¿Cómo se calculan las raciones por persona? Pautas navideñas



En las comidas navideñas solemos tener más comensales a la mesa de lo habitual. Seguro que más de uno se ha preguntado cuál es la cantidad de comida que debemos calcular comprar según la cantidad de invitados a la mesa. Para un núcleo familiar de 3, 4 ó 5 personas es fácil. Lo hacemos cada día. Pero cuando nos juntamos 10, 12 o 20, las cosas no están tan claras. 

Estas son algunas pautas.

  1. La ración a servir de sopa, consomé o crema no suele ser mayor de 200 ml, esto es, la capacidad de un vaso. Cuando hacemos sopa siempre hay una cierta pérdida de líquido debido a evaporación o porque ha sido absorbido por los alimentos sólidos de la misma. Es decir, que si tenemos 12 comensales deberemos ser capaces de cocinar al menos 2.4 litros de sopa (12 x 200 ml), considerando que alguien pueda tomar algo más de sopa (0.6 litros más, que son 3 raciones extras) y la pérdidas, que pueden ser dos raciones. Por tanto para servir a 12 comensales precisamos 3.4 litros de sopa. La sopa siempre se sirve en primer lugar porque ayuda al estómago a digerir mejor los alimentos que vendrán a continuación. 
  2. La ración máxima de carne por persona es de unos 100 gramos/plato. Si los comensales son muy carnívoros, podemos llegar a los 200 gramos, pero no es lo normal. Con 12 comensales debemos prever que necesitaremos 1.2 Kg de carne "útil", sin hueso. Con pérdidas por cocción y repeticiones necesitaremos en realidad 2 Kg.
  3. La ración de pescado, que es menos calórico que la carne, se precisan 120-150 gramos. Para 12 comensales, considerando pérdidas y repeticiones, 2.5 Kg de pescado "útil".
  4. Si vamos a servir ave hemos de pensar que se aplica lo visto para la carne, pero como es menos grasa las raciones serán de 150 gramos y por tanto para 12 personas precisaremos alrededor de 2.5 Kg. Obtener 2.5 Kg "limpios" de una sola ave, a menos que se trate de un pavo muy grande (de 6 a 8 Kg), es difícil de una sola pieza. De un pollo de tamaño medio se sirven 4/5 comensales. De una pularda o capón medio, alrededor de 6/7. De un pavo medio, entre 7 y 10. Por cierto, gran parte de la carne de ave se pierde por malos cortes, así que tened la precaución de haceros con herramientas de corte adecuadas.
  5. Jugad con los acompañamientos. Si la ración es justa, o incluso por debajo del valor recomendado, acompañad la receta de patatas o algún otro tipo de carbohidrato (pasta, por ejemplo). Si la ración es abundante, los acompañamientos serán ligeros (verduras al vapor, patatas pequeñas, champiñones etc).
  6. Una buena comida es aquella que va saciando paulatinamente al comensal. Está contraindicado servir entrantes muy calóricos que llenen al comensal de inmediato. Si vuestra comida cuenta con un postre especial, el punto de saciedad debe llegar con el mismo. 
  7. Determinados alimentos se distribuyen entre los comensales por piezas ya que en primer lugar sería caro tratar de alimentar con los mismos "a peso" y porque su misión es meramente gustativa. Es el caso del marisco. Una langosta de tamaño medio sirve a dos personas. Las gambas, según tamaño, oscilan entre las 3 y las 6 unidades por persona. Los langostinos, de menor precio y tamaño, sirven entre 6 y 12 unidades por persona. Las ostras media docena por comensal. El bogavante puede ser individual o para dos comensales. Las cigalas, según tamaño, entre 3 las más grandes y 6/9 las pequeñas. Los percebes y las gulas auténticas, lo que os permita el bolsillo. Con los mejillones, de menor precio, podéis ser más generosos y dar hasta dos docenas por comensal, dependiendo de la receta.
  8. El salmón ahumado dependerá del tipo de receta que preparéis. La suprema ahumada entera de un salmón mediano debería ser suficiente para una docena de invitados. O incluso más.
  9. De vino y champán es más difícil calcular. Dependerá de si hay más invitados hombres que mujeres y de lo "festivo" que se tomen la comida. Se suele servir una botella de vino de cada tipo que se precise (blanco, tinto, rosado) por cada 4 comensales y casi lo mismo de champán. Así que con 4 comensales para una comida que precise rosado para los entrantes y blanco para los platos principales consumirán dos botellas. Si fueran 12 invitados, necesitaríamos un mínimo de 6 botellas, más una "reserva" de otras 2/4.
 
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Menú de Navidad 2021-2022 Restaurante Maribarbola, Valladolid


Si bien el Maribarbola abre el 25 de Diciembre ya se encuentra completo ofrece una carta navideña para grupos así como la cena de Nochebuena donde, parece ser, aún quedan mesas para reservar. El menú de Nochebuena es el siguiente :

Menú Nochebuena 40 €

Aperitivo

Brocheta de pulpo y patata a la gallega

Croqueta de jamón ibérico

Crujiente de queso y reineta

Entrantes

Ensalada de salpicón de marisco con vinagreta de manzana verde

Brick de hongos con salteado de lechal y cebollita caramelizada

Platos principales

Merluza rellena de frutos del mar con infusión de moluscos

Taco de solomillo con jamón ibérico y caramelo de Ribera del Duero

Postre

Canutillo de crema inglesa con nata y helado de leche merengada

Incluye bebida y dulces navideños


Menú Infantil 25€

Entrantes

Ensaladilla casera

Rabas de calamar

Buñuelos de langostinos

Embutidos ibéricos

Segundo:

Mini Cachopos de jamón ibérico con patatas de sartén

Postre:

Pastel de chocolate con helado y krispis


Este discreto restaurante ha ganado popularidad en Valladolid gracias a la calidad del servicio y al cuidado ambiente conferido a la sala. Las tres cartas de Navidad de Grupos que ofrece a un precio más que contenido refleja el balance que imprime Maribarbola entre calidad y precio, así como entre modernidad y productos tradicionales.

