Cordero al curry

 

Una receta fácil de hacer que va a dar a vuestra mesa navideña un toque oriental sin renunciar a una carne tradicional en estas fechas.

INGREDIENTES (6/8 personas) :

2 Kg de cordero (una pierna deshuesada)
200 ml de leche de coco (un vaso)
6 tomates rojos maduros
2 cebollas moradas (dulces) o frescas
60 gramos de pasta de tomate concentrada
4 cucharadas de curry
6 dientes de ajo
Un manojo pequeño de cilantro
1 hoja de laurel
Cúrcuma
Tomillo
Paprika (o pimentón picante)
Sal 
Pimienta
Aceite virgen extra de oliva

Cortamos la carne en cubos no muy grandes, la salpimentamos y sofreímos en aceite en una cazuela honda hasta que queda dorada.

Picamos la cebolla y los dientes de ajo muy finos sin el germen verde o de lo contrario repetiría. Añadimos a la cazuela. Incorporamos un pellizco de tomillo, otro muy pequeño de cúrcuma, espolvoreamos un poco de paprika y dos cucharadas (la mitad) del curry, además del cilantro picado. Mezclamos bien y entonces añadimos los tomates picados sin piel ni semillas y el concentrado de tomate. Incorporamos entonces el resto del curry y la hoja de laurel. Vertemos inmediatamente la leche de coco, cubrimos la cazuela y a fuego lento dejamos que se haga durante una hora. Si el cocido está demasiado seco añadimos un poco de agua.

Se sirve generalmente con un poco de arroz blanco cocido (para 8 personas son dos vasos de 200 ml de arroz cocidos en 3 vasos de agua con un poco de sal durante 20 minutos).

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Menús de Navidad para llevar : El Sueño de Carpanta


Los más jóvenes no lo conocerán, pero Carpanta fue un personaje muy popular de cómic creado por Escobar  en la posguerra española, el mismo dibujante de Zipi y Zape. El tal Carpanta tenía siempre un hambre canina y sus historias se basaban en los mil enredos en los que se metía para poder llenar el estómago. Evidentemente esta base de los cómic tenía sentido en una España que trataba de levantarse de los estragos de una guerra civil con una posguerra donde mucha gente pasaba hambre pero bastante menos en la actualidad donde la hiperabundancia, entre crisi y crisi, es bastante notoria (no ahora mismo, por desgracia). 

El nombre "Carpanta" no fue una invención del autor si no un sustantivo que significa "hambre violenta". Así cuando alguien comía con auténticas ansias se le decía que "comía como Carpanta" aunque en realidad se debería haber dicho "tiene carpanta".  Esa frase, al igual que decir que alguien "era un fitipaldi", indicando que corría en su coche a alta velocidad, emulando al corredor de fórmula 1 Nelson Fitipaldi así como otras muchas se irán desvaneciendo con el tiempo, a medida que las nuevas generaciones olviden los mitos que referenciaban.


En Valladolid encontramos una tienda que sirve comidas preparadas y que atiende al poético nombre de El Sueño de Carpanta. A la vista de la increíble oferta de platos estamos seguros que Carpanta habría sido muy feliz en esa tienda. Sirven en toda la ciudad o para recogidas en la misma tienda y ya tienen preparados los menús para esta Navidad. En su página web está todo muy bien explicado.

Destacamos las Zamburiñas con boletus y crema de marisco, los Lomos de Merluza rellenos de Jamón al Cava y el Strudel de Piña con Crema Pastelera, entre otras muchas preparaciones. Destaca también que tienen una versión vegetariana, una opción que cuenta cada vez con más partidarios. Precios muy contenido y buena calidad.

WEB : http://www.elsuenodecarpanta.es/especialidades-de-navidad
TELÉFONO : 983 22 65 43
EMAIL : elsuenodecarpanta1@gmail.com



Dirección:

Avda. Segovia, nº 137, Bajo,

Valladolid, 47013, (Valladolid)


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Polvorones

 


La receta de los polvorones es fácil de recordar porque sigue una proporción precisa 4:2:1. Esto es, que si utilizamos 1 Kg de harina deberemos disponer de medio kilo de manteca y 250 gramos de azúcar. Es decir, siempre el doble de harina que de manteca y cuatro veces más que la cantidad de azúcar a emplear. Los polvorones, a diferencia de los mantecados, llevan siempre almendras molidas. La proporción de almendras va en relación con la calidad del polvorón : cuantas más almendras, mejor es el dulce obtenido. Voy a dar la receta de un polvorón de calidad media, con la mitad de harina de almendras y la otra mitad de harina de fuerza.

El secreto para obtener un buen polvorón reside en la forma de amasar y algunos trucos que os daré a continuación.

Los polvorones son originarios de Andalucía. En la actualidad se disputan su creación los municipìos de Estepa y Antequera, aunque es probable que su origen se remonte a algún dulce árabe o judío. Esta sospecha se basa en que existen algunos dulces en Oriente Medio que se parecen al polvorón pero sobre todo al hecho de introducir manteca de cerdo con objeto de no hacerlos sospechosos de ser originales de las comunidades hebreas o musulmanas de nuestro país, donde el uso de los productos del cerdo estaba prohibido. Algo parecido a lo que pasó con la ensaimada mallorquina. Lo cierto es que la receta del polvorón, tal y como la conocemos, se hizo popular en toda España a mediados del siglo XIX.

INGREDIENTES:

  • Medio Kg de harina de fuerza (la que se emplea para hacer pan)
  • Medio Kg de harina de almendras (almendras molidas)
  • Medio kilo de manteca de cerdo
  • 250 gramos de azúcar glass o impalpable
  • La piel rallada de un limón (el aromatizante puede cambiar al gusto y puede ser 
  • canela en polvo, chocolate etc)
  • Ajonjolí para decorar

En primer lugar vamos a tamizar la harina de fuerza y tostarla sobre una sartén o al horno. La tamizamos para dejarla suelta y la tostamos para que adquiera un color ligeramente marronoso (es el color del glúten) y pierda el sabor a harina. Para tostar harina la vamos pasando por una sartén al fuego o  bien la metemos en el horno a unos 150 grados, extendida sobre la bandeja limpia, calor arriba y abajo durante unos 45 minutos (o hasta quese note ligeramente marrón). Este paso puede parecer algo
irrelevante pero da un mejor sabor al polvorón. Si sólo empleáis harina de almendras, este paso no es necesario.

A continuación mezclamos ambos tipos de harina con la manteca de cerdo a temperatura ambiente (y si el ambiente está frío, le damos un golpe de microondas) con la ralladura de la piel de limón y el azúcar glass. Podemos emplear azúcar convencional, pero entonces la masa no queda con la finura típica del polvorón.

Amasamos con fuerza y no menos de media hora. La masa debe quedar homogénea, elástica y sin grumos.

Extendemos la masa en un lámina de 1 ó 2 cm de espesor y la cortamos en círculos con la ayuda de
un vaso o un molde de galletas. Colocamos el ajonjolí sobre uno de los lados del polvorón.

Espolvoreamos harina sobre la bandeja del horno o bien colocamos un papel y horneamos a 190 grados
durante unos 20 minutos, calor arriba y abajo. A continuación colocamos calor sólo en la parte superior durante unos 5 minutos subiendo la temperatura a 200 grados. Con esto conseguimos que el lado que lleva el ajonjolí se tueste con más fuerza.

Obtendréis más de 1Kg de polvorones con la satisfacción de haberlos hecho por vosotros mismos.

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Receta de Faisán

 


El faisán es el ave paradigma de la suntuosidad en la mesa de Navidad. Durante siglos fue considerada un ave sólo al alcance de las clases más pudientes, las únicas que disponían de terrenos de caza. En efecto, el faisán ha sido considerada hasta hace poco un producto de la caza aunque hoy en día ya se cría y comercializa (aunque desde luego no de forma masiva) por canales convencionales. Todos sabemos qué es un faisán y lo visualizamos como pieza central en grandes festines como un asado adornado con sus majestuosas plumas pero pocos lo hemos catado en realidad. Parece un manjar inaccesible como el caviar beluga. Nada más lejos de la realidad. Gracias a la labor de diversos criadores este producto de caza ha pasado a ser un producto de granja y por tanto accesible a los bolsillos de los menos pudientes.

Hay que tener mucho cuidado con la procedencia de la pieza a cocinar. Las piezas de caza se deben "mortificar" antes de cocinarlar. Esto significa que la carne es más dura y se debe ablandar. Para ello se cuelga el animal 3 ó 4 días hasta que las plumas se desprenden fácilmente de la carne. Corre el bulo que la carne del faisán se debía comer "casi podrida", lo cual no es evidentemente cierto. 

¿Merece la pena comer faisán? Ocurre a veces que los alimentos mitificados decepcionan un poco cuando al final los consigues comer. Vamos a dar alguna pauta para que ésto no sea así con el faisán. En primer lugar no se trata de una pieza "grande". Con un faisán de 1 Kg, que es su peso medio, no podemos alimentar a una tropa. En segundo lugar conviene indicar que es un ave con muy poca grasa, menos incluso que el pollo. Y como en ésta última  ave, se concentra en su práctica totalidad en la piel. Es por tanto recomendable asar el ave "a la poule", es decir, fajándola con tiras de tocino. De no hacerlo así quedaría demasiado seca. Igual que el pollo, el faisán se presta a diversas preparaciones que tratan de solventar su sequedad. Digamos que sólamente asado puede parecer un plato "árido", así que habitualmente se asa y luego se completa con una salsa. El sabor y consistencia de la carne recuerda a la perdiz. Los consumidores habituales de faisán prefieren la hembra al macho por ser su carne más suave y blanda.

INGREDIENTES

1 faisán de 1.2 Kg, aproximadamente
150 gramos de aceitunas negras 
un vaso de caldo de pollo 
medio vaso de jerez
tocino
mantequilla
sal
pimienta
una ramita de romero

Se lava a conciencia el faisán y se eviscera. Se salpimenta el interior y se introduce la ramita de romero. Se cubre el ave con las lochas de tocino y todo el conjunto se ata para que durante el asado no se suelte el tocino y no pierda la forma. Se coloca en una fuente que pueda ir al horno y se rodea el animal con bolitas de mantequilla, sazonando con sal y pimienta. Se vierte encima el medio vaso de Jerez.  Precalentamos el horno a 180 grados e introducimos la fuente. Dejamos en el horno hasta que se dora por todos lados mientras vamos rociándolo con el jugo. Si el jerez se ha evapora en su totalidad añadimos caldo. Al quedar dorado sacamos del horno (con una hora y media será suficiente) y retiramos el tocino. Troceamos la pieza y la introducimos con el jugo y las olivas deshuesadas en una cazuela que taparemos y a fuego moderado lo terminaremos en unos diez minutos.



El precio de una pieza de 1Kg ronda aproximadamente los 19-21 euros.
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Pandoro

 


En Italia los hogares están divididos : los hay que prefieren el Panettone y los que prefieren el Pandoro. Cualquiera que sea su preferencia lo habitual es encargarlos en la panadería o confitería de confianza y pasarlos a recoger en la víspera de Navidad.

El origen de esta receta se encuentra en Verona, de ahí su otro nombre: "Dulce de Verona". Procede de un antiguo bizcocho típico de la ciudad que fue modificado y el proceso patentado por un pastelero a finales del siglo XIX. Su diseño de estrella de ocho puntas también es característico del Pandoro. Al contrario del panettone, carece de fruta  y mientras que el primero se parece más a la masa del pan, el pandoro tiende más a semejarse a un bizcocho. En cualquier caso ambos dulces, tan típicos de la Navidad italiana, son relativamente recientes y por ello no deja de sorprender que se hayan popularizado en tantos países. Ojalá los turroneros españoles, con más de mil años de historia, hubieran promocionado de forma tan eficaz su producto : ahora se comería turrón de Nueva York a Hong Kong.

Atención : las medidas exactas al milímetro, así que si no tenéis balanza de cocina, olvidaos.

