Aprovechando que Halloween coloca a la calabaza como vegetal estrella podemos hacer multitud de recetas. Estas galletas se pueden decorar con motivos "monstruosos".
INGREDIENTES :
100 gramos de calabaza
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
200 gramos de harina blanca de fuerza
Media cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1 pellizco de sal
En prmer lugar cocemos la calabaza en agua muy somera y cuando está blanda la trituramos con un tenedor.
En el microondas ablandamos la mantequilla a punto pomada. Mezclamos la mantequilla con el azúcar utilizando las varillas o bien una batidora eléctrica.
A continuación añadimos a la mezcla de mantequilla y azúcar la pulpa triturada de calabaza, el pellizco de sal, la harina tamizada y la levadura química, Lo mezcláis todo con una cuchara o con las varillas, no con la batidora eléctrica (si queda de textura "gruesa" sabe mucho mejor).
Metemos la mezcla en un bol, lo cubrimos con papel de plástico y lo dejamos reposar media hora en la nevera.
Transcurrido el tiempo sacamos de la nevera y con un rodillo de amasar aplanamos hasta que toma medio centímetro de grosor. Si tenemos un molde con forma de calabaza o similar, cortamos las galletas.
Precalentamos el horno a 140 grados y colocamos las galletas sobre un papel de hornear. Con 20 minutos será más que suficiente (o hasta que las veáis doradas).
Con esta receta y dependiendo del molde de galletas que se emplee, es posible obtener entre 15 y 25 galletas. Y además están muy buenas.