A destacar el Taco de Atún con Tomate Caramelizado, la Hamburguesa de Añojo con queso zamorano, la tortilla cremosa de bacalao con puerros de Sahagún, el Timbal de Carrillera Ibérica y el Secreto Ibérico con Mango, entre otros muchos. Lo que se dice sentirse comiendo en un restaurante castellano con la justa modernidad.






¿Permite reservar por Internet?


Teléfono : +(34) 983517508


Dirección : Calle Juan de Juni 2-4 (Paseo Zorrilla Junto al Campo Grande)

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Cortadillo de Cidra

 

Si hace unos días vimos las recetas de los polvorones, de los roscos de vino y de los alfajores, hoy vemos los cortadillos de cidra que si bien son muy populares en Andalucía lo son menos en el resto de España. Originarios de Écija (Sevilla) probablemente fueran creados en un convento, siendo muy populares tanto en su lugar de origen como en Cádiz. 

Para explicar a alguien que no los conoce qué son, lo más fácil es imaginar una masa con manteca de cerdo rellena de cabello de ángel (todo sea dicho con la suficiente cautela). Porque de hecho eso es la cidra, es la calabaza que se emplea para hacer cabello de ángel. En realidad sería la calabaza de invierno que es más dulce pero las diferencias, aparte de eso, son mínimas.

Los cortadillos de cidra se componen de dos capas de una masa con regusto a polvorón que encierran una lámina de cabello de ángel. Por tanto parecen un pequeño sandwich.  No son tan fáciles de hacer como los alfajores ya que necesitan horno pero si te gustan los polvorones y el cabello de ángel te encantarán.

INGREDIENTES :

  • 250 gramos de harina de trigo blanca
  • 100 gramos de cabello de ángel
  • 125 gramos de manteca de cerdo
  • 50 gramos de azúcar
  • 30 ml (una tacita de café pequeña) de vino blanco seco
  • 1 limón
  • Canela molida (1 cucharada)
  • Azúcar glass (para rebozar los cortadillos una vez horneados).

En primer lugar vertemos en un bol la manteca de cerdo a temperatura ambiente - y si ese ambiente es demasiado frío, calentadla ligeramente en el microondas - junto a la harina, el azúcar y el vino blanco seco. Amasamos bien hasta obtener una masa homogénea. Ya sabéis que la manteca de cerdo no es muy maleable, así que paciencia.

Una tenemos la masa la dividimos en dos mitades iguales. Con un rodillo les damos forma hasta hacer un par de rectángulos iguales de unos 10 x 15 cm, más o menos. Uno de ellos será la base mientras el otro se colocará encima del primero mediante el cabello de ángel.

Colocamos sobre una bandeja que pueda ir al  horno un papel de hornear y sobre el mismo uno de los rectángulos de masa.

A continuación extendemos el cabello de ángel, espolvoreando por encima la canela molida y la piel rallada del limón.

Seguidamente cubrimos con el otro rectángulo de masa.

Con la ayuda de un cuchillo marcamos los cuadrados en que cortaremos la masa para hacer los cortadillos (de ahí el nombre). No hay que atravesar toda la masa y el relleno, solo hacer una marca mínima que luego nos servirá de guía para el corte.

Precalentamos el horno a 150 grados  e introducimos la bandeja durante una hora aproximadamente (o hasta que la superficie de la masa quede de un color marrón tostado).

Transcurrido el tiempo extraemos la bandeja y dejamos enfriar. Debe quedar completamente frío porque si no al cortar se podría romper. El tamaño de los cuadrados a hacer es muy variable. Hay gente que los prefiere grandes como polvorones o más pequeños para consumir de un solo bocado. va a gustos.

Una vez frío totalmente al tacto procedemos a cortar por las líneas que habíamos hecho antes de hornear. Disponemos azúcar glass en un plato y vamos rebozando los cortadillos resultantes, quitando el exceso. Ya están listos para consumir. Seguro que os encantan.

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Sugerencia de menús para este fin de semana

 

SÁBADO


DESAYUNO


Chuchos de crema

Zumo de Naranja

Café, té

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ALMUERZO


Entrante


Plato principal


Postre

Fruta del tiempo

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CENA


Entrante




Plato principal




Postre

Fruta del tiempo

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DOMINGO


DESAYUNO



Zumo de frutas natural

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ALMUERZO


Entrante primero




Plato principal



Postre


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CENA


Entrante



Plato principal



Postre 

Fruta del tiempo
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Shrimps with garlic

 

One of the most popular spanish tapas


INGREDIENTS (4 people):

  • 4/6 large shrimps or prawns per person
  • 2 cloves of garlic
  • Salt
  • Ground black pepper
  • The juice of half a lemon
  • Chopped parsley
  • Extra virgin olive oil

First we remove the germ from the garlic so that it does not repeat and then we cut the cloves into thin slices.

Season the prawns generously.

In a frying pan, pour a generous stream of olive oil, place over medium heat and add the garlic slices. Immediately add the prawns and fry them on each side for a maximum of one minute. Just before removing them from the heat, add the juice of half a lemon.

Take off the heat and sprinkle the finely chopped fresh parsley on top, serving them very hot with some lemon slices. Never has something so simple been so good.


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Spicy Bomb (spanish tapa)

 

A Spanish tapas of uncertain origin although many point out the chiringuitos of Barceloneta as its origin.

La Barceloneta is a coastal and humble neighborhood of Barcelona, ​​on whose beaches there were beach bars for decades that evolved into restaurants, some of which reached enormous quality. The Coastal Law forced their closure and some no longer reopened while others did so in other locations, becoming mere restaurants specializing in fish. 

The bombs are a potato paste frying that surrounds a heart of meat, watered by various sauces, usually a garlic mayonnaise (a simile of aioli) and another spicy. There was a time when the bars of Barcelona struggled to offer the spiciest bomb by challenging customers to dare to eat them in one bite without blinking, so too spicy often distorted the tapas. In the recipe that I give you below there is spicy but it is acceptable.