INGREDIENTES :

450 gramos de harina de fuerza
4 huevos
170 gramos de mantequilla sin sal
135 gramos de azúcar
Una cucharadita de sal
Azúcar glass
18 gramos de levadura de cerveza o levadura fresca
Un sobre de esencia de vainilla

En un bol grande mezclamos 15 gramos de levadura con 60 ml de agua tibia, 50 gramos de harina, una cucharada de azúcar y la yema de un huevo. Mezclar bien hasta que quede una pasta homogénea. Se cubre con un paño de algodón y se guarda en un lugar cálido hasta que dobla de tamaño.

Ahora vamos a hacer la segunda mezcla. Añadimos a la primera mezcla 200 gramos de harina, 2 cucharaditas de agua, 3 gramos de levadura (el restante), 1 huevo, 25 gramos de azúcar y 30 gramos de mantequilla. Mezclamos bien y guardamos de la misma manera que antes hasta que doble (en este caso tardará unos veinte minutos).

Ahora viene la tercera. Añadimos otros 200 gramos de harina, 2 huevos, una cucharadita de sal, otra de extracto de vainilla y amasamos durante al menos una hora. Luego se mete en un recipiente engrasado con mantequilla, también cubierto con un paño de algodón hasta que duplica su volumen (tardará una hora y media). Metemos en la nevera durante media hora.

Después del paso por el frigorífico vamos a hacer el proceso que da el toque distintivo al pandoro. Necesitamos 140 gramos de mantequilla ablandanda. Extendemos la masa  con un rodillo. En el centro colocamos la mantequilla y cerramos los bordes de la masa sobre la misma. Aplanamos de nuevo con el rodillo y formamos un rectángulo. Se deja de nuevo en la nevera durante media hora. Cada media hora sacaremos la masa y la trabajaremos con el rodillo. Así hasta tres veces.

Nos engrasamos las manos con mantequilla y formamos una bola con la masa. Colocamos la masa en un molde de pandoro - que supongo no tenéis - pero a mi me funcionó una con la forma típica de los flanes grandes. El molde lo engrasamos con harina y azúcar glass y lo llenamos sólo hasta la mitad. Esperamos un rato y si todo ha ido bien la masa doblará su tamaño y quedará a ras del borde del molde.

Precalentamos el horno a 170 grados. Horneamos el pandoro durante 10 minutos y posteriormente a 160 grados durante otros diez minutos. Sacáis del horno, desmoldáis y cubrís con azúcar glass o azúcar glass vainillado. Si os ha salido bien, felicidades : os sabrá a gloria comparado con los que se encuentran en los supermercados.

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Menús de Navidad para llevar : Restaurante Luisy (CASTELLÓN DE LA PLANA)


 

De este restaurante sólo nos llegan buenas reseñas y aunque se anuncian como restaurante de comida muy casera (tal cual) los que han probados sus preparaciones aseguran que se lo curran mucho y en ellas no falta ni calidad ni cantidad.

La verdad es que nos ha encantado toda su oferta y el menú de 7 platos que han preparado para esta Nochebuena, Navidad y Fin de Año es de aplauso. Se puede recoger en el mismo local con un estricto horario para luego no tener que lamentar nada por culpa del maldito Covid. Destacamos el Tombet de Pulpo de Roca, el Pionono de Queso de Cabra y los Medallones de Carrillada al Rioja. Por si te queda algún hueco por rellenar - que no creemos, dado el tamaño de las raciones - puedes rematar con una Tarta Moka y un Pudin de Cacao



Página Menús de Navidad (miradla con detenimiento, está perfecta, con los menús bien detallados, la forma de recoger el pedido, cómo se paga etc, etc) :

https://luisy.es/menus-llevar-navidad-2020/

Pedidos : https://pedidos.luisy.es/login

Dirección :

Carrer de Picasso, 10, 12005 

Castelló de la Plana, Castelló

Whatsapp : https://wa.me/+34637733101
Teléfono : 637733101
Email : rteluisy@gmail.com

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Panettone casero


El panettone es un bizcocho oriundo del norte de Italia. Parece ser que su origen se remonta a finales de la Edad Media como un pan endulzado que pasó durante siglos sin pena ni gloria, de manera que ni siquiera existe documentación histórica sobre el mismo. 

Probablemente se tratara de un bizcocho realizado primero con miel y luego endulzado con azúcar, cuando ésta bajó el exhorbitado precio que mantuvo durante la antigüedad. A pesar de esta larga presencia de panes endulzados, el panettone tal y como lo conocemos es en realidad la idea de dos empresarios italianos que deseosos de crear "algo" que pudiera venderse bien durante las fechas navideñas lo crearon, basándose muy remotamente en aquellos antiguos panes dulces,  e industrializaron el resultado en la década de los 50 del siglo XX, iniciando además la costumbre de regalarlo por esas fechas. Tuvo tal éxito la iniciativa que pronto se impuso su consumo en toda Italia y finalmente en muchos otros países, incluida España. Vamos, lo que se dice una jugada maestra de marketing haciendo pasar por tradicional y antiguo lo que apenas tiene 60 años de vida.

La receta del panettone auténtica es algo complicada, más por la paciencia que requiere que por la dificultad de realización en sí. Si os decidís a hacerla obtendréis una satisfacción personal ya que, mucho me temo, los productos que encontráis en los supermercados y tiendas de alimentación tienen una más que correcta consecución. Esta que os presento es una receta que me fue enviada desde una pastelería de Milán y que se corresponde exactamente con la original a partir de la cual se hicieron las versiones industrializadas. Siguiendo los pasos sale sin problemas

INGREDIENTES :

  • 800 gramos de harina blanca para repostería
  • 200 gramos de azúcar
  • Un cuarto de vaso de leche (alrededor de 50 ml)
  • 2 huevos
  • 4 claras (aparte de los huevos anteriores)
  • Levadura fresca (según indicaciones del fabricante, que suele ser 25 gramos por cada 500 gramos de harina, es decir, necesitamos 40 gramos)
  • 150 gramos de mantequilla sin sal
  • 50 gramos de pasas sin hueso (corintias o sultanas)
  • 100 gramos frutas glaseadas, en trozos pequeños
  • Azúcar vainillado (un sobrecito) o azúcar glas (una cucharada, más o menos)

El día antes deberemos disolver la levadura y 200 gramos de la harina en la leche tibia. La amasamos un poco para darle una forma redondeada. Se cubre con una tela de algodón o una servilleta y se deja en lugar seco y cálido toda la noche. Con esto conseguimos la fermentación base.

El día siguiente vamos a volver a trabajar la masa añadiendo otros 100 gramos de harina y unas gotas de agua tibia. Volvemos a cubrir con la servilleta y dejamos reposar en una zona cálida durante dos horas.

De nuevo añadimos 100 gramos de harina pero esta vez añadiendo suficiente agua tibia para que quede una masa suave y elástica. Para conseguir esto deberéis amasar alrededor de media hora. Volvemos a dejar reposar tres horas. Todo esto tiene por finalidad el conseguir una buena fermentación y que la masa quede muy esponjosa.

Mientras se ponen las pasas en agua durante media hora para que se hidraten.

Cogemos la mantequilla y la derretimos a fuego muy bajo - excepto una pequeña porción que utilizaremos para engrasar el molde - . En otra cazuela a fuego muy bajo disolvemos el azúcar en muy poquita agua. Cuando esté bien disuelto sacamos del fuego y mezclamos con los dos huevos y las cuatro claras que previamente habremos montado a punto de nieve.

Ahora vamos a mezclar el azúcar, los huevos, la mantequilla con el resto de harina que iremos añadiendo poco a poco. Ahora tenemos dos masas. Las vamos a juntar y amasar con fuerza. Añadiremos las pasas y también la fruta glaseada cortada en trocitos de manera que ya tendremos la masa definitiva. La dejamos reposar de nuevo durante tres horas hasta que suba. Necesitamos un molde metálico alto que engrasaremos con la mantequilla. Vertemos la masa y precalentamos el horno a 180 grados. Se ha de hornear durante 45 minutos o hasta que la capa externa está muy oscura (que no quemada ! ).

Cuando se enfría se puede espolvorear con azúcar de vainilla o azúcar glas, si es de vuestro agrado.

Como veis es más un trabajo de espera que de cocina pero el resultado merece la pena, os lo aseguro.

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Sacher Torte, la madre de todas las tartas de chocolate



De entrada os voy a dar una sorpresa : nadie sabe a ciencia cierta cuál es la receta original del Sacher torte. El Sacher Torte (pronúnciese sájertorte) fue creado en 1832 por un aprendiz de dieciseis años y la receta pertenece actualmente al Hotel Sacher de Viena, inaugurado por su hijo, que la conserva protegida bajo siete llaves. Por eso el único Sacher auténtico lo podréis degustar en la cafetería del susodicho hotel y en diversos establecimientos de Austria e Italia que también le pertenecen. Si tenéis la oportunidad de visitar Viena no dejéis de ir al hotel, un impresionante palacio y tomaros una porción de este celebérrimo pastel. También se sirve en prácticamente todas las cafeterías del Mundo y algunos sucedáneos son indistinguibles del original.



La Sacher es un bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y cubierto de una capa de chocolate glaseado. Como resulta un pastel un tanto "seco" se suele servir con helado de vainilla aunque en el Hotel Sacher se acompaña de nata montada.

INGREDIENTES (4/6 personas) :

Para el bizcocho : 
  • 200 gramos de harina de trigo para repostería 
  • 6 huevos 
  • 150 gramos de azúcar 
  • 50 gramos de cacao en polvo 
  • 3 cucharadas de mantequilla 

Para la capa externa de chocolate : 
  • 250 gramos de chocolate puro (como mínimo del 70%)
  • 50 gramos de mantequilla 
  • 300 gramos de azúcar 
  • Mermelada de albaricoque

En primer lugar vamos a batir los huevos y el azúcar - batidora eléctrica a menos que seais masoquistas - hasta conseguir que el volumen sea el doble del original. Es IMPORTANTÍSIMO dedicar tiempo porque el aire que tome la mezcla será el que reflejará al final el bizcocho porque NO VAMOS A PONER LEVADURA. La receta original no la lleva - esto al menos lo sabemos - y por tanto tampoco lo tiene esta.

Cuando el volumen es el deseado vamos añadiendo cucharada a cucharada la mantequilla trabajando con la batidora hasta que queda deshecha.

Ahora vamos a mezclar la harina y el cacao para incorporarla pero antes deberemos hacer un inciso. La calidad de la harina es determinante. Me atrevería a decir que muchas harinas que se venden carecen de la calidad suficiente y eso se nota sobretodo en pastelería. Recomiendo comprar harina en panaderías y pastelerías y asegurarnos que es óptima. El cacao en polvo debe ser de cacao puro al menos al 70%. Si no podeis encontrarlo comprad tabletas y ralladlas vosotros mismos.

La mezcla de harina y cacao la vertemos en la mezcla huevos-azúcar a través de un cedazo fino. Para no eliminar el aire que hemos introducido batiendo los huevos mezclaremos todos los ingredientes muy lentamente con una cuchara de palo evitando "aplastar" la masa.

Vamos a hornear. Metemos la masa en un molde desmontable de unos 20 ó 22 cm de diámetro convenientemente engrasado con mantequilla. Dejad que el propio peso acomode el pastel sin aplastar o ajustar. Precalentais el horno a 220 grados y manteneis durante unos 8 minutos. Luego bajais a 180 grados durante 45 minutos o hasta que pinchando con un palillo al sacarlo esté completamente seco.

Sacamos y dejamos enfriar completamente. Como no lleva levadura bajará pero si está bien batido no será una bajada espectacular, dando la sensación que realmente lleva algo de levadura.

