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martes, 11 de noviembre de 2014

La obesidad, las dietas y la hormona de la saciedad según Jeffrey Friedman

El sonriente individuo de la fotografía probablemente no os suene de nada pero es para la nutrición lo que Fleming fue, con su descubrimiento de la penicilina, para la medicina.
Jeffrey Friedman descubrió la hormona de la saciedad y con ello uno de los mecanismos esenciales para comprender un problema tan grave de salud como la obesidad. En esta excelente entrevista realizada por "El País" Friedman expone sus ideas sobre las dietas y la obesidad. Merece la pena leerla ahora que se acercan unas fechas donde la moderación alimentaria tiende a desaparecer.

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