INGREDIENTS :

For the lactonese garlic sauce (pseudo-aioli):

  • Half a cup of sunflower oil (100 ml)
  • A quarter cup of whole milk (50 ml)
  • 2 cloves of garlic
  • Half a teaspoon of salt
  • Lemon juice

For the hot sauce (ma non tropo):

  • 1 tablespoon of extra virgin olive oil
  • 1 teaspoon of hot paprika
  • Half a tablespoon of white wheat flour
  • 1 cup (200 ml) chicken or meat broth

For the bombs:

  • 400 grams (14 oz) of potatoes
  • 100 grams (3.5 oz) of minced meat (pork or pork / beef, to taste)
  • Half a cup of white wine (100 ml)
  • 1 onion
  • 1 clove garlic
  • 1 egg
  • 1 tablespoon of wheat flour
  • Salt
  • Ground black pepper
  • Extra virgin olive oil

For the frying:

  • Sunflower oil (or other kind, like corn, canola etc)
  • 1 egg
  • White flour flour
  • Bread crumbs
  • Salt

We started by making the pseudo aioli. To do this, we pour the milk and oil into the glass of the smoothie, as well as half a teaspoon of salt and two peeled garlic cloves and without the inner green germ. With the mixer still on the bottom, beat until the sauce curdles. Then we can lift and make an up and down movement to crush the garlic well. We taste, rectify the salt and add lemon juice if it is to our liking. 

Next we make the brava sauce. To do this we heat the tablespoon of oil on the fire and when it is hot - about to smoke - we remove the pan. Then we add the half tablespoon of white flour and work it so that it is well toasted (it will turn brown). Next we pour the hot paprika and add the chicken or meat broth, stirring well. We return to the fire and while stirring over very low heat we wait until it thickens, but not too much.

In a frying pan with a splash of olive oil, fry the onion and the garlic clove - without the germ - finely chopped until the onion is transparent. Then we add the minced meat and fry it until it is well done, seasoning it. We pour the wine and let it cook until it evaporates. That will improve the taste.

We boil the potatoes with the skin. When they are cooked we let them cool and peel. Then we mash them with a fork - or using a food mill - and then we add a beaten egg and a tablespoon of white flour. When we have a homogeneous paste, we mix it with the meat. If it's too runny, you can add a little more flour, but sparingly.

We make balls the size of a walnut or maybe a little bigger. We pass them through white flour, then through an egg and finally through breadcrumbs. We fry them one by one in sunflower oil not very hot until they are golden brown.

They are served first bathed in the brava sauce and then the aioli. One of those elaborate tapas that you always want to repeat.


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Garides Saganaki

 

Garides Saganaki servidos en un ramekin mediano

Si queréis sorprender a vuestros invitados durante las Navidades, el garides saganaki es la receta que necesitáis. Es muy fácil de hacer, tiene un presentación impactante, un toque exótico y además es de esas recetas que repites hasta la saciedad porque el sabor impacta. También se puede considerar barata si empleáis langostinos crudos congelados, que a los precios actuales rondan los 11-12 euros la caja de 1 Kg (navidades 2021).

"Garides" (γαρίδες) es el término griego para gambas. Si empleáis langostinos, entonces hablaríamos de karabides saganaki (καραβίδες). Se sirve en fuentes de barro individuales que en Grecia son muy habituales pero por estos pagos no tanto. No me refiero a las cazuelitas de barro individuales donde se sirve la crema catalana, sino otras más hondas, tipo bol de sopa (pensad que cada una debe contener unos 200 gramos de gambas). Esta cazuela se denomina en Grecia saganaki, y como será difícil que la encontréis fuera del país heleno, podéis emplear cuencos de barro para sopa o incluso ramekins como los empleados para el soufflé, hasta fuentes pequeñas de pyrex. Cualquier cosa que aguante el gratinador del horno.

Para hacer garides saganaki debéis por tanto haceros con tres productos muy griegos. En primer lugar los cuencos de barro que ya hemos visto. En segundo lugar el queso feta (que con toda seguridad encontraréis en cualquier supermercado, aunque sea como un sucedáneo fabricado en Dinamarca) y el licor ouzo. 

El ouzo es un licor muy típico de Grecia realizado por doble destilación del vino al que se añaden semillas de anís para darle un sabor muy particular. Este licor toma diversos nombres según donde se produzca, aunque el sabor es muy similar en todos los casos. Podéis encontrar ouzo en muchas tiendas especializadas de licores pero si no es vuestro caso podéis utilizar un aguardiente cualquiera aunque no sea anisado (orujo gallego, grappa etc). Y si tampoco podéis encontrarlo, con vino blanco bastará.

INGREDIENTES (4 comensales)

  • 1 Kg de langostinos o gambas
  • Medio kilo de tomates frescos
  • 2 cebollas grandes
  • 2 pimientos verdes para freír (italianos o similares)
  • 250 gramos de queso feta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja picante (opcional)
  • 50 ml (1 cuarto de vaso más o menos) de licor ouzo o similar
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta negra 
  • Aceite virgen extra de oliva

Picamos muy finos los dientes de ajo, las cebollas y los pimientos verdes y los freímos en una sartén grande con abundante aceite de oliva. Si queremos que sean picantes, rallamos la guindilla roja.

La forma tradicional de preparar las gambas consiste en quitarles la cáscara, limpiar la línea negra que recorre el cuerpo pero dejar la cabeza y la cola. 

Cuando la cebolla transparenta,  añadimos las gambas "descamisadas" y el vasito de ouzo. Removemos la sartén al completo con movimientos circulares, ya que si metemos una cuchara de madera las cabezas y las colas se empezarán a caer y el efecto estético de tanta decapitación y mutilación no será bueno.

Cuando el licor se ha evaporado casi al completo (unos dos minutos es suficiente), añadimos los tomates pelados, sin semillas y troceados (ojos, troceados, no picados) salpimentando y espolvoreando un poco de orégano picado (que es el condimiento más querido por los griegos). Tened cuidado con la sal porque el queso que añadiremos a continuación ya es bastante salado por si mismo. Dejamos hacer a fuego lento durante unos cinco minutos y pasamos a emplatar.

Vertemos en cada cuenco de barro una proporción equitativa de gambas/langostinos y de sofrito intentando no llegar hasta el borde. Cortamos el queso feta en cubos y con ellos coronamos los cuencos. Los llevamos al gratinador del horno y los dejamos lo suficiente para que el queso se funda y adquiera un tono dorado. Ya está listo. Y atención a la manera de servirlo : van directos del horno a la mesa, en ebullición, como si se tratara de una "fondué".