Cortamos por la mitad el bizcocho y rellenamos con mermelada de albaricoque. Volvemos a unir las dos mitades y cubrimos con el mismo tipo de mermelada toda la superficie del bizcocho. Este cubrimiento es delicado ya que sobre él montaremos el glaseado de chocolate. Utilizad una mermelada sin trozos de fruta o pasadla por un cedazo. También se puede templar al baño maría unos minutos.

Finalmente vamos a cubrir con el glaseado. En una cacerola fundimos la mantequilla con el azúcar y el chocolate puro. Debemos trabajar la mezcla con una cuchara de madera y dejar casi enfriar antes de verterla sobre el bizcocho. Esto es importante ya que la capa quedará bien, sin fisuras, si la hacemos con chocolate casi frio aunque corremos el riesgo de que endurezca demasiado deprisa y sea imposible cubrir convenientemente el bizcocho. No puedo dar unas indicaciones más precisas, es una cuestión de ir probando y de cierta rapidez en el manejo de la espátula.

El Sacher no se mete en la nevera, se toma a temperatura ambiente y está de vicio.

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Menús de Navidad para llevar : Charcutería Ferrán (BARCELONA)


 

No solo los restaurantes, bares u hoteles están preparando en estos momentos sus cartas de Navidad, también las tiendas de comestibles ponen a punto ofertas de catering y comidas preparadas. Es el caso de la Charcutería Ferrán, asentada en la céntrica calle Pau Clarís de Barcelona, esquina Diputación, aunque inició su andadura hace exactamente un siglo junto al mercado de Santa Caterina, en el centro histórico de la ciudad condal.

Estos cien años de historia han consolidado a Chacutería Ferrán como una de esas tiendas de Barcelona de toda la vida que ni la especulación inmobiliaria, ni la subida de los alquileres ni esperemos que el Covid se lleve por delante. Lo que se dice una tienda de toda la vida.

Charcutería Ferrán propone tres menús tradicionales además de platos sueltos donde destacamos el Pollo con Cigalas,  el Capón relleno al horno, unos brutales Canelones de Confit de Pato con Manzana y la tradicional Escudella catalana de Navidad.


En cuanto los menús, estas son las tres ofertas, a destacar la número 3 pensada para núcleos familiares de cierta envergadura, algo que se agradece en estas fechas.

MENÚ 1

Canelones de rustido

+

Confit de pato con peras

y salsa de frambuesas

21,50€

por persona


MENÚ 2

Escudella de Navidad con carn d’olla

+

Redondo de pollo relleno con salsa

21,50€

por persona


MENÚ 3

( para 8 personas )

Escudella de Navidad con carn d’olla

+

Pollo asado con ciruelas y orejones

24,00€

por persona


Como siempre en estos casos, los encargos hay que hacerlos por adelantado y la recogida en la propia tienda.

Página web : https://www.xarcuteriaferran.com/platos-menus-especiales-navidad

Pedidos/encargos Navidad : https://www.xarcuteriaferran.com/contacto-navidad

Dirección : 

Pau Claris, 108 

08009 Barcelona 

Tel. 93 318 75 33
ferran@xarcuteriaferran.com



HORARIO COMERCIAL

De lunes a viernes de 9h a 21h (no cierran a mediodía)

Sábados de 10h a 14h30 y de 17:30h a 21h

Domingos y festivos – cerrado

Consultar en páginas anteriores la recogida de las comidas navideñas


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Sopa bullabesa

 

Esta receta, típica de la ciudad francesa de Marsella, es pariente cercana de otros guisos de pescado y marisco que se encuentran en toda la cuenca mediterránea. Estrictamente hablando la bullabesa sería una sopa pero es también habitual que se sirvan los pescados y mariscos empleados en la obtención de la sopa, con lo que emparentaría con recetas como la Caldeirada. Hay muchas recetas de bullabesa, pero la ortodoxa indica que debe llevar al menos cuatro especies de pescado y marisco de las que se enumeran a continuación para ser considerada como tal , a saber : rape, congrio,  pez de San Pedro,  cigalas, langosta, salmonete o escorpina.


La bullabesa no desmerece nada nuestras comidas de Navidad, ya que de hecho se considera una exquisitez. Puede usarse tanto como entrante como plato principal.


INGREDIENTES (4 personas) :

  • 1.5 Kg de pescado variado según la relación anterior (congrio, salmonetes, pez de San Pedro y rape, por ejemplo)
  • Una langosta pequeña
  • 3 tomates rojos maduros
  • 1 cebolla morada o dulce
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puerro pequeño
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de perejil
  • Pan
  • Un poco de azafrán
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite virgen extra de oliva

Lavamos bien el pescado. Cortamos la langosta en cuatro partes, incluyendo la cabeza (una para cada comensal, es decir, ser equitativos en el despiece....no vayáis a dar las antenas y las patas a vuestra suegra).

En una cazuela grande añadimos un chorro muy generoso de aceite de oliva. Rallamos la cebolla y la incorporamos para que se poche. Cuando transparenta añadimos dos dientes de ajo picados muy fino, al igual que el puerro y el perejil.

Añadimos entonces los tomates sin piel ni semillas picados muy finos y la hoja de laurel. Cuando el sofrito toma cuerpo y está mas bien "seco" añadimos el pescado por orden de dureza. En primer lugar la langosta y luego sucesivamente hasta el más duro. Cuando se forma una especie de "pasta" añadimos un litro de agua  - o la necesaria para que cubra completamente el pescado - que hemos hervido en un recipiente aparte.

Cuando el agua hierve añadimos el azafrán y se salpimienta. Dejamos a fuego vivo durante 15 minutos. En ese momento retiramos el pescado.

Continuamos hirviendo el caldo para que espese más (5 minutos serán suficientes). Lo colamos para que no quede ninguna espina y lo llevamos a una sopera donde habrá dos rebanadas de pan frotadas con un diente de ajo.

Aquí hay dos opciones : servir la sopa primero y después el pescado o como viene siendo habitual en los últimos tiempos, servir el pescado de más "alto nivel" como el rape y la langosta dentro del plato sopero descartando el de menor nivel.

Si el pescado se come aparte, como sigue haciéndose habitualmente en Marsella, se suele servir acompañado de alioli o de salsa rouillé, que es una mahonesa con guindilla y ajos majados.

Otras adiciones, como incluir mejillones, almejas, gambas etc son variantes más recientes que no figuran en la receta original, hecha con el pescado que quedaba en la parte de abajo de las cestas de los pescadores y que por tanto nadie quería. De ahí el nombre de la sopa, que querría decir "hervir el pescado de abajo" (bull - hervir - abaisse - abajo).

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Carta de Navidad de ilBorsalino (ALICANTE)



Estamos ante uno de los restaurantes más conocidos de Alicante. Comida no solo italiana - las pizzas son insuperables, de eso no hay duda - si no también cocina mix del Levante donde destacan los arroces. De la carta de Navidad destacamos el Milhoja de Foie y Queso de Cabra con Manzana Caramelizada, el Arroz del Senyoret y la Mousse de Turrón con Chocolate y Fruto Rojo.


MENÚ NAVIDAD 2020

ENTRANTES

Pan con alioli y Tomate Casero

*Milhoja de Foie y Queso de Cabra con Manzana Caramelizada

*Ensalada Gourmet en Tulipa con Crujientes, Queso fresco, Pollo

y tiras de Bacón tostado con aderezo de Naranja..

*Surtido de Ibéricos de Guijuelo con Queso Manchego.

(Lomo, Chorizo, Salchichón)


PLATO INDIVIDUAL

Selección de Marisco

(3 Langostino Tigre, 3 Gamba Roja y 2Cigala)

UNA PARADITA

Sorbete de Limon al Cava

PLATO PRINCIPAL (a elegir)

*Arroz del Senyoret (Previa reserva)

*Carrillada Ternera con Cama de Patatas.

*Lomo Selección de Merluza en salsa con Almejas y Gamba.

POSTRES

Mousse de Turrón y Chocolate Negro con Fruto Rojo.

BEBIDA

Cerveza, Sangría o bien

Rioja Tinto, Rosado Navarro o Verdejo Blanco

CAFÉ


PRECIO POR PERSONA

35€

(IVA INCLUIDO)

Reservas:

Il Borsalino (c/ Cottolengo 16) Tlf: 965 66 34 40 – 629 33 46 65.

Precio de reserva 15 euros por persona.

NOTAS:

*La bebida fuera de mesa no entra en menú. (Bebida durante la comida)

*El arroz es Caldoso/Meloso.

*El plato principal es necesario elegirlo con antelación.

Previa Reserva: Opción cambio de Carne sin incremento de precio (Codillo Asado)


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Comida de Navidad para llevar : LA AUTÉNTICA (SEVILLA)


Comidas La Auténtica de Sevilla ofrece para estas Navidades una carta muy completa donde destacamos, entre otras muchas cosas, La Dorada a la espalda al ajillo, el Solomillo Wellington, el Pavo Relleno, los Aguacates rellenos de Marisco, la Ensaladilla de Marisco, el Paté de Cabracho y por si te has quedado con hambre (es irónico), el Pastel de Tres Chocolates o la Tarta de Flan y Galleta. Una carta impresionante de comidas para llevar donde priman los platos populares, sin excentricidades, tal y como los haría un chef de categoría pensando en los comensales, no es ganar una estrella Michelin. Una buena oportunidad de cenar como en un restaurante de lujo pero en tu propia casa.

La Auténtica ofrece servicios de Catering y Comidas de Empresa, además de aceptar encargos especiales que se adapten a tus necesidades.

CARTA COMPLETA NAVIDAD (EN PDF, CON PRECIOS)

LA AUTÉNTICA

Calle María Fulmen, Local 11, Parque Alcosa 

41019, Sevilla

Teléfono : 954 516 428

Email : info@comidascaseraslaautentica.es




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Restaurantes para encargar las comidas de Navidad


 Cada año en "Media Hora para Cocinar" hemos publicado los menús de Navidad que nos han parecido más interesantes de los restaurante españoles. Por razones obvias este año va a ser complicado, por no decir imposible, hacer lo mismo.  Las restricciones impuestas por el COVID-19 ha impactado de lleno en el sector de la restauración y la hostelería que se enfrentan a un futuro más que incierto. Muchos negocios están abocados al cierre, si no lo han hecho ya, pero otros luchan con desespero para evitarlo.

La incertidumbre impide planificar nada. No se sabe qué restricciones se plantearán, si la situación evolucionará a mejor, facilitando las reaperturas, o bien irá a peor dejando la casilla de 2020 prácticamente a cero. La única forma de salvar, de aquella manera, la campaña de Navidad consistirá en poder servir comida a domicilio o hacer que el mismo cliente la recoja en el local si lo primero es imposible.

Por eso, si tienes un bar, restaurante, hotel, catering o cualquier servicio que durante las fiestas navideñas va a servir comidas, no dudes en enviarnos tu carta y los datos de contacto para que los clientes puedan comunicarse contigo. Los publicaremos en un post y los difundiremos por nuestras redes sociales, sin coste alguno por tu parte. Y si ya estás sirviendo comida a domicilio o los clientes pueden recogerla en tu local, también nos envías las cartas y los datos de contacto, tan detallados como quieras. Estaremos encantados de publicarlos y ser de ayuda en lo que podamos.

Vale, la cosa está mal, los ánimos por el suelo, pero comer debemos seguir comiendo. Es lo único seguro. Y seguramente quien acostumbraba a hacer alguna comida fuera de casa en las festividades venideras seguirá deseando hacer los mismo aunque sea encargándolo.

Podéis enviar vuestros menús, con precios o sin ellos, como queráis, y los datos para que los clientes contacten con vosotros para hacer el encargo (teléfono o correo o facebook, o enlace a página web, o a glovo o a lo que sea) a xabiep695@gmail.com

Y si no tenéis un negocio pero conocéis a algún restaurante informadle de esta posibilidad, por favor. Que no cuesta nada y aunque modesta, es una ayuda.

