INGREDIENTES (para obtener algo más de dos docenas de krumiri)
350 gramos de harina para repostería
100 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar glas (impalpable)
1 huevo entero
2 yemas de huevo
1 cucharada de miel
1 cucharadita de levadura de panadero (levadura seca)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Un pellizco de sal
En primer lugar dejamos la mantequilla a punto de pomada con unos 3 ó 4 segundos en el microondas. La vertemos en un bol y agregamos el azúcar glas, la miel y la esencia de vainilla, además del pellizco de sal. Trabajamos con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea.
En otro bol batimos el huevo y las dos yemas, incorporándolas al bol de la mantequilla y mezclando bien.
Incorporamos la levadura a la harina y así mismo la mezclamos con el resto de ingredientes, a ser posible a través de un cedazo para que no se formen grumos. Mezclamos a conciencia y llevamos al frigorífico, parte alta, para que repose durante 20 minutos.
Precalentamos el horno a 170 grados centígrados. Forramos con papel de hornear la bandeja y con la ayuda de una manga pastelera, boca ancha y estriada (como si fuéramos a hacer churros, efectivamente) vamos creando krumiri de un palmo de longitud y con un peso total de unos 10-15 gramos aproximadamente (lo que sería un churro pequeño).
Se hornean durante 15 minutos o hasta que se doran. Al hornearse se suelen arquear un poco, no es mayor problema. Se dejan enfriar y listos para comer. Lo mejor, en mi opinión, es comerlos mojando con ellos chocolate espeso. El aroma a vainilla que desprenden y el propio del cacao es embriagador.