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Pato lacado


Si sois amantes de la cocina oriental seguramente habéis cuando menos oído hablar de esta receta, considerada por muchos como la cumbre de la cocina china. Y aunque no seáis amantes de la cocina oriental, con esta receta no hay riesgo alguno puesto que le encanta a todo el mundo. 

La comida china es muy poco grasa en general. Así que el pato, que dispone de una gran capa de grasa, en principio es un contrasentido en esta gastronomía. Lo cierto es que se hace desaparecer la grasa del animal a través de un largo proceso que dura un mínimo de dos días y que tiene dos objetivos : 1) eliminar la grasa del animal y conseguir que parte se infiltre en el músculo, sin que por ello pierda sabor y 2) reducir el poro de la piel de manera que el laqueado resulte perfecto.

Para conseguir un pato lacado necesitamos que la piel quede con todos los poros cerrados. Para ello en primer lugar se retira cualquier resto de pluma o cañón de las mismas. A continuación se hierve agua que se vierte con un cazo sobre el ave de la siguiente forma : colocamos el pato dentro de un colador grande y éste a su vez en un bol adecuado al tamaño. Con un cazo vamos vertiendo agua hirviendo por encima. Veréis que los poros se van cerrando. A la vez la grasa se va fundiendo y cayendo al bol, aunque parte de la misma migrará hacia la carne.
Esta operación debe hacerse por todos lados y dar al menos tres baños al ave. Esto no será suficiente para eliminar la grasa del pato, así que debemos hacer otra acción adicional. Es preciso colgar el pato por el cuello en una zona fresca de la casa (la temperatura ideal es entre 5 y 10 grados) con un bol o cazo en la parte inferior para ir recogiendo la grasa que gotea. Si no tenéis una zona así en la casa lo podéis hacer en el interior de la nevera. Si tampoco disponéis de un pato con cuello - por aquello de que el despiece ha sido demasiado agresivo - lo podéis colgar de la cola.
¿Cuánto debe durar este "cuelgue"? Los restaurantes asiáticos emplean un mínimo de dos días pero con una noche debería ser más que suficiente. Transcurrido ese tiempo tendréis un pato con la mitad de grasa y la piel más tersa que la de una sexagenaria de Hollywood.

INGREDIENTES (4/6 personas) :

  • Un pato de unos 2 Kg
  • 2 puerros
  • 2 chiles
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 2 cucharadas de granos de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Jengibre
  • Sal
  • 100 gramos de malta

No tendréis problemas con la mayoría de ingredientes, a excepción de los que son claramente chinos. El vino de arroz lo podéis substituir por vino blanco suave y el aceite de cacahuete por aceite de girasol o maíz.

Después de preparar el pato como he descrito al principio, vamos a picar muy fino los puerros - con un poco de la parte verde - el jengibre y los chiles.

En una sartén tostamos los granos de pimienta negra. Majáis en el mortero y reserváis.

En la misma sartén donde hemos tostado los granos de pimienta con un poco de aceite vegetal - de cacahuete o similar - la picada de los vegetales. Cuando las verduras están un poco tomadas incorporamos los granos de pimienta majados.

Incorporamos el vino de arroz - o similar - y se deja que se evapore totalmente. Cuando esto ha ocurrido, añadimos las dos cucharadas de salsa de soja y un poco de sal. Remover ligeramente y listo.

Con este sofrito vamos a pintar toda la piel del pato. Además, cerraremos la abertura por donde se han extraido las vísceras (emplead palillos largos, a ser posible).

Precalentamos el horno a 200 grados. Introducimos el ave. Permanecerá dentro veinte minutos por cada medio kilo de peso. Es decir, un pato de 2 Kg deberá estar una hora y veinte minutos.

Ahora viene el secreto del lacado del pato. Deshacemos la malta en agua caliente y con esta "pintura" pintamos la piel cada quince minutos. De esta manera quedará crujiente, muy crocant como dirían los franceses. Y el color que tomará, con esa textura perfecta, será digna de admiración.

Sacamos del horno, dejamos reposar quince minutos y se sirve muy caliente. Es mucho trabajo pero seguro que vuestros comensales se quedan "flipados". No es para menos. Y si utilizáis esta receta para vuestras comidas navideñas familiares y alguna "cuñada" la critica, tenéis mi permiso para morderle un ojo.
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Haz tus propios polvorones

  


La receta de los polvorones es fácil de recordar porque sigue una proporción precisa 4:2:1. Esto es, que si utilizamos 1 Kg de harina deberemos disponer de medio kilo de manteca y 250 gramos de azúcar. Es decir, siempre el doble de harina que de manteca y cuatro veces más que la cantidad de azúcar a emplear. Los polvorones, a diferencia de los mantecados, llevan siempre almendras molidas. La proporción de almendras va en relación con la calidad del polvorón : cuantas más almendras, mejor es el dulce obtenido. Voy a dar la receta de un polvorón de calidad media, con la mitad de harina de almendras y la otra mitad de harina de fuerza.

El secreto para obtener un buen polvorón reside en la forma de amasar y algunos trucos que os daré a continuación.

Los polvorones son originarios de Andalucía. En la actualidad se disputan su creación los municipìos de Estepa y Antequera, aunque es probable que su origen se remonte a algún dulce árabe o judío. Esta sospecha se basa en que existen algunos dulces en Oriente Medio que se parecen al polvorón pero sobre todo al hecho de introducir manteca de cerdo con objeto de no hacerlos sospechosos de ser originales de las comunidades hebreas o musulmanas de nuestro país, donde el uso de los productos del cerdo estaba prohibido. Algo parecido a lo que pasó con la ensaimada mallorquina. Lo cierto es que la receta del polvorón, tal y como la conocemos, se hizo popular en toda España a mediados del siglo XIX.