Nunca pedimos nada a nuestros lectores, pero esta vez, si podéis y queréis, haced que esta posibilidad de publicación llegue a cuanta más gente mejor. O si tienes un blog, red social o cualquier medio que llegue a mucha gente, haced lo mismo. Cuanto más nos movamos por un sector tan vapuleado, mejor para todos.

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Nailisnyky (Налісники)


Los nailisnyky (pronunciadlo nai-lis-ni-ki) son unas creps saladas rellenas de queso muy populares en Ucrania que se consumen durante todo el año aunque no suelen faltar nunca en la mesa navideña. 

En los países cristiano ortodoxos la Pascua siempre se celebra mucho más que la Navidad pero en Ucrania la Navidad está casi a la par, en parte por la mezcla de diversas confesiones que tanto rinden cuentas al patriarca de Moscú como al de Kiev e incluso al Papa de Roma. De hecho en Ucrania es festivo tanto el 25 de Diciembre (llamada festividad de la Navidad católica) como el 7 de Enero (Navidad para los ortodoxos).

Las familias ortodoxas celebran la Navidad el día 7 (generalmente lo importante es la cena de Nochebuena del 6) mientras que las de la zona occidental lo hacen el 25, aunque tampoco es raro que algunas familias celebren el 25 y el 7. En cambio en Rusia, mucho más "ortodoxa", el 25 de Diciembre no es festivo ni se celebra. En efecto, habréis notado que en Rusia el Año Nuevo se celebra antes de la Navidad. Esto se debe a que en 1917, con el triunfo de la revolución, se adoptó el calendario occidental. La iglesia ortodoxa se negó a ello y como hay un atraso de 13 días entre el calendario ortodoxo y el occidental, se produce la extraña precedencia (para nosotros) de una festividad sobre la otra. Es decir, en Rusia la Navidad se celebra el 7 de Enero porque para la Iglesia Rusa Ortodoxa el día 7 de Enero de 2021 es en realidad el 25 de Diciembre de 2020. Si sumáis 13 al 25 de Diciembre veréis que todo concuerda, a pesar de lo lioso que parece.

Estas creps son bastante potentes, así que conviene no abusar de las mismas. Claro que Navidad solo hay una durante el año - y este año ya veremos - y por un exceso entre muchos excesos no se va a notar. A menos que seáis como una de esas familias ucranianas que celebran el 25 y el 7, claro.

INGREDIENTES :

Para la crepe : 

  • 200 ml (un vaso) de leche
  • 120 gramos de harina de trigo
  • 4 huevos
  • 100 ml (medio vaso) de agua
  • Media cucharadita de sal

Para el relleno de queso : 

  • 400 gramos de queso cremoso, tipo Quark, Filadelfia o Requesón batido
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de nata batida (sin azúcar)
  • 1 cucharada de eneldo picado
  • Sal al gusto

Otros ingredientes :

  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • Aceite de girasol o de oliva

En primer lugar vamos a preparar las creps.

En un bol batimos los huevos. A continuación añadimos la leche, el agua, la harina previamente tamizada y la sal. Batimos bien hasta que no quede ningún grumo.

Pintamos el fondo de una sartén antiadherente de unos 22 cm de diámetro con aceite y ponemos al fuego medio-alto. Cuando está bien caliente vertemos un cazo de los que se utilizan para servir la sopa lleno a sus 3/4 partes de la masa de las creps, intentado que el líquido quede bien repartido por toda la superficie. Dejamos que se dore - veréis que los lados empiezan a levantarse y se forman burbujas por el centro - y le damos la vuelta (con un plato, como si fuera una tortilla). Con un minuto por lado debería ser suficiente. Recordad que cada vez que pongáis una nueva crepe o simplemente le deis la vuelta es importante engrasar con aceite el fondo de la sartén, por muy antiadherente que sea.

Con las cantidades reseñadas se podrían obtener alrededor de 8 ó 10 creps (bien finas).


Una vez tenemos las creps las reservamos. Se pueden apilar una encima de otra sin problema. 

Ahora vamos a hacer el relleno de queso.

Mezclamos el queso - que debe estar a temperatura ambiente - con la nata montada (la podéis montar con las varillas, son solo dos cucharadas), las yemas de huevo y un pellizco de sal, además de una cucharada de eneldo picado. Debemos obtener una crema suave y homogénea.

Con esta crema vamos untando un lado de cada crepe. El relleno debe llegar bien al límite de cada crepe pero no ser demasiado gruesa. Una vez hemos rellenado la crepe, la enrollamos sobre si misma y a continuación la cortamos en tres cilindros más o menos iguales. Procedemos igual con las 8 crepes que se habían obtenido, con lo que al final tendremos unos 24 rollitos.


Derretimos la mantequilla y pintamos con ella todo el contorno de los rollitos. Los vamos depositando en una bandeja que pueda ir al horno y que hemos forrado con papel de aluminio. No importa que los rollitos se superpongan ya que al estar engrasados no se van a pegar. Cuando hemos hecho todas las capas de rollitos, cerramos el papel de aluminio sobre el conjunto y lo llevamos al horno precalentado a 180 grados durante media hora. Los sacamos y listos para comer. Están buenísimos, os lo recomiendo, sea Navidad o no.

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Sugerencia de menús para este fin de semana

 SÁBADO


Desayuno




Tortos con huevos revueltos

Zumo de naranja


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Almuerzo


Entrante




Plato principal




Postre

Fruta del tiempo

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Cena


Entrante




Plato principal




Postre

Fruta del tiempo

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DOMINGO

Desayuno



Zumo de naranja o café con leche

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Almuerzo


Entrante




Plato Principal






Postre






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Cena


Entrante




Plato Principal






Postre

Fruta del tiempo

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Bizcocho alemán de Navidad

 

 


El Guglehupf es un bizcocho muy típico del sur de Alemania, Alsacia y Austria, aunque al igual que ha ocurrido en otros países con el Panetonne, su consumo se ha extendido a toda Centroeuropa. En Francia se conoce como Kouglof mientras que en Chequia se conoce como Babovka. 

Se reconoce de inmediato por su forma de cono y sus estrías laterales. De hecho existen moldes especialmente diseñados para hacer este bizcocho porque el cliente lo espera así, por mucho que no afecte al sabor. 

Es muy fácil de hacer, bastante más que otros bizcochos como los Pandoro y los Panetonne. Su sabor característico procede del kirsch, licor de cerezas, que se emplea en su elaboración. Si no lo encontráis podéis "españolizarlo" usando orujo o anís.

Os voy a dar la receta en medidas de "vasos". Así la recibí de un restaurante austriaco y no me he atrevido a cambiarla porque no falla nunca y eso, en postres, es un milagro. Mientras los vasos tengan la  misma medida todo saldrá a la perfección. Un vaso normal de agua tiene una capacidad de unos 200 ml.


INGREDIENTES 

4 vasos de harina de fuerza
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
1 vaso de mantequilla
5 huevos grandes
Medio vaso de pasas sultanas o corintias (sin hueso)
Medio vaso de almendras crudas peladas
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura de piel de limón
Media cucharadita de sal
4 cucharadas de licor de cerezas (kirsch)
Levadura fresca (alrededor de 15-20 gramos)

En primer lugar calentamos la leche en el microondas y luego la dejamos hasta que queda tibia. En ese momento disolvemos la levadura.

También pasamos por el microondas la mantequilla hasta que queda a punto pomada.

En un bol batimos con las varillas el azúcar y la mantequilla hasta que queda una crema homogénea y suave. Entonces empieza a añadir los huevos, uno a uno sin dejar de batir. A continuación añadimos el extracto de vainilla, la piel del limó, el licor y las almendras y pasas. Seguidamente añade la leche y la harina, mezclando todo poco a poco. 

Bate bien hasta que quede homogéneo.

A continuación engrasa el molde con mantequilla y vierte en él la masa que hemos obtenido. Cubrimos con un paño y dejamos en un lugar fresco y seco de la cocina. Dejamos que suba hasta el doble del tamaño, algo que suele tardar unas 2 horas.

Precalentamos el horno a 190 grados. Introducimos el molde y dejamos hacer durante 40 minutos o hasta que queda bien dorado y al clavar un palillo éste sale seco.

Extraemos del horno y antes de que se enfríe del todo le damos la vuelta y si todo ha ido bien tendréis un magnífico Gugelhupf. 

Por cierto, se debe servir templado, nunca frío.  Si se enfría porque lo habéis hecho unas horas o días antes, basta con calentarlo levemente en el microondas en posición descongelación.

