Protegerse del resfriado común Provoleta y Provolone Proyecto de crowfunding de "Media Hora para Cocinar" Puchero de col y garbanzos pudding Pudding de arroz a la normanda Pudding de atún al microondas Pudding de Cakis Pudding de chocolate con mascarpone Pudding de manzana con leche sin lactosa y sirope de ágave Pudding de manzana con sirope de ágave y leche sin lactosa Pudding de nata hecho con pan de molde Pudding de Navidad inglés Pudding de Pan Pudding de peras sin azúcar pudin Pudin a la Naranja pudin árabe de arroz Pudin de atún al microondas Pudin de chocolate blanco Pudin de chocolate con mascarpone Pudin de fresones Pudin de manzana con sirope de ágave y leche sin lactosa (apto para diabéticos e intolerantes a la lactosa) Pudin de melocotón Pudin de pan hecho en microondas Pudin de panettone pudin egipcio Pudín Molotof puding de arroz puerros Puerros con salsa de pimientos del piquillo (Receta de Navidad) Puff pastry bows pularda Pularda (Receta de Navidad) Pularda al horno Pularda al horno (receta de navidad) Pularda al horno 2013 pularda al horno fácil Pularda lenta Pularda para Navidad Pulpitos a la catalana pulpo a la gallega Pulpos sobre hojaldre Pumpkin Roll Americano (Rollo de Calabaza) Puré de brócoli puré de calabacín Puré de guisantes (receta para niños) Puré de hongos Puré de Manchego con topping de Zorza puré de manzana Puré de manzana a la lavanda (postre ultrasencillo) pure de patatas puré de patatas a la belga qamar al-din Qatayef Qué hacer con el foie grass que os han regalado... 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Que paséis un terrorífico Halloween ! que vale una pasta) Quesada a la aragonesa Quesada aragonesa quesada pasiega quesadillas quesadillas mexicanas Quesillo Quesillo canario Quesillo of the Canary Islands queso Queso blanco con nueces y miel Queso de garbanzos vegano queso feta Queso feta rebozado Queso mozzarella vegano queso reblochon queso y bacon queso y huevos queso y tomate Quiche Quiche (Francia) Quiche Lorraine Quiche Lorraine de todas las clases Quiche Lorraine y Alsacianne quien fabrica alipende Quince jelly quindim quinoa Quinoa con asado de verduras Quinoa con verduras asadas Quinoa con verduras asadas (receta vegetariana) quinoa y avena Rabas al estilo cántabro Rabo de toro Raciones de comida por persona raki Rame di Napoli Ramekin de huevo de pato con wasabi y foie-grass ramen Ramen sencillo Rapamicina rape Rape a la bilbaina Rape a la bilbaína Rape con marisco rape con setas Rape con variado de setas Rape con verduras Rape en Salsa Verde rápidos y fáciles rasamalai 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Receta de Navidad : Rape con Marisco Receta de Navidad : Rape con Variado de Setas Receta de Navidad : Recopilatorio de vasitos Receta de Navidad : Redondo de Cerdo con Champiñones Receta de Navidad : Redondo de Ternera Orloff Receta de Navidad : Redondo de Ternera Wellington Receta de Navidad : Risotto de Mejillones Receta de Navidad : Rodaballo al Horno sobre cama de Patatas Receta de Navidad : Rollitos de Ternera Receta de Navidad : Rollo de Langostino con Kunafah Receta de Navidad : Rosbif Receta de Navidad : Roscos de Vino Receta de Navidad : Roti de Cerdo con Patatas a la Mantequilla Receta de Navidad : Salmón a la Mostaza Receta de Navidad : Salmón al Grill con Compota de Frutas Receta de Navidad : Salmón relleno Receta de Navidad : Salpicón de Mejillones Receta de Navidad : Serradura portuguesa Receta de Navidad : Sigara Börek Receta de Navidad : Solomillo de avestruz a la salsa de mostaza Receta de Navidad : Solomillo de Cerdo con salsa de Setas Orientales Receta de Navidad : Solomillo de Ternera a la Pimienta Receta de Navidad : Solomillos de pollo con salsa de mostaza Receta de Navidad : Sopa Bullabesa Receta de Navidad : Sopa China de Pollo Receta de Navidad : Sopa de Bogavante al Azafrán Receta de Navidad : Sopa de Maíz y Gambas Receta de Navidad : Sopa de Rape con Gambas y Mejillones Receta de Navidad : Sopa de Salmón y Gambas al Curry Receta de Navidad : Sorbetes de todo tipo para acabar bien las comidas Receta de Navidad : Soufflé de Yogur y Patata Receta de Navidad : Spaghetti alle Vongole Receta de Navidad : Spaghetti allo Scoglio Receta de