INGREDIENTES:

  • Medio Kg de harina de fuerza (la que se emplea para hacer pan)
  • Medio Kg de harina de almendras (almendras molidas)
  • Medio kilo de manteca de cerdo
  • 250 gramos de azúcar glass o impalpable
  • La piel rallada de un limón (el aromatizante puede cambiar al gusto y puede ser 
  • canela en polvo, chocolate etc)
  • Ajonjolí para decorar

En primer lugar vamos a tamizar la harina de fuerza y tostarla sobre una sartén o al horno. La tamizamos para dejarla suelta y la tostamos para que adquiera un color ligeramente marronoso (es el color del glúten) y pierda el sabor a harina. Para tostar harina la vamos pasando por una sartén al fuego o  bien la metemos en el horno a unos 150 grados, extendida sobre la bandeja limpia, calor arriba y abajo durante unos 45 minutos (o hasta quese note ligeramente marrón). Este paso puede parecer algo
irrelevante pero da un mejor sabor al polvorón. Si sólo empleáis harina de almendras, este paso no es necesario.

A continuación mezclamos ambos tipos de harina con la manteca de cerdo a temperatura ambiente (y si el ambiente está frío, le damos un golpe de microondas) con la ralladura de la piel de limón y el azúcar glass. Podemos emplear azúcar convencional, pero entonces la masa no queda con la finura típica del polvorón.

Amasamos con fuerza y no menos de media hora. La masa debe quedar homogénea, elástica y sin grumos.

Extendemos la masa en un lámina de 1 ó 2 cm de espesor y la cortamos en círculos con la ayuda de
un vaso o un molde de galletas. Colocamos el ajonjolí sobre uno de los lados del polvorón.

Espolvoreamos harina sobre la bandeja del horno o bien colocamos un papel y horneamos a 190 grados
durante unos 20 minutos, calor arriba y abajo. A continuación colocamos calor sólo en la parte superior durante unos 5 minutos subiendo la temperatura a 200 grados. Con esto conseguimos que el lado que lleva el ajonjolí se tueste con más fuerza.

Obtendréis más de 1Kg de polvorones con la satisfacción de haberlos hecho por vosotros mismos.
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Menús de Navidad Restaurante Parrilla Albarracín, Zaragoza

 

En la céntrica Plaza del Carmen de Zaragoza tiene sus cuarteles la Parrilla Albarracín, uno de los restaurantes punteros de la capital aragonesa.  Sin renunciar a los platos tradicionales, su oferta propone notas de modernidad que están más en sintonía con un público joven.


Su oferta incluye dos menús (Navidad y Año Nuevo) donde destacamos la Paletilla de Ternasco de Aragón, los langostinos panko con crema de queso de oveja de Albarracín,  croquetas cremosas de zamburiñas y el Rodaballo asado, entre otras exquisiteces. Así mismo cuentan para ambas cartas con otra adicional para los menores de la casa.

ALMUERZO DÍA DE NAVIDAD

25-12-2021

 

Crema de pescados y mariscos

                                

Langostino panko con crema de queso de oveja de Albarracín

                                

Terrina fría de foie de pato casera, compota de naranjas amargas y tostas de pan

                                

Canelón de gallina trufada y velouté de cocido

                                

Bacalao confitado en guiso de callos y garbanzos

                                

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

                                

Nuestro helado casero de turrón de almendras en rulo crujiente de miel y salsa de chocolate

                                


+ Pan, aguas minerales y bodega


49,95€ (I.V.A incluido)

 


MENÚ INFANTIL

1º Embutidos, pizza, calamares a la romana y fritos variados caseros

2º Costillas de ternasco de Aragón con patatas fritas

3º Copa de helado al gusto


25,00€ (I.V.A incluido)


***


MENÚ AÑO NUEVO

01-01-2022

 

Crema de calabaza con sal de jamón ibérico

                                

Jamón ibérico con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolla de Fuentes y tostas de pan

                                

Croquetas cremosas de zamburiñas con leche fresca y ali oli de lima

                                

Brocheta de pulpo gallego a la parrilla con crema fina de patata y aceite de pimentón de La Vera

                                

Rodaballo asado y coliflor con refrito de ajos al vinagre de sidra

                                

Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

                                

Tarta de queso horneada muy cremosa

                                


+ Pan, aguas minerales y bodega


49,95€ (I.V.A incluido)


 

MENÚ INFANTIL

1º Embutidos, pizza, calamares a la romana y fritos variados caseros

2º Costillas de ternasco de Aragón con patatas fritas

3º Copa de helado al gusto


25,00€ (I.V.A incluido)



Presentan también hasta 6 menús para comidas de empresa (ver aquí), de manera que la oferta cubre todas las necesidades del público habitual de su excelente menú diario así como las comidas familiares.

¿Se puede reservar por Internet?

Sí, aquí

Teléfono : +(34) 976 15 81 00

Email : info@parrillaalbarracin.com

Dirección : Plaza del Carmen, 1-2-3 - 50004 ZARAGOZA





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Mejillones en Salsa de Roquefort

Mejillones en salsa Roquefort

Para los amantes de los mejillones, de la cocina francesa y de los sabores fuertes..


INGREDIENTES (4 personas) :

  • 1 Kg de mejillones
  • Medio vaso de vino blanco
  • 1 vaso de nata para cocinar (200 ml)
  • 1 cebolla grande morada
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de queso Roquefort
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite virgen extra de oliva


Cocemos los mejillones en una cazuela con el vino hasta que se abren. Las conchas que no se abren se desechan. Salpimentamos ligeramente - con cuidado, el Roquefort lleva bastante sal - y retiramos, reservando el jugo de la cocción.

En una sartén con un chorro generoso de aceite de oliva pochamos la cebolla y el ajo bien picados. Cuando la cebolla transparente bajamos el fuego y añadimos el queso cortado en trozos pequeños y la nata. Removemos hasta que el queso se funda completamente, evitando en todo momento que la nata hierva puesto que se cortaría. Añadimos el juego de la cocción de los mejillones, mezclamos bien y vertemos la salsa sobre los mejillones.

Se toman bien calientes, espolvoreando por encima el perejil picado y acompañados de arroz o patatas fritas y una buena cerveza o vino blanco frío. Un entrante excelente y barato para estas Navidades.