Además de su extraodinario sabor, la casa quedará impregnada de su fragante aroma durante horas.
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Aquí te lo explicamos ¿Por qué algunas personas no pueden bajar de peso? ¿Por qué no nos comemos a los niños? ¿Qué hacer si te regalan un foie-grass de pato u oca? ¿Qué son los palitos de cangrejo? ¿Se hereda la obesidad de los padres a los niños? ¿sí o no? ¿Sin ideas para los menús de Navidad? ¿Sirven los posos de café para desatascar el fregadero? ¿Son efectivas las cucharillas para evitar que el champán pierda el gas? ¿Tienes naranjas? ¿Y si la causa de la obesidad resistente a las dietas fuera un virus? "106 recetas esenciales" por 0 "106 recetas esenciales" ya está disponible gratis en AMAZON hasta el 24 de Octubre "5 routes to explore Istanbul in 5 days" for free "5 routes to explorer Istanbul in 5 days" now also in paper "5 rutas para conocer Estambul en 5 días" gratuito durante una semana "5 rutas para conocer Estambul en 5 días" alcanza los 20.000 ejemplares "5 rutas...." oferta "French dressing" "Inapetencia infantil" "Inapetencia infantil" ya disponible en papel "Istanblues" "Leches" de origen vegetal y 100% veganas "Media Hora para Cocinar" colabora con el Banco de Alimentos "RECETAS DE NAVIDAD" "Recetas esenciales de bebidas" "Recetas esenciales de Oriente Medio" "Siempre has comido vegano y no lo sabías" (Yak'nit Bahmeh) 1.000 10 entrantes baratos para la próxima Navidad 10 platos principales de "Media Hora..." para las fiestas de Navidad 10 reglas para no engordar durante las Navidades y una de propina 100% farinha de milho 100% vegan chocolat ice cream 11 reglas para evitar engordar durante las Navidades 250.000 ejemplares 106 recetas esenciales 3-ingredients brownie 5 cócteles con zumo de naranja natural 5 rutas para conocer Estambul en 5 dias 5 rutas para conocer Estambul en 5 días 9 carpaccios 99 € a classic french looking restaurant A Coruña a evitar en caso de que vuelen cuchillos A la hora de comer...mucha tranquilidad con los niños inapetentes a sweet from Japan a tapa that doesn't bite A veces la Navidad da miedo.... 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Squid battered rings Calamares con espinacas calamares crujientes al estilo griego calamares en su tinta Calamares encebollados calamares rellenos Calamares rellenos de carne al horno Calamares rellenos de carne picada Calamares rellenos de queso Feta Calamares rellenos de queso feta a la griega Calamares rellenos de verduras y queso feta a la griega Calatrava's bread (traditional spanish pudding) calçotades Calçots Caldereta de cigalas Caldereta de cigalas y mejillones Caldereta de Langosta Caldereta Menorquina de Langosta Caldereta picante de merluza caldo Caldo con macarrones Caldo de asado Caldo de bogavante al azafrán Caldo de bogavante con azafrán Caldo de pavo y verduras con legumbres caldo de pollo Caldo de pollo casero Caldo de pollo casero super simple y fácil Caldo de Pollo ultrabarato caldo de pollo y verduras Caldo de verduras caldo gallego Caldo irlandés de cordero Caldo italiano Caldo japonés Caldo Verde (Portugal) caldos Caldos y Consomés para esta Navidad california 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Compra "Churrasic Park" y participa en el sorteo de un viaje comprar salsas en condisline compras navideñas con o sin sidra con Salsa de Hierbas ibicencas condisline conejo Conejo a la brasa con vinagreta de piñones Conejo a la paisana Conejo a la Sidra conejo agridulce Conejo agridulce (Sicilia conejo con almendras Conejo con cerveza Conejo en Guilindorro Conejo en Guilindorro al estilo de Jaén conejo estofado Confitura de tomate confituras CONGO BARS Conos de chufa Consejo de Navidad : Cómo preparar la mesa Consejo de Navidad : Hornear las carnes de forma correcta Consejo de Navidad : La forma correcta de cocer el marisco Consejos nutricionales (parte II) Consejos nutricionales sanos (parte I) consomé Consomé de pollo Constipation and diet Contraseña zanahoria coquitos Corazones de alcachofas baby rebozadas (cocina para niños) corbaci Corbatas de Unquera cordero cordero a la romana cordero al chilindron Cordero al chilindrón Cordero al chilindrón al estilo navarro cordero al curry Cordero al curry (receta Navidad) Cordero al estilo romano cordero en costra de hierbas Cordero lechal al vino con cebollas caramelizadas Cordero lechal al vino con cebollas caramelizadas (Receta Navidad) Córdoba corn-flakes cornbread Cornetti Coronas de Navidad holandesas cortadillo de cidra Corvina Corvina en papillote Corvina por Navidad Cosas que deberíamos saber sobre la pasta Cosas que hacer para recuperar la forma tras los excesos de Navidad Costillar con salsa agridulce Costillar de cerdo a la miel Costillar de Cerdo con Salsa Agridulce Costillar de cerdo crujiente Costillas de cerdo a la oriental Costillas de cerdo con salsa agridulce costillas de cerdo crujientes costillas de cordero al horno Costillas de Res Marinadas a la Parrilla al estilo coreano Costolette alla valdostana (costillas alla valdostana) Costrada de Alcalá de Henares Costrada de Aoiz Cougnou Cougnou belga Cougnou o Pan de Jesús (Bélgica) Coulant Coulant of chocolate Couque de Dinant Coze all'aghiotta cozinha grega Cozonac cream and apple cake crema crema catalana Crema de aguacate Crema de ave crema de café Crema de café con nata montada Crema de calabacín Crema de calabaza Crema de Calabaza y Zanahorias Crema de castañas y setas Crema de champiñones Crema de chocolate "expréss" crema de esparragos Crema de espárragos trigueros Crema de Espinacas Crema de gambas crema de langostinos Crema de langostinos con sus colas Crema de lentejas crema de limón Crema de limón ultra-rápida Crema de marisco Crema de pistachos crema de pollo Crema de setas y castañas Crema de tapioca con ciruelas Crema de tapioca con ciruelas (postres ultra rápidos) Crema de yogur Crema de yogur para untar Crema de zanahorias Crema de zanahorias y calabaza fina (receta para niños) Crema dulce de piña Crema fina de espinacas y zanahorias Crema fina de pistachos crema fría Crema frita a la veneciana (Italia) Crema italiana Crema pastelera hecha al microondas (8 minutos) Crema pastelera hecha en microondas crema piña Cremas cremas y consomés para esta Navidad Crepe de manzana Crepe de pollo Crepes crepes de navidad Crepes dulce sin huevo (para gente alérgica) Crepes turcas crepes ucranianas de queso Crni rižot (arroz negro a la "croata") croissant alemán croissants cronuts Croque Monsieur croquetas de arroz Croquetas de atún Croquetas de bacon croquetas de berenjena Croquetas de Bogavante Croquetas de ibérico croquetas de jamon croquetas de patata Croquetas de risotto Crostata Crujiente de patatas Crumble Crumble de Manzana para desayunar Crumble de manzanas Cuadrados Wellington Cuajada de Carnaval Cuaresma Cuarrecano Cuarrécano jienense Cuban sandwich cucina francese cucina spagnola Cuenca Cuerno de Oro Cuidado con el gluten Cuidado con la Histamina cuisine andalouse cuisine espagnole cuisine française cuisine grec cuisine japonaise Cullera curiosidadades sobre los huevos Curiosidades sobre la comida curiosidades sobre las frutas Currywurst cus-cus cuscus Custard Cuzcuz paulista daiquiri dalgona coffee das beliebteste türkische Brot Datos curiosos : melones hembra y melones mac Datos curiosos : ¿por qué los cocineros más famosos son hombres? 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De estos polvos de marisco y de salmón con espinacas deep fried thai chicken Definición de una caloría según la Universidad de Yale Dejar de fumar engorda del vino caliente y del ron de Nochevieja) Desayunar o no desayunar Desayunar un Montecristo desayuno desayuno inglés desayuno para niños Desayunos orientales : no busquéis croissants en Turquía Descubierto el mecanismo que alarga la vida comiendo poco despojos dessert destornillador deustch deutsch Dhokla indio dia dia de fieles difuntos DICIEMBRE 2014 die beste Belohnung für den Pilger diet starts tomorro dieta dieta proteica dietas dietas post-navidad Diez vinos españoles para regalar esta Navidad 2021-2022 sin arruinarte Diez vinos tintos de calidad por menos de 10 euros la botella difuntos diindolylmethane Dinde Farcie aux Marrons dip disponible en Amazon en formato electrónico y papel Dobostorta Dolce Varese Dolma Dolor de cabeza y alimentación Donauwelle dónde comer en Salamanca Dónde comer Sano donde comer sano en castilla y leon dondurma döner kebap donerci Donoughts easy recipe Donoughts recipe Donuts como los de la tienda doogh Doogh (Irán) Döppekkooche dorada Dorada a la Criolla dorada a la sal dorada al Jerez Dorada al Jerez (receta de Navidad) Dorada al vino de Jerez Dorada con salsa de anchoas acompañada de patatas panaderas Dorada con salsa de anchoas y patatas panaderas draw of a travel to Istanbul drink drink of wine and fruit juices Drømmekage Drømmekage (pastel danés de coco) dry martini dry martini y bloody mary Duchess Potatoes dulce dulce árabe dulce borracho sin alcohol dulce brasil dulce con glasa Dulce de Calabaza dulce de coco Dulce de leche Dulce de Membrillo Dulce de Membrillo a la Turca dulce de Navidad dulce de Verona dulce difuntos dulce español dulce estonio para la Navidad dulce fácil dulce frito dulce gallego dulce japonés dulce navidad dulce navidad. alfajores dulce Semana Santa dulce susana dulce típico de la Navidad dulce típico de la Semana Santa dulce típico japonés dulce Todos los Santos dulce tradicional belga dulce tradicional navidad Dulce Varese (amor polenta) Dulces dulces árabes Dulces argelinos para regalar Dulces de canela Dulces de cardamomo dulces de Carnaval dulces de Castilla la Mancha Dulces de coco dulces de halloween dulces de navidad Dulces de Navidad italianos dulces de todos los santos dulces del Carnaval alemán dulces españoles dulces japoneses dulces navidad dulces orientales dulces portugueses dulces San Valentin dulces sin horno dulces turcos Dulces turcos bañados en almíbar de limón easier and most popular italian dessert easter recipe Easy pumpkin cookie recipe Easy pumpkin cookies Easy Xmas cookies Eating in China is a risky business eclair Éclair Edulcorantes en lugar de azúcar (miel Efecto del calcio de los lácteos sobre la absorción de grasa Efectos de la crisis eggnog Eggplant Caviar Eggplant parmigiana Eggs a la Flamenca from Seville Egipto egyptian gastronomy ein starkes und leckeres türkisches Rezept eish eish al saraya eish saraya Ejercicios de memoria para niños inapetentes El 2014 ya asoma por el horizonte.... El aceite de oliva extra virgen protege contra el cáncer de mama El alarmismo alimentario el alimento comodín turco El Alzheimer y los anti inflamatorios El antimonio y el agua embotellada El arte de las guarniciones El auténtico Capuccino El ayuno intermitente es muy peligroso El azúcar es el nuevo tabaco El azúcar sustituye a la droga El bocadillo portugués más famoso El café solidario napolitano llega a España El Carnaval francés : Pets de Nonne El catering en las escuelas a debate el churra El colesterol bueno es siempre bueno El color de nuestra piel El consumo de pan El corazón y las comidas navideñas el desayuno de Tahití El desayuno y el niño : una misión no-imposible El difícil cálculo de las raciones por comensal para grandes ágapes El dulce otoñal por excelencia El Efecto Liliput El Ensanche El error de las dietas hiperproteicas El frío ayuda a adelgazar (y mucho) El gen de la gordura existe El Halloween de los alimentos el hambre El hambre mata en Siria el Hotel Pacha El invitado no deseado de estas Navidades : protegiendo nuestras mesas del Covid el juego del calamar El lado oscuro del brócoli el más utilizado en España el mejor postre árabe el menú de hoy el menú de hoy : borreta de Alcoy el mercado de enma el mes de los gimnasios llenos y las dietas ineficaces El no tan inocente aguacate El omeprazol y el déficit de vitamina B12 El Pardo El pastel de fango el pescado de moda el plato nacional de Georgia el plato por excelencia de Gibraltar El por qué los españoles tomamos las uvas en Nochevieja El por qué los españoles toman un grano de uva con cada campanada de Nochevieja el postre Frankenstein El postre helado más espectacular El Pozo El preocupante aumento de la sal en nuestras dietas El problema de calcular las raciones a servir El queso acaba con el cáncer El reno andaluz de Santa Klaus os desea Feliz Navidad El restaurante más remoto del Mundo el sueño de carpanta el tamaño del estomago del niño y el