Navidad : Spaghetti negro con gulas y gambas Receta de Navidad : Steak Tartare Receta de Navidad : Strudel de Requesón y Fresas Receta de Navidad : Supremas de Pescado con Salsa de Anchoas Receta de Navidad : Suquet de Peix Receta de Navidad : Taramosalata Receta de Navidad : Tartare de Gambas Receta de Navidad : Tartare Royale de Salmón Ahumado Receta de Navidad : Tergoule Normando Receta de Navidad : Ternera Stroganoff Receta de Navidad : Tiramisú Receta de Navidad : Tomates Rellenos de Atún y Arroz Receta de Navidad : Tostón al horno Receta de Navidad : Tournedo con Salsa de Frambuesas Receta de Navidad : Tronco de navidad Receta de Navidad : Tronco de Salmón y Aguacate Receta de Navidad : Trucha a la Normanda Receta de Navidad : Txangurro a la Donostiarra Receta de Navidad : Vasito de Huevos de Codorniz con Salmón ahumado Receta de Navidad : Vasito de Tsatsiki con Salmón ahumado Receta de Navidad : vasitos de mousse de atún Receta de Navidad : Vieiras al Cava Receta de Navidad : Vieras con Pappardelle y Olivada Receta de Navidad : Vieras con Salsa de Cava Receta de Navidad : Volovanes de Langostinos a la Vainilla Receta de Navidad : Volovanes rellenos de Brandada Receta de Navidad : Volovanes rellenos de pollo y pisto agridulce Receta de Navidad : Zamburiñas al Horno Receta de Navidad : Zarzuela y Ópera receta de navidad a la castellana Receta de Navidad: Mero al Vino Blanco receta de Navidad) Receta de Pandoro (dulce de Verona) Receta de panettone receta de verano receta del antiguo egipto receta del turrón receta facil alfajor receta facil capon Receta fácil de Brownie Receta fácil de Bundt Receta fácil de Cozonac Receta fácil de Focaccia Receta fácil de galletas de calabaza Receta fácil de Huesos de Santo Receta fácil de la Feijoada Receta fácil de la Oca al Horno Receta fácil de la sopa de pollo china Receta fácil de la Tarta Red Velvet Receta fácil de las Ancas de Rana a la Bañezana Receta fácil de las caracolas de canela con pasas Receta fácil de las Yemas de Santa Teresa Receta fácil de los Huevos a la Castellana Receta fácil de los Huevos Benedict Receta fácil de Pandoro Receta fácil de polvorones Receta fácil de Rosbif Receta fácil de roscos de vino Receta fácil de Simit Receta fácil de Sonhos Receta fácil de Zorza gallega Receta fácil del Bizcocho de Libra Receta fácil del Bizcocho de Piña Receta facil del cacao a la taza Receta fácil del Capón al Horno Receta fácil del Club Sandwich Receta fácil del Pato a la Napoleón Receta fácil del pollo con miel y limón Receta fácil del Redondo de Ternera Wellington Receta fácil del Solomillo de Cerdo con Salsa de Anchoas Receta fácil del vino caliente alemán receta facil gambas receta facil mazapan receta facil pan de muertos receta fácil panforte de siena receta facil pepito receta facil relampago receta facil roscos de vino receta facil tartiflette Receta facil turron receta francesa receta griega receta griega de navidad receta italiana receta navidad Receta Navidad : Carré de Cerdo al Horno Receta Navidad : Eggnog (english translation below) receta navidad economica receta oriental receta panellets Receta Panettone receta para niños receta pato fácil receta pato sencilla receta pescado navidad receta pollo fácil receta polvorones receta pularda navidad Receta rápida para esta Navidad : merluza a la parmesana Receta Rasmalai fácil receta salsa chimichurri receta sencilla chipirones en su tinta Receta sencilla de croissants Receta sencilla de Pandoro Receta sencilla de Pularda Receta simple que sirve para el Capón y la Pularda Receta tradicional de los Huesos de Santo receta tradicional rumana receta turron Recetario Completo para el Horno de Microondas Recetas alemanas esenciales recetas con coco recetas con queso feta Recetas de bebidas Recetas de bebidas para esta Nochevieja Recetas de bebidas para esta Nochevieja : mojito Recetas de Besugo Recetas de Casquería para esta Navidad Recetas de casquería para esta Navidad (baratas e igual de buenas) Recetas de cocina Recetas de cóctels famosos Recetas de Cordero para tu Navidad Recetas de Ternera Recetas de Ternera y Buey para estas Navidades Recetas de verano para niños recetas dulces San Valentín Recetas fáciles de casquería que quedan bien