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Bizcocho de piña

 

Os presento un pastel muy típico de las Antillas que se ha popularizado en gran cantidad de países fuera de la zona, pero sobretodo en los Estados Unidos donde se le denomina "Pineapple upside down cake", esto es, Pastel de Piña volteado. El nombre ya describe la manera de hacerlo : primero colocamos en el fondo del molde la piña y luego el bizcocho. Al darle la vuelta hay que rezar para que la piña se desprenda y todo quede perfecto. Si eso sale bien, os parecerá un pastel sencillísimo.

La piña - ananas o anasa en muchos idiomas hablados en el Caribe - es original de América del Sur. Se usa en repostería o como fruta de mesa, siendo además muy apreciada en dietas de adelgazamiento ya que contiene mucha fibra y es por tanto saciante, con un aporte bajo de calorías (si elegimos la opción de estar en conserva con su propio jugo, con almíbar ya es otra historia).

Un pasted que podéis hacer estas Navidades y quedar muy bien entre vuestros comensales.

INGREDIENTES

  • 250 gramos de harina
  • 200 gramos de mantequilla sin sal
  • 175 gramos de azúcar de caña (habitualmente llamada panela)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo, la que llamamos química, tipo Royal
  • 3 huevos
  • 1 lata de rodajas de piña enteras, en almíbar
  • Cerezas en almíbar (para decorar el centro de cada rodaja de piña)
  • 1 chupito de ron (opcional)

Pintamos todo el interior del molde con mantequilla aunque sea de silicona. Además espolvoreamos sobre la mantequilla un poco de azúcar.

Llenamos el fondo con tantas rodajas de piña como sea posible, sin solapar. En el centro del disco colocamos una cereza en almíbar.  Reservamos el almíbar de la lata.

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Es preferible usar una batidora para conseguir un resultado cremoso. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Luego vamos incorporando poco a poco la harina y finalmente añadimos medio vaso (100 ml) del almíbar que cubría las rodajas de piña y el chupito (30 ml) de ron (este último es opcional).

Vertemos la mezcla sobre las rodajas de piña. Precalentamos el horno a 160 grados y mantenemos hasta que se vea dorado. Suele tardar 1 hora, aproximadamente.

Una vez los extraemos del horno, de forma inmediata le damos la vuelta sobre un plato pero sin quitar el molde (a no ser que salga sin problemas). Dejamos enfriar y entonces, con cuidado, desmoldamos. Si toda la piña está en la superficie, perfecto. En caso contrario intentamos re colocar la rodaja o rodajas díscolas.

Al probarlo os sentiréis en la Antillas con mucho menos gasto. Quien no se conforma es porque no quiere.
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Receta de los Alfajores

 


El alfajor es uno de los dulces más antiguos de la repostería española, mencionado ya por los árabes - que probablemente lo crearon - alrededor del siglo XII como "al-hasú", es decir, "el relleno". En árabe actual "relleno" se dice "hashua". De este nombre el castellano medieval creó el término "alajú" (integrando como en tantas otras palabras españolas derivadas del árabe el artículo con el sustantivo) que todavía sigue aceptándose y utilizándose como sinónimo de alfajor.

Los españoles llevaron este dulce a las américas como alimento altamente nutritivo - y calórico - durante las largas travesías marítimas y de allí se expandieron por todo el continente donde, con el mismo nombre pero diferente composición, también son muy populares.

La presencia de especias en la receta indica su influencia oriental y el pan rallado es reminiscencia de la probable composición primera, seguramente un pan ácimo empapado de miel o bien una lámina de pan que envolvía una masa endulzada (algo que por otra parte se sigue haciendo con algunos tipos de alfajores).

En la actualidad la villa de Medina Sidonia, en Cádiz,  posee un IGP sobre este dulce tan vinculado a la Navidad aunque su consumo no se circunscribe solo a esta época del año, al menos en Andalucía.

INGREDIENTES :

Para el almíbar:

  • 3 cucharadas de azúcar (alrededor de 60 gramos)
  • Medio vaso de Agua (50 ml)

Para la masa

  • 200 gramos de miel
  • 50 gramos de harina de avellanas
  • 50 gramos de harina de almendras*
  • 100 gramos de pan rallado
  • 1 cucharadita de harina de trigo blanco
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Media cucharadita de clavo molida
  • 2 cucharaditas de semillas de ajonjoli
  • Azúcar glass

* Si solo tenéis harina de almendras, más común que la de avellanas, se puede hacer solo con este tipo de harina. Hay gente que prefiere dejar trozos grandes de los frutos secos, así que lo mejor es comprar las almendras y avellanas tal cual y triturarlas en casa a la medida que os apetezca.

En una cazuela a fuego medio vertemos el agua y el azúcar y removemos hasta que queda bien disuelto y la mezcla espesa. Esto tarda unos 7 minutos. Retiramos y dejamos enfriar por completo.

En otra cazuela calentamos la miel hasta que se vuelve liquida. En ese momento añadimos todos los ingredientes (no el azúcar glass) y la mitad del almíbar. Removemos bien hasta que todo se mezcla y queda una masa más o menos compacta. La reservamos y dejamos enfriar.

La amasamos un poco hasta formar cilindros de unos dos centímetros de diámetro que luego cortamos a su vez en una medida de unos 5 ó 6. Es la forma habitual que se le da al alfajor andaluz. Para una referencia sin tomar medidas, es como hacer una croqueta y con un tamaño similar.

Mojamos estos cilindros en el resto del almíbar, escurrimos bien el sobrante, para luego rebozarlos a conciencia con el azúcar glass. Y listos para comer.

Una auténtica joya de la repostería española con muchos siglos de historia.

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Pork chops with caramelized onion


A very easy, tasty and cheap second course.

INGREDIENTS (4 people):

  • 2 pork chops per person (8 in total)
  • 2 large red onions (sweet)
  • A teaspoon of brown sugar
  • Half a  cup (100 ml) of red wine
  • Salt
  • Pepper
  • Oil

First we wash the meat and season it. Pour a generous splash of  oil into a frying pan and cook the chops until golden brown. We withdraw and reserve.

In the same oil where we have fried the chops we add the onions cut in julienne. We sprinkle a little salt to make them sweat. When they begin to become transparent we lower the heat and sprinkle a teaspoon of brown sugar and half a glass of red wine. Let it do it, stirring occasionally, until the liquid evaporates.