hambre el tentempié argelino El test SCOFF para detectar la bulimia o la anorexia El triptófano El yogur vinculado con un menor riesgo de padecer diabetes El zumo de naranja tiene más capacidad antioxidante de lo que se pensaba Elche Eliminar los kilos de más tras las comilonas de Navidad empanada Empanada berciana o de batallón empanada criolla Empanada de Manzana y Morcilla Matachana Empanada de xoubas con pimientos de Padrón Empanada del Bierzo Empanada griega de espinacas Empanadas criollas empanadico empanadico de calabaza empanadilla empanadillas de manzana empanadillas indias Empedrado Empedrado de alubias empieza la temporada En Burdeos no solo hay buen vino en el punto de mira sanitario encurtidos endibias Endibias gratinadas con jamón y bechamel Endivias al horno con salsa de queso Endivias gratinadas con salmón Enero english english bread English Roastbeef Ensaimada Ensaimada (Mallorca) ensalada Ensalada "niçoise" con arroz ensalada alemana de patatas Ensalada alemana de pepino Ensalada Amor Ensalada Amor por Navidad 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Fried potatoes with green pepper Patatas gratinadas al estilo norteamericano Patatas gratinadas con bechamel Patatas gratinadas con salmón ahumado patatas hasselback patatas húngaras Patatas Lorette patatas meneás Patatas panaderas Patatas panaderas a las finas hierbas patatas rellenas Patatas rellenas a la peruana Patatas rellenas de carne al estilo peruano Patatas rellenas de carne y pimientos del piquillo Patatas rellenas de foie-grass Patatas rellenas peruanas patatas revolcona Patatas suecas patats hasselback pate a las finas hierbas con hojaldre Paté a las finas hierbas con hojaldre paté de aceitunas paté de olivas paté de olivas (Provenza Pato pato a la napoleon Pato a la Napoleón pato a la naranja Pato a la naranja en media hora Pato a la Naranja por Navidad Pato al horno a la italiana Pato al horno con manzanas Pato al horno con manzanas caramelizadas pato al horno con peras caramelizadas pato al vino pato asado pato chino Pato con peras Pato con salsa de cerezas del Jerte Pato con salsa de puerros y zanahorias pato en adobo Pato en adobo (Filipinas) pato lacado Pato lacado chino Pato Pekín pato sin horno pavlova Pavo al horno Pavo al horno relleno pavo navidad Pavo para Navidad a la americana Pavo Relleno Pavo relleno (Receta Navidad) Pavo relleno 2013 Pavo Relleno con Castañas Pavo relleno de carne y orejones Pavo relleno de carne y orejones (melocotones o albaricoques desecados) Peaches in Porto Wine Sauce Pears in puff pastry Pears in wine pebrot pebrot de Benidorm Pechuga de pollo al cava Pechuga de pollo con paprika Pechuga de pollo con queso provolone Pechuga de pollo con salsa de cacahuetes Pechuga de pollo con salsa de queso azul al microondas Pechuga de pollo fileteada al Oporto en microondas Pechugas de Pollo al Cava Pechugas de Pollo con Costra de Almendras Pechugas de pollo con salsa de anchoas Pechugas de pollo con salsa de cacahuetes Pechugas de pollo glaseadas Pechugas de pollo rellenas de queso provolone Pechugas rellenas de queso y envueltas en bacon Pechugas Villeroy pedos de monja Pedro Ximénez Peladillas y Garrapiñadas Peligro Penne all'Arrabiatta Penne alla Vodka Penne Rigate all'Arrabiata pepitada pepitoria Pera peras Peras al chocolate con pistacho Peras al chocolate con pistachos Peras al chocolate y al pistacho Peras al vino Peras en hojaldre perca del nilo Percebes Perdices estofadas perdiz perdiz en escabeche Perdiz escabechada perdiz....) perdiz...) pereza Pericana seca de Alcoy Perrunillas persian food Persimmon pie Persimmon Pudding Persimmon pudding (english translation below) Perú Peruvian stuffed potatoes pescado Pescado a la leche de coco Pescado a la plancha con salmorreta pescado a la riojana Pescado a la tahitiana Pescado agridulce Pescado blanco al horno con limón y hierbas aromáticas pescado escabechado Pescado forrado con Jamón Pescado forrado con jamón (receta para niños) Pescado frito de Hamburgo con Patatas Pesce all'Acqua Pazza Pestiños Pestiños fáciles Pestiños para esta Semana Santa 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Porchetta italiana Porchetta italiana para esta Navidad pork Pork Chops with Blackwell Sauce Pork chops with caramelized onion Pork loin with cheese Pork Loin with Mustard Pork tenderloin with tomato and peppers Porque la Navidad se acerca inexorablemente.... porra antequerana Porras Porrusalda (Euskadi) Portokalopita Portugal portugues Portuguese chestnut cake (Bolo de castanhas) Portuguese feijoada portuguese food postre postre árabe Postre Ayshe postre de café Postre de Gijón Postre de Navidad : Arroz a la Cubana dulce Postre de Navidad : Banana Split Postre de Navidad : Crema de Café con Nata Montada Postre de Navidad : Dobostart Postre de Navidad : Flan de Castañas Postre de Navidad : Fresas con Queso Mascarpone Postre de Navidad : Goxua en Vasito Postre de Navidad : Kouign Amann Postre de Navidad : Manzanas merengadas Postre de Navidad : Pannacotta de mascarpone al aroma de limón Postre de Navidad : Pastel árabe de dátiles Postre de Navidad : Pastel de Arroz al Caramelo Postre de Navidad : Pastel de Nata ultrasencillo Postre de Navidad : Plátanos a la Vainilla Postre de Navidad : Ponche Segoviano Postre de Navidad : Sopa de Almendras Navarra Postre de Navidad : Tarta de Frutos del Bosque con queso Mascarpone Postre de Navidad : Tarta Pavlova Postre de Navidad : Vasilopita Postre de Navidad sencillo : hijos en jarabe Postre esenciales postre facil postre fácil postre gallego postre japonés postre navidad postre oriente medio postre plátano postre puerto rico Postre rápido de cerezas y hojaldre Postre rápido de Navidad : Tartaletas de Naranja a la Canela postre tres ingredientes Postre ultra rápido : tartaleta de frambuesas Postres espectaculares para la Navidad postres faciles de hojaldre Postres fáciles de hojaldre que no necesitan receta postres San Valentín Postres tontos (pero aparentes) Postres ultra rápidos para estas Navidades Potaje de bacalao Potaje de calabaza potaje de col potaje de garbanzos Potaje de legumbres Potato and cheese croquette Potato gratin with smoked salmon Potato Soup Potato Swiss Roll with Ham and Cheese Potatoes " The Importance " potatoes anna potatoes with vinegar Pote asturiano poulet poulet kiev Poutine Prawns Ceviche Precauciones alimentarias al viajar Presentación impactante a coste reducido : lomo de cerdo glaseado con gravy Pretzels primer plato primera parte Profiteroles Salados Projara propiedades del aceite de oliva Prosecco o Cava prosecco o lo que pilléis para esta Nochevieja Protegerse de los resfriados a través de la alimentación Protegerse del resfriado común Provoleta y Provolone Proyecto de crowfunding de "Media Hora para Cocinar" Puchero de col y garbanzos pudding Pudding de arroz a la normanda Pudding de atún al microondas Pudding de Cakis Pudding de chocolate con mascarpone Pudding de manzana con leche sin lactosa y sirope de ágave Pudding de manzana con sirope de ágave y leche sin lactosa Pudding de nata hecho con pan de molde Pudding de Navidad inglés Pudding de Pan Pudding de peras sin azúcar pudin Pudin a la Naranja pudin árabe de arroz Pudin de atún al microondas Pudin de chocolate blanco Pudin de chocolate con mascarpone Pudin de fresones Pudin de manzana con sirope de ágave y leche sin lactosa (apto para diabéticos e intolerantes a la lactosa) Pudin de melocotón Pudin de pan hecho en microondas Pudin de panettone pudin egipcio Pudín Molotof puding de arroz puerros Puerros con salsa de pimientos del piquillo (Receta de Navidad) Puff pastry bows pularda Pularda (Receta de Navidad) Pularda al horno Pularda al horno (receta de navidad) Pularda al horno 2013 pularda al horno fácil Pularda lenta Pularda para Navidad Pulpitos a la catalana pulpo a la gallega Pulpos sobre hojaldre Pumpkin Roll Americano (Rollo de Calabaza) Puré de brócoli puré de calabacín Puré de guisantes (receta para niños) Puré de hongos Puré de Manchego con topping de Zorza puré de manzana Puré de manzana a la lavanda (postre ultrasencillo) pure de patatas puré de patatas a la belga qamar al-din Qatayef Qué hacer con el foie grass que os han regalado... Qué hacer con un foie-grass que os han regalado... Qué hacer si te regalan un hígado entero de foie-grass estas Navidades... Que paséis un terrorífico Halloween ! que vale una pasta) Quesada a la aragonesa Quesada aragonesa quesada pasiega quesadillas quesadillas mexicanas Quesillo Quesillo canario Quesillo of the Canary Islands queso Queso blanco con nueces y miel Queso de garbanzos vegano queso feta Queso feta rebozado Queso mozzarella vegano queso reblochon queso y bacon queso y huevos queso y tomate Quiche Quiche (Francia) Quiche Lorraine Quiche Lorraine de todas las clases Quiche Lorraine y Alsacianne quien fabrica alipende Quince jelly quindim quinoa Quinoa con asado de verduras Quinoa con verduras asadas Quinoa con verduras asadas (receta vegetariana) quinoa y avena Rabas al estilo cántabro Rabo de toro Raciones de comida por persona raki Rame di Napoli Ramekin de huevo de pato con wasabi y foie-grass ramen Ramen sencillo Rapamicina rape Rape a la bilbaina Rape a la bilbaína Rape con marisco rape con setas Rape con variado de setas Rape con verduras Rape en Salsa Verde rápidos y fáciles rasamalai rasayana Rasgulla rasmalai Rasmalai indio ratatouille Raviolata Raviolata (Italia) raviolis alemanes (receta para niños) raxo raxo con patatas y pimientos del Padrón raxo gallego Raya al estilo ibicenco Real arabic hummus recipe rebañando nueva web reblochon Rebozado rápido para hacer calamares a la romana rebozados para niños Recao de Binéfar receita espanhola receita portuguesa receta Africa receta alfajor receta balcanes receta besugo receta Brasil receta calamares receta con cakis receta con pollo receta cordero navidad Receta de Bebidas para esta Nochevieja Receta de cañaíllas Receta de coca de San Juan receta de ferràn adrià Receta de los Alfajores receta de merengues Receta de mojito receta de Navidad Receta de Navidad : Solomillo de Cerdo a la Cerveza Receta de Navidad : Acompañamientos a base de Patatas Receta de Navidad : Aguacates rellenos de Atún Receta de Navidad : Alcachofas Gratinadas Receta de Navidad : All i Pebre Receta de Navidad : Almejas con Sriracha Receta de Navidad : Ancas de Rana a la Provenzal Receta de Navidad : Arroz con Bogavante Receta de Navidad : Arroz de Matanza ibicenco Receta de Navidad : Asado de Jamón con Ciruelas Receta de Navidad : Aspic de Salmón Receta de Navidad : Atún a la Provenzal Receta de Navidad : Bacalao con Coliflor Receta de Navidad : Bacalao con Miel y Bechamel Receta de Navidad : Bavarois Receta de Navidad : Berberechos al Vapor Picantes Receta de Navidad : Berenjenas rellenas de Carne Receta de Navidad : Besugo a la Guindilla Receta de Navidad : Besugo a la Madrileña Receta de Navidad : Besugo a la Sidra Receta de Navidad : Besuguitos a la Donostiarra Receta de Navidad : Bizcocho Borracho Receta de Navidad : Bizcocho griego Receta de Navidad : Bogavante a la Nata Receta de Navidad : Cacciucco alla livornese Receta de Navidad : Calabacines Redondos rellenos de Marisco y Salmón Receta de Navidad : Calamares rellenos de Carne Receta de Navidad : Caldereta de Cigalas Receta de Navidad : Caldereta de Langosta Receta de Navidad : Canelones de Carne Receta de Navidad : Canelones rellenos de Salmón Receta de Navidad : Capón de Navidad con manzanas y patatas Receta de Navidad : Capone Profumato Receta de Navidad : Caracoles a la Borgoñesa Receta de Navidad : Carlota de Nata con Frutas Receta de Navidad : Carne con Champiñones Receta de Navidad : Carpaccios para todos los gustos Receta de Navidad : Carrillada de Ternera a la Flamenca Receta de Navidad : Carrilleras al vino de Ribeiro Receta de Navidad : Cazuela de Huevos Nevados Receta de Navidad : Ceviche de Langostinos Receta de Navidad : Champiñones en Leche de Coco Receta de Navidad : Champiñones rellenos de queso Receta de Navidad : Chuletas de Cerdo con Salsa Blackwell Receta de Navidad : Cochifrito Receta de Navidad : Cocochas Receta de Navidad : Codillo de Cerdo con Pasas al Ron Receta de Navidad : Codornices con Mandarinas Caramelizadas Receta de Navidad : Codorniz en Salsa de Frambuesas Receta de Navidad : Codorniz Rellena Receta de Navidad : Colas de Cigalas sobre cama de cebollas dulces Receta de Navidad : Colas de Rape a la Romana con salsa de pimientos del piquillo Receta de Navidad : Cordero