en la mesa navideña recetas griegas recetas navarras recetas navidad fáciles recetas navideñas recetas postres san valentin recetas semana santa recetas verano recette en français 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cebolla caramelizada Solomillo de ternera con cebolla caramelizada 2013 Solomillo de ternera con cebollas caramelizadas Solomillos de pechuga de pollo con salsa de mostaza sonhos Sonhos de Navidad sopa sopa bogavante Sopa bullabesa Sopa bullabesa (receta Navidad) sopa campesina Sopa castellana de almendras Sopa china de huevo Sopa china de pollo Sopa con huevo sopa de aleta de tiburon Sopa de aleta de tiburón con esturión de piscifactoría (más ecológica y sostenible) Sopa de aleta de tiburón....sin tiburón Sopa de Almejas sopa de almendras Sopa de almendras dulce (receta tradicional Navarra durante la Navidad) Sopa de almendras dulces Sopa de arroz y huevo Sopa de bogavante al azafrán sopa de bogavante con azafrán Sopa de brocoli sopa de brócoli Sopa de brócoli y queso cheddar sopa de bugre al azafrán Sopa de Caracol sopa de cebolla sopa de coliflor Sopa de espárragos verdes y pistachos Sopa de garbanzos (Grecia) sopa de jamon sopa de kéfir Sopa de kofte (Köfte Çorbasi Sopa de Langosta 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por tiempo limitado una receta de Navidad de las que no se olvidan Una receta maltesa una tapa que no muerde una tradición para "combatir" Halloween Una verdad como un templo unas galletas espectaculares Understanding Poke Bowl Understanding the Olive Oil Unide untar en pan Upside down pineapple cake Urgente : La Comisión Europea prohibe el pesticida Clorpirifós USA usa food Usando tablets en la cocina Using coffee grounds to unclog the sink Usos y costumbres italianos alrededor de la comida Vaca o Buey para estas Navidades vaca o buey para las comidas de Navidad Vacaciones Vacaciones Navideñas para algunos...pero "Media Hora..." no descansa ! vacherin vacherin glace Vacherin glacé Vacherin glacé con praliné Vainilla valencia valencia food Valencia. Alicante Valladolid vampires and the buffet restaurant vampiros y el restaurante de buffet libre vanilla mango vanillekipferl Varias recetas de sorbete Varios pasteles de carne Varios tipos de sirope : de chocolate vasco Vasilopita vasito Vasito de aguacate y salmón ahumado "a la mexicana" Vasito de gambas con queso feta Vasito de gambas con tarama Vasito de guacamole con gambas Vasito de huevos de codorniz con salmón ahumado Vasito de queso feta y gambas Vasito de salmón Vasito de tsatsiki con loncha de salmón Vasitos de mousse de atún Vasitos de tsatsiki con salmón vaso de queso feta con gambas Vatrushka Veal Stroganoff Recipe vegan Vegan cheese made with chickpeas vegan food Vegan kids vegano vegertariano veiras Vera verdad falso yogur Verdades Verdades y mentiras sobre la obesidad verdura salteada Verduras con salsa Mornay Verduras de Diciembre Verduras de Enero verduras de noviembre verduras rellenas Verduras salteada a la oriental Verduras salteadas al modo oriental Viajar comiendo : Estambul Viajes gastronómicos Viajes gastronómicos en Semana Santa Vibele Vichyssoise vieiras Vieiras a la Bretona vieiras al cava Vieiras al gratén Vieiras al horno Vieiras con pappardelle y olivada Vieiras con salsa de champaña Vieiras con salsa de champaña (Receta fácil para esta Navidad) Vieiras gratinadas Vieiras gratinadas (Receta de Navidad) vieras al cava Villeroy Chicken' Breasts Vinagre vinagre de Módena Vinagreta italiana vino Vinos buenos por menos de 10 euros la botella Vinos italianos para regalar virus obesidad Virutas de chocolate vitamina C vitamina E vitello tonnato Vivir sin comer Vivir sin comer : Inedia volovanes Volovanes como entrantes Volovanes de langostinos a la vainilla Volovanes rellenos de brandada Volovanes rellenos de crema pastelera con fresas Volovanes rellenos de mousse de salmón Volovanes rellenos de pollo y pisto agridulce volovanes y tartaletas Voul au vent de erizos Voul au vent de gambas Vuelve "106 recetas esenciales" Waffles wagyu Waldorf Salad wasabi Wellington de Salmón Wellington Squares When food causes a headache White Russian Tart Who invented the food? 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