Here you have two options: reheat the meat by reintroducing it into the pan with the onion or heating it in the microwave (best option is to use the pan, of course, but when the wine has almost evaporated).

The meat is removed, placed on the plate and a good portion of caramelized onion is placed on top.  It's simple but really yummy. 

The caramelized onion prevents the cutlet from being too dry, providing as well a sweet contrast with the seasoning of the meat.


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Tikka Masala


They say that the senses that persist the most in human beings are taste and smell, perhaps due to our past as prehistoric hunters. We clearly remember the flavors of the dishes that were prepared for us during childhood and the smell that our home gave off, while the sound and visual sensations tend to be forgotten with some ease, as if they occupy too voluminous a place in our brain that should be erased daily to make way for new images.

The olfactory and gustatory memory is etched in our brain in a subtle but indelible way. Only our mother's stews smell a certain way, just like our house or the office where we work, although we often do not realize it.

Countries also smell a certain way and of course their gastronomy does. The Greek gastronomy smells of oregano, the French of cream, the Spanish of sofrito and the Indian of spices. And if you don't believe it, just make a French recipe and add a tomato, onion and garlic sauce to make the result Spanish. Or make a meat stew by adding a little oregano; If you serve it to a Greek, they will surely doubt if it is a Greek recipe that they do not know, they are so inclined to put oregano in many of their dishes.

So the Tikka Masala, with its spicy flavor, seems to us an archetypal Indian recipe. Well, it isn't. The Tikka Masala is a clear example of a recipe that has been made to look like Indian without being so. Its origin is more than likely England and although in its preparation there is a certain deja vu of Indian cuisine - inspired by the famous tandoori chicken - it is unlikely that if it had arisen directly in India it would have been cooked in this way. In addition, it is a dish of recent appearance so it is most plausible that it was created by Pakistani, Indian or Bangladeshi emigrants in an anonymous restaurant in England. The fact that there is no single "official recipe" is also an indication that it does not come from an Indian culinary tradition.

So the recipe that we present to you is the one that I make and that is based on three well-defined steps:

1. Marinate the chicken

2. Cook or grill the chicken

3. Briefly cook the meat in a sauce composed of yogurt or cream and tomato sauce.

These three steps are followed by most recipes, although they differ considerably in terms of the ingredients to use. Never mind. If you vary the ingredients to your liking, you are not lacking any orthodoxy because, as I have said, it is a recipe that only seeks to look Indian. It's very easy to do.

INGREDIENTS (4 people)

  • 2 boneless chicken thighs per person minimum
  • Greek type yogurt
  • Garam masala (Indian spices)
  • Fried tomato sauce
  • Salt
  • Fresh coriander (optional)
  • Butter
  • Garlic
  • Onion

First of all we are going to talk about the Garam Masala. This spice is a mixture of other spices, just like curries. You can find it in specialized stores, food stores run by the Indian community or make it yourself by mixing cinnamon, cloves, nutmeg, black pepper and cardamom. Make equal parts of each of the above classes except for nutmeg of which you should  add only a pinch. Crush them in a mortar and you already have Garam Masala.

Smear the chicken with Garam Masala and salt and dip it in Greek yogurt to marinate for a minimum of 24 hours in the fridge. Do not use normal yogurt, but Greek, which is less consistent and acidic.

After time  extract it from the marinade - which is discarded - and grill the chicken. We can do this either on the microwave grill, in the oven or even on the barbecue. It should be well marked on all sides but still raw in the center.

In a casserole or frying pan  melt a tablespoon of butter - if you want you can use olive oil or other kind - and fry the finely chopped onion and the grated garlic clove (without the inner green germ) .

Then add the chicken, incorporating a mixture of equal parts fried tomato and Greek yogurt or cream for cooking. This sauce should cover the chicken thighs almost entirely. We leave it over medium heat for about 8-10 minutes - the sauce will thicken slightly - rectify the salt and pepper and it is ready to be served covered by a little fresh coriander. It is also usually accompanied by basmati rice that absorbs part of the sauce, taking on a very pleasant flavor.

This recipe admits multiple variations, from making it very spicy to adding those spices that most remind you of Indian cuisine.


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Gambas al Ajillo


Por si os pone de los nervios pasar demasiado tiempo en la cocina durante estas navidades, un entrante que se prepara literalmente en 3 minutos y que además agrada a todo el mundo.

INGREDIENTES (4 personas) :

  • 4/6 gambas o langostinos grandes por persona
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • El zumo de medio limón
  • Perejil picado
  • Aceite virgen extra de oliva

En primer lugar quitamos al ajo el germen para que no repita y a continuación cortamos los dientes en finas láminas.

Salpimentamos las gambas generosamente.

En una sartén vertemos un chorro generoso de aceite de oliva, colocamos a fuego medio e incorporamos las láminas de ajo. Inmediatamente añadimos las gambas y las freímos por cada lado un minuto como máximo. Justo antes de retirarlas del fuego incorporamos el zumo de medio limón. 