a la Romana Receta de Navidad : Cordero al Curry Receta de Navidad : Cordero Lechal al Vino con Cebollas caramelizadas Receta de Navidad : Costillas de cerdo con salsa agridulce Receta de Navidad : Costillas de Cordero a la Griega Receta de Navidad : Cougnou Receta de Navidad : Crema de Aguacate Receta de Navidad : Crema de Marisco Receta de Navidad : Dorada al Jerez Receta de Navidad : Dorada con salsa de Anchoas acompañada de Patatas Panaderas Receta de Navidad : Ensalada de Endivias con Nueces Receta de Navidad : Ensalada de Pollo Escabechado Receta de Navidad : Ensalada Lyonessa Receta de Navidad : Entrante de Huevos de Codorniz con Espárragos y Salsa Holandesa Receta de Navidad : Entrantes de Cuchara Receta de Navidad : Entrantes de Marisco Receta de Navidad : Entrantes degustación en Cucharas Receta de Navidad : Entrecot Receta de Navidad : Entrecot al queso de Roquefort Receta de Navidad : Escudella i Carn d'Olla Receta de Navidad : Espalda de Cabrito al Membrillo Receta de Navidad : Espinacas con Huevos y Queso Feta Receta de Navidad : Estofado de cerdo a la ginebrina Receta de Navidad : Estofado de cerdo al caramelo Receta de Navidad : Estofado de Secreto de Cerdo Receta de Navidad : Faisán con Aceitunas Receta de Navidad : Filet Mignon con salsa de Vino y Vinagre Balsámico de Módena Receta de Navidad : Flan de Coco Receta de Navidad : Foie a la Miel con base de Manzanas Receta de Navidad : Gambas en Leche de Coco Receta de Navidad : Gambas en Sofrito Receta de Navidad : Garides Receta de Navidad : Gazpacho Manchego Receta de Navidad : Glögi Receta de Navidad : Guglehupf Receta de Navidad : Habitas con jamón y huevo de pato pochado con wasabi Receta de Navidad : Hacer Polvorones en casa Receta de Navidad : Huevos con Foie-Grass y Wasabi Receta de Navidad : Huevos en Salsa de Cerveza Receta de Navidad : Huevos Mimosa Receta de Navidad : Jambalaya de Pollo Receta de Navidad : Jamón al Jerez Receta de Navidad : Jamón asado Receta de Navidad : Kaputsnica Receta de Navidad : Kebap Malik Receta de Navidad : Kholodet Receta de Navidad : Kringle Receta de Navidad : Lajanodolmades Receta de Navidad : Langosta a la Parrilla Receta de Navidad : Langosta Termidor Receta de Navidad : Langostinos al Brandy Receta de Navidad : Lechazo Asado Receta de Navidad : Lengua de Vaca Estofada Receta de Navidad : Lomo a la Naranja Receta de Navidad : Lomo de Cerdo a la Crema de Leche Receta de Navidad : Lomo de salmón crujiente sobre tabouleh de quinoa Receta de Navidad : Lubina al papillote Receta de Navidad : Lyonesas saladas Receta de Navidad : Magret de Pato flambeado con Salsa de Vinagre y Miel de Azahar Receta de Navidad : Mandarinas Caramelizadas Receta de Navidad : Manos de Cordero picantes Receta de Navidad : Maqluba Receta de Navidad : Medallones Excelsior de Lomo de Buey Receta de Navidad : Mejillones en salsa de Roquefort Receta de Navidad : Merluza a la Cerveza Receta de Navidad : Merluza a la Gallega Receta de Navidad : Merluza a la Vasca Receta de Navidad : Merluza con Salsa Americana Receta de Navidad : Merluza rellena de Langostinos y Mejillones Receta de Navidad : Mil hojas de patata con gambas y sepia Receta de Navidad : Montaditos de Bacalao Receta de Navidad : Muslos de Pato en Confit con Patatas Salteadas Receta de Navidad : Navajas a la Plancha Receta de Navidad : Nigiri-Sushi de Salmón Receta de Navidad : Ostras con salsa Mignonette Receta de Navidad : Paletilla de Ternasco Asada Receta de Navidad : Parmentier de Pato Receta de Navidad : Parmentier de Pollo Receta de Navidad : Pastel de Arroz con Melocotón en almíbar Receta de Navidad : Pastel de Bacalao mechado con Pimientos de Piquillo Receta de Navidad : Pastel de Berenjenas Receta de Navidad : Pastel de Cabracho Receta de Navidad : Pastel de Carne Receta de Navidad : Pastel de Pescado y Marisco Receta de Navidad : Patatas Gratinadas al estilo Norteamericano Receta de Navidad : Patatas Gratinadas con Salmón Ahumado Receta de Navidad : Patatas Rellenas de Carne y Pimientos del Piquillo Receta de Navidad : Paté a las finas hierbas hojaldrado Receta de Navidad : Pato a la Napoleón Receta de Navidad : Pato a la Naranja Receta de Navidad : Pato al Vino Receta de Navidad : Pato con Peras Receta de Navidad : Pato en Adobo Receta de Navidad : Pato Lacado Chino Receta de Navidad : Pavo al Horno a la Americana Receta de Navidad : Pechugas de pollo rellenas de queso Provolone Receta de Navidad : Pechugas rellenas de queso envueltas en bacon Receta de Navidad : Perdices rellenas de setas Shiitake Receta de Navidad : Perdiz en Escabeche Receta de Navidad : Pescado a la Tahitiana Receta de Navidad : Pescado Agridulce Receta de Navidad : Pez Espada a la Siciliana Receta de Navidad : Picantón con reducción de Pedro Ximénez Receta de Navidad : Pierna de Cochinillo con Puré de Manchego y Mermelada de Frambuesas Receta de Navidad : Pierna de Cordero a la Griega Receta de Navidad : Pierna de Cordero asada a la manera árabe Receta de Navidad : Pierna de Cordero con Salvia y Tomillo Receta de Navidad : Pierna de Cordero envuelta en Hojaldre Receta de Navidad : Pierna de Cordero rellena de Bacon y Ciruelas pasas Receta de Navidad : Pies de Cerdo con Salsa de Almendras Receta de Navidad : Pimientos del Piquillo rellenos de Ensalada de Aguacate Receta de Navidad : Pintada con salsa de orejones Receta de Navidad : Pollo a la Cazuela al estilo portugués Receta de Navidad : Pollo con Salsa de Anchoas Receta de Navidad : Pollo con salsa de miel y limón Receta de Navidad : Pollo en Salsa de Mango Receta de Navidad : Pollo Gaston Gerard Receta de Navidad : Pollo Tandoori Receta de Navidad : Pollo tomatero escabechado Receta de Navidad : Pommes Fondant Receta de Navidad : postres rápidos para salir del paso Receta de Navidad : Pularda al Horno Receta de Navidad : Rape a la Bilbaína Receta de Navidad : Rape con Marisco Receta de Navidad : Rape con Variado de Setas Receta de Navidad : Recopilatorio de vasitos Receta de Navidad : Redondo de Cerdo con Champiñones Receta de Navidad : Redondo de Ternera Orloff Receta de Navidad : Redondo de Ternera Wellington Receta de Navidad : Risotto de Mejillones Receta de Navidad : Rodaballo al Horno sobre cama de Patatas Receta de Navidad : Rollitos de Ternera Receta de Navidad : Rollo de Langostino con Kunafah Receta de Navidad : Rosbif Receta de Navidad : Roscos de Vino Receta de Navidad : Roti de Cerdo con Patatas a la Mantequilla Receta de Navidad : Salmón a la Mostaza Receta de Navidad : Salmón al Grill con Compota de Frutas Receta de Navidad : Salmón relleno Receta de Navidad : Salpicón de Mejillones Receta de Navidad : Serradura portuguesa Receta de Navidad : Sigara Börek Receta de Navidad : Solomillo de avestruz a la salsa de mostaza Receta de Navidad : Solomillo de Cerdo con salsa de Setas Orientales Receta de Navidad : Solomillo de Ternera a la Pimienta Receta de Navidad : Solomillos de pollo con salsa de mostaza Receta de Navidad : Sopa Bullabesa Receta de Navidad : Sopa China de Pollo Receta de Navidad : Sopa de Bogavante al Azafrán Receta de Navidad : Sopa de Maíz y Gambas Receta de Navidad : Sopa de Rape con Gambas y Mejillones Receta de Navidad : Sopa de Salmón y Gambas al Curry Receta de Navidad : Sorbetes de todo tipo para acabar bien las comidas Receta de Navidad : Soufflé de Yogur y Patata Receta de Navidad : Spaghetti alle Vongole Receta de Navidad : Spaghetti allo Scoglio Receta de Navidad : Spaghetti negro con gulas y gambas Receta de Navidad : Steak Tartare Receta de Navidad : Strudel de Requesón y Fresas Receta de Navidad : Supremas de Pescado con Salsa de Anchoas Receta de Navidad : Suquet de Peix Receta de Navidad : Taramosalata Receta de Navidad : Tartare de Gambas Receta de Navidad : Tartare Royale de Salmón Ahumado Receta de Navidad : Tergoule Normando Receta de Navidad : Ternera Stroganoff Receta de Navidad : Tiramisú Receta de Navidad : Tomates Rellenos de Atún y Arroz Receta de Navidad : Tostón al horno Receta de Navidad : Tournedo con Salsa de Frambuesas Receta de Navidad : Tronco de navidad Receta de Navidad : Tronco de Salmón y Aguacate Receta de Navidad : Trucha a la Normanda Receta de Navidad : Txangurro a la Donostiarra Receta de Navidad : Vasito de Huevos de Codorniz con Salmón ahumado Receta de Navidad : Vasito de Tsatsiki con Salmón ahumado Receta de Navidad : vasitos de mousse de atún Receta de Navidad : Vieiras al Cava Receta de Navidad : Vieras con Pappardelle y Olivada Receta de Navidad : Vieras con Salsa de Cava Receta de Navidad : Volovanes de Langostinos a la Vainilla Receta de Navidad : Volovanes rellenos de Brandada Receta de Navidad : Volovanes rellenos de pollo y pisto agridulce Receta de Navidad : Zamburiñas al Horno Receta de Navidad : Zarzuela y Ópera receta de navidad a la castellana Receta de Navidad: Mero al Vino Blanco receta de Navidad) Receta de Pandoro (dulce de Verona) Receta de panettone receta de verano receta del antiguo egipto receta del turrón receta facil alfajor receta facil capon Receta fácil de Brownie Receta fácil de Bundt Receta fácil de Cozonac Receta fácil de Focaccia Receta fácil de galletas de calabaza Receta fácil de Huesos de Santo Receta fácil de la Feijoada Receta fácil de la Oca al Horno Receta fácil de la sopa de pollo china Receta fácil de la Tarta Red Velvet Receta fácil de las Ancas de Rana a la Bañezana Receta fácil de las caracolas de canela con pasas Receta fácil de las Yemas de Santa Teresa Receta fácil de los Huevos a la Castellana Receta fácil de los Huevos Benedict Receta fácil de Pandoro Receta fácil de polvorones Receta fácil de Rosbif Receta fácil de roscos de vino Receta fácil de Simit Receta fácil de Sonhos Receta fácil de Zorza gallega Receta fácil del Bizcocho de Libra Receta fácil del Bizcocho de Piña Receta facil del cacao a la taza Receta fácil del Capón al Horno 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Sugerencia de Menú de Navidad con recetas asiáticas Sugerencia de menú de Navidad con recetas canarias Sugerencia de menú de Navidad de "ave" Sugerencia de menú de Navidad de menos a más Sugerencia de menú de Navidad económica Sugerencia de Menú de Navidad Sencillo Sugerencia de Menú de Nochevieja Sugerencia de menú de Nochevieja "a la francesa" Sugerencia de menú de Nochevieja informal Sugerencia de menú de pescado para la cena de Nochebuena Sugerencia de menú para cena de Nochebuena "a la francesa" Sugerencia de menú para el jueves 1 de Agosto 2013 sugerencia de menú para el lunes 29 de Julio 2013 Sugerencia de menú para el lunes 5 de Agosto 2013 Sugerencia de menú para el martes 30 de Julio 2013 Sugerencia de menú para el martes 6 de Agosto 2013 Sugerencia de menú para el miércoles 31 de Julio 2013 Sugerencia de menú para el viernes 2 de Agosto 2013 Sugerencia de menú para esta Navidad Sugerencia de menú para esta Navidad para 6 personas Sugerencia de menú para este fin de semana (11-12 Febrero 2017) Sugerencia de menú para la Cena de Nochebuena Sugerencia de menú para la cena de Nochebuena estilo "árabe" Sugerencia de menú para la cena de Nochevieja Sugerencia de menú para la Nochevieja Sugerencia de Menú para Nochevieja Sugerencia de menú suave para esta Navidad Sugerencia de menú turco para la Navidad sugerencia de menús Sugerencia de menús de fin de semana (11-12 Nov 2017) Sugerencia de menús para el fin de semana del 3 al 4 de Agosto 2013 Sugerencia de menús para el fin del semana (11-12 Agosto 2013) sugerencia de menus para este fin de semana Sugerencia de menús para este fin de semana Sugerencia de menús para este fin de semana ( 30 de Noviembre - 1 de Diciembre) Sugerencia de menús para este fin de semana (1-2 Abril 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (1-2 Agosto 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (10-11 Febrero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (10-11 Julio 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (10-11 Marzo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (10-11 Septiembre) Sugerencia de menús para este fin de semana (11-12 Octubre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (12-13 Noviembre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (13-14 Diciembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (13-14 Enero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (13-14 Febrero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (14-15 Abril 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (14-15 Enero 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (16-17 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Agosto 2013) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Diciembre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Febrero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Marzo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Octubre) Sugerencia de menús para este fin de semana (18-19 Julio 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (18-19 Marzo 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (18-19 Noviembre 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (18-19 Octubre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (19-20 Septiembre 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (2-3 Diciembre 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (20-21 de Junio de 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (20-21 Diciembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (20-21 Enero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (20-21 Febrero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (21-22 Abril 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (21-22 Enero 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (21-22 Noviembre 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (21-22 Octubre 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (22-23 Agosto 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (22-23 Noviembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (23 y 24 Noviembre 2013) Sugerencia de menús para este fin de semana (23-24 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (23-24 Junio 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (23-24 Mayo 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (24-25 Febrero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (24-25 Marzo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (24-25 Octubre 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (24-25 Septiembre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (25-26 Noviembre 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (26-27 de Septiembre 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (26-27 Nov 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (27-28 Enero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (27-28 Febrero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (27-28 Junio 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (27-28 Septiembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (27/28 Jul 2013) Sugerencia de menús para este fin de semana (28-29 Oct 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (29-30 Octubre 2016) sugerencia de menús para este fin de semana (3-4 Diciembre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (3-4 Marzo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (30-31 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (30-31 mayo 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (31 Oct- 1 Nov 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (4-5 Julio) Sugerencia de menús para este fin de semana (4-5 Nov 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (5-6 Marzo 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (5-6 Mayo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (5-6 Septiembre 2015) Sugerencia de Menús para este fin de semana (6-7 Diciembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (6-7 Febrero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (6-7 Junio 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (7-8 Abril 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (7-8 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (7-8 Nov 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (8-9 Agosto) Sugerencia de menús para este fin de semana (8-9 Octubre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (9 y 10 de Noviembre) Sugerencia de menús para este fin de semana (9-10 Enero 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (9-10 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana con recetas andaluzas Sugerencia de Menús para este fin de semana con recetas cántabras Sugerencia de menús para este fin de semana con recetas griegas Sugerencia de menús para este fin de semana y el lunes (si es festivo en tu comunidad) Sugerencia de menús para este largo fin de semana (sábado a lunes) Sugerencia de Menús para este largo puente sugerencia de menús para hoy viernes y el fin de semana Sugerencia de menús para hoy y para el fin de semana sugerencia menus 9 noviembre 2015 sugerencia para esta Navidad Sugerencia para un menú de Navidad Sugerencias de menú para este fin de semana (16-17 Mayo 2015) Sugerencias de menú para este fin de semana (20-21 de Septiembre 2014) Sugerencias de menú para este fin de semana (4-5 Octubre) Sugerencias de menús de Navidad Sugerencias de menús para el fin de semana del 16 al 17 de Noviembre 2013 Sugerencias de menús para este fin de semana (15-16 Nov 2014) Sugerencias de menús ultra-rápidos para este fin de semana (29-30 de Noviembre 2014) Sujeonggwa Sukalki sulfitos Sultanahmet Suniye (pastel de kibbeh) super engordame super size me superalimentos Supremas de lubina con salsa de naranja Supremas de Lubina con Salsa de Naranjas Supremas de pescado con salsa de anchoas Supremas de pescado con salsa de gambas al curry Supremas de pescado marinadas con lima y miel Supremas de pescado rebozado en salsa de anchoas Supremas de Pescados con Lima y Miel Supremas marinadas con lima y miel Suquet de peix Suquet de Peix navideño sur tirol surimi Suspiros de amante Suspiros de Aýna Sustitución de ingredientes Sustitución de ingredientes : huevos sustituir aceite sustituir harina sustituir leche sustituir mantequilla Sutzukakia Sutzukakia (Grecia) Sutzukakia de cordero sweddish food swedish food swedish gastronomy swedish meatballs Swedish potatoes Swedish potatoes stuffed with meat Sweet and Sour Pork sweet pakistanian rice swiss food swiss roll Swiss Rösti Sýrniki T-bone steak (bisteca alla fiorentina) tabasco Tabouleh Tabouleh de quinoa tacos mexicanos Tacos mexicanos de ternera tagliatelle Tagliatelle all'aghiota Tagliatelle all'aghiotta Tagliatelle verde con garbanzos Taksim tal vez uno de los bulos más duraderos Tallarines de calamar tandoori tandori tanduri tapa tapa de tigres tapa española tapa gallega tapas tapas españolas tapenade tapioca Taramosalata (Grecia) Tarator Tarragona) Tarrina de arroz Tarrina de pollo con arroz y salsa de nueces Tarrina de pollo y arroz con salsa de nueces tarta australia navidad tarta australiana Tarta Bakewell Tarta Banoffee Tarta Buko Tarta Buttermilk tarta de almendra Tarta de almendras con forro Tarta de almendras gelatinizada Tarta de arándanos Tarta de arroz Tarta de atún con queso feta Tarta de Belém tarta de boniatos Tarta de cakis Tarta de cerezas Tarta de chocolate rellena de aguacate Tarta de ciruelas con crema de mascarpone Tarta de frutos del bosque con queso mascarpone Tarta de Hojaldre rellena de Crema de Vainilla tarta de hojaldre rellena de manzana Tarta de Leche a la Croata (Mliječna Pita) Tarta de Lima Tarta de Limón ultra rápida Tarta de los Reyes (Galette des Rois) Tarta de Manzana Tarta de Manzana con Hojaldre en freidora de aire Tarta de manzana y hojaldre tarta de manzanas Tarta de manzanas del Bierzo Tarta de manzanas express tarta de mermelada Tarta de Mondoñedo Tarta de Nueces Pecanas tarta de peras Tarta de Pontedeume tarta de queso Tarta de queso blanco Tarta de queso fácil Tarta de queso japonés Tarta de queso mascarpone Tarta de Saint-Tropez Tarta de San Marcos tarta de santiago Tarta de Turrón Jijona tarta de yema Tarta Dobos tarta fácil Tarta forrada de almendras Tarta Linzer tarta mantovana tarta merengue Tarta Ópera Tarta para celíacos (que gusta también a quienes no lo son) tarta pavlova Tarta Rusa Blanca Tarta rusa de Verona Tarta rústica de higos Tarta rústica de melocotones y fresones Tarta Saint Honoré fácil Tarta Saint Tropez Tarta Selva Negra tarta tatin Tarta tatín de patatas y camembert Tarta Tatín de Patatas y Queso Camembert Tarta Tatín de Queso Camembert y Patatas tarta tatin fria tarta vasca de queso tartaleta Tartaleta de arándanos Tartaleta de cerezas Tartaleta de champiñones con queso de cabra Tartaleta de manzana con mascarpone (postre ultra rápido) Tartaleta de mascarpone con manzana tartaleta de mascarpone con manzana y sangría de cava Tartaletas de champiñones con queso de cabra Tartaletas de naranja a la canela Tartaletas de Naranja a la Canela hechas en microondas tartaletas y volovanes tartar de gambas Tartar de Salmón Tartar de salmón ahumado Royale (receta de Navidad) Tartare de gambas Tartare de langostinos Tartare de salmón ahumado Tartare de salmón ahumado o fresco Tartare de Salmón fresco Tartare Royale de Salmón Tarte aux pommes de terre du Limousin Tater tot Tavuk Gogsu Té árabe Té helado tailandés te puedes matar y además haces el ridículo Té turco te verde Técula-Mécula Teen Acne and Food teff tellinas Tellinas al vino blanco tellinas en salsa Tellinas en vino blanco tembleque Tembleque ("Shaky") temor de los niños a los nuevos alimentos Tempura Tender brasileño tenedor Tenéis un hígado de foie-grass de pato u oca entero para estas Navidades... tentaciones tequila sunrise tergoule tergoule normando teriyaki Teriyaki chicken ternasco ternera ternera con bambú y salsa de ostras Ternera con bambú y salsa de ostras (Vietnam) ternera con salsa de atún ternera orloff Ternera Stroganoff Teruel Test SCOFF para detectar bulimia o anorexia Test sobre Desórdenes Alimentarios thai soup 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por tiempo limitado una receta de Navidad de las que no se olvidan Una receta maltesa una tapa que no muerde una tradición para "combatir" Halloween Una verdad como un templo unas galletas espectaculares Understanding Poke Bowl Understanding the Olive Oil Unide untar en pan Upside down pineapple cake Urgente : La Comisión Europea prohibe el pesticida Clorpirifós USA usa food Usando tablets en la cocina Using coffee grounds to unclog the sink Usos y costumbres italianos alrededor de la comida Vaca o Buey para estas Navidades vaca o buey para las comidas de Navidad Vacaciones Vacaciones Navideñas para algunos...pero "Media Hora..." no descansa ! vacherin vacherin glace Vacherin glacé Vacherin glacé con praliné Vainilla valencia valencia food Valencia. Alicante Valladolid vampires and the buffet restaurant vampiros y el restaurante de buffet libre vanilla mango vanillekipferl Varias recetas de sorbete Varios pasteles de carne Varios tipos de sirope : de chocolate vasco Vasilopita vasito Vasito de aguacate y salmón ahumado "a la mexicana" Vasito de gambas con queso feta Vasito de gambas con tarama Vasito de guacamole con gambas Vasito de huevos de codorniz con salmón ahumado Vasito de queso feta y gambas Vasito de salmón Vasito de tsatsiki con loncha de salmón Vasitos de mousse de atún Vasitos de tsatsiki con salmón vaso de queso feta con gambas Vatrushka Veal Stroganoff Recipe vegan Vegan cheese made with chickpeas vegan food Vegan kids vegano vegertariano veiras Vera verdad falso yogur Verdades Verdades y mentiras sobre la obesidad verdura salteada Verduras con salsa Mornay Verduras de Diciembre Verduras de Enero verduras de noviembre verduras rellenas Verduras salteada a la oriental Verduras salteadas al modo oriental Viajar comiendo : Estambul Viajes gastronómicos Viajes gastronómicos en Semana Santa Vibele Vichyssoise vieiras Vieiras a la Bretona vieiras al cava Vieiras al gratén Vieiras al horno Vieiras con pappardelle y olivada Vieiras con salsa de champaña Vieiras con salsa de champaña (Receta fácil para esta Navidad) Vieiras gratinadas Vieiras gratinadas (Receta de Navidad) vieras al cava Villeroy Chicken' Breasts Vinagre vinagre de Módena Vinagreta italiana vino Vinos buenos por menos de 10 euros la botella Vinos italianos para regalar virus obesidad Virutas de chocolate vitamina C vitamina E vitello tonnato Vivir sin comer Vivir sin comer : Inedia volovanes Volovanes como entrantes Volovanes de langostinos a la vainilla Volovanes rellenos de brandada Volovanes rellenos de crema pastelera con fresas Volovanes rellenos de mousse de salmón Volovanes rellenos de pollo y pisto agridulce volovanes y tartaletas Voul au vent de erizos Voul au vent de gambas Vuelve "106 recetas esenciales" Waffles wagyu Waldorf Salad wasabi Wellington de Salmón Wellington Squares When food causes a headache White Russian Tart Who invented the food? 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