Sacamos del fuego y espolvoreamos por encima el perejil fresco bien picado, sirviéndolas muy calientes con algunas rodajas de limón. Nunca algo tan sencillo ha estado tan bueno.
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¡ Feliz 2016 ! .:. Happy 2016 ! ¡ Que los Reyes Magos hayan sido generosos con vosotros ! ¡¡¡FELIZ 2020!!! ¡Feliz 2022! ¡Feliz cena de Nochebuena! ¡Feliz Navidad! ¡Media Hora para Cocinar os desea un Feliz y Próspero 2026! ¿Churros o porras? ¿Cierto o "hoax"? Atún radioactivo de Fukushima ¿Cómo se calculan las raciones por persona? Pautas navideñas ¿Cómo se cuecen las bocas? ¿cómo se cuencen las nécoras? ¿Cuánto sube el colesterol tras las fiestas de Navidad? ¿Debemos tomar leche de vaca (o de cualquier otro animal)? ¿El acné adolescente es culpa de la alimentación? ¿Es la fructosa la principal causante de hipertensión? ¿Es realmente inapetente? (cómo detectar si nuestro hijo/a es realmente inapetente) ¿Funciona? Soysuper ¿Invitado vegano? No hay problema ¿Nos engañan con las marcas blancas? ¿Nunca sale como en las fotografías? no te preocupes ¿Os resulta difícil calcular las raciones necesarias por comensal? Aquí te lo explicamos ¿Por qué algunas personas no pueden bajar de peso? ¿Por qué no nos comemos a los niños? ¿Qué hacer si te regalan un foie-grass de pato u oca? ¿Qué son los palitos de cangrejo? ¿Se hereda la obesidad de los padres a los niños? ¿sí o no? ¿Sin ideas para los menús de Navidad? ¿Sirven los posos de café para desatascar el fregadero? ¿Son efectivas las cucharillas para evitar que el champán pierda el gas? ¿Tienes naranjas? ¿Y si la causa de la obesidad resistente a las dietas fuera un virus? 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Compra "Churrasic Park" y participa en el sorteo de un viaje comprar salsas en condisline compras navideñas con o sin sidra con Salsa de Hierbas ibicencas condisline conejo Conejo a la brasa con vinagreta de piñones Conejo a la paisana Conejo a la Sidra conejo agridulce Conejo agridulce (Sicilia conejo con almendras Conejo con cerveza Conejo en Guilindorro Conejo en Guilindorro al estilo de Jaén conejo estofado Confitura de tomate confituras CONGO BARS Conos de chufa Consejo de Navidad : Cómo preparar la mesa Consejo de Navidad : Hornear las carnes de forma correcta Consejo de Navidad : La forma correcta de cocer el marisco Consejos nutricionales (parte II) Consejos nutricionales sanos (parte I) consomé Consomé de pollo Constipation and diet Contraseña zanahoria coquitos Corazones de alcachofas baby rebozadas (cocina para niños) corbaci Corbatas de Unquera cordero cordero a la romana cordero al chilindron Cordero al chilindrón Cordero al chilindrón al estilo navarro cordero al curry Cordero al curry (receta Navidad) Cordero al estilo romano cordero en costra de hierbas Cordero lechal al vino con cebollas caramelizadas Cordero lechal al vino con cebollas caramelizadas (Receta Navidad) Córdoba corn-flakes cornbread Cornetti Coronas de Navidad holandesas cortadillo de cidra Corvina Corvina en papillote Corvina por Navidad Cosas que deberíamos saber sobre la pasta Cosas que hacer para recuperar la forma tras los excesos de Navidad Costillar con salsa agridulce Costillar de cerdo a la miel Costillar de Cerdo con Salsa Agridulce Costillar de cerdo crujiente Costillas de cerdo a la oriental Costillas de cerdo con salsa agridulce costillas de cerdo crujientes costillas de cordero al horno Costillas de Res Marinadas a la Parrilla al estilo coreano Costolette alla valdostana (costillas alla valdostana) Costrada de Alcalá de Henares Costrada de Aoiz Cougnou Cougnou belga Cougnou o Pan de Jesús (Bélgica) Coulant Coulant of chocolate Couque de Dinant Coze all'aghiotta cozinha grega Cozonac cream and apple cake crema crema catalana Crema de aguacate Crema de ave crema de café Crema de café con nata montada Crema de calabacín Crema de calabaza Crema de Calabaza y Zanahorias Crema de castañas y setas Crema de champiñones Crema de chocolate "expréss" crema de esparragos Crema de espárragos trigueros Crema de Espinacas Crema de gambas crema de langostinos Crema de langostinos con sus colas Crema de lentejas crema de limón Crema de limón ultra-rápida Crema de marisco Crema de pistachos crema de pollo Crema de setas y castañas Crema de tapioca con ciruelas Crema de tapioca con ciruelas (postres ultra rápidos) Crema de yogur Crema de yogur para untar Crema de zanahorias Crema de zanahorias y calabaza fina (receta para niños) Crema dulce de piña Crema fina de espinacas y zanahorias Crema fina de pistachos crema fría Crema frita a la veneciana (Italia) Crema italiana Crema pastelera hecha al microondas (8 minutos) Crema pastelera hecha en microondas crema piña Cremas cremas y consomés para esta Navidad Crepe de manzana Crepe de pollo Crepes crepes de navidad Crepes dulce sin huevo (para gente alérgica) Crepes turcas crepes ucranianas de queso Crni rižot (arroz negro a la "croata") croissant alemán croissants cronuts Croque Monsieur croquetas de arroz Croquetas de atún Croquetas de bacon croquetas de berenjena Croquetas de Bogavante Croquetas de ibérico croquetas de jamon croquetas de patata Croquetas de risotto Crostata Crujiente de patatas Crumble Crumble de Manzana para desayunar Crumble de manzanas Cuadrados Wellington Cuajada de Carnaval Cuaresma Cuarrecano Cuarrécano jienense Cuban sandwich cucina francese cucina spagnola Cuenca Cuerno de Oro Cuidado con el gluten Cuidado con la Histamina cuisine andalouse cuisine espagnole cuisine française cuisine grec cuisine japonaise Cullera curiosidadades sobre los huevos Curiosidades sobre la comida curiosidades sobre las frutas Currywurst cus-cus cuscus Custard Cuzcuz paulista daiquiri dalgona coffee das beliebteste türkische Brot Datos curiosos : melones hembra y melones mac Datos curiosos : ¿por qué los cocineros más famosos son hombres? 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Fried potatoes with green pepper Patatas gratinadas al estilo norteamericano Patatas gratinadas con bechamel Patatas gratinadas con salmón ahumado patatas hasselback patatas húngaras Patatas Lorette patatas meneás Patatas panaderas Patatas panaderas a las finas hierbas patatas rellenas Patatas rellenas a la peruana Patatas rellenas de carne al estilo peruano Patatas rellenas de carne y pimientos del piquillo Patatas rellenas de foie-grass Patatas rellenas peruanas patatas revolcona Patatas suecas patats hasselback pate a las finas hierbas con hojaldre Paté a las finas hierbas con hojaldre paté de aceitunas paté de olivas paté de olivas (Provenza Pato pato a la napoleon Pato a la Napoleón pato a la naranja Pato a la naranja en media hora Pato a la Naranja por Navidad Pato al horno a la italiana Pato al horno con manzanas Pato al horno con manzanas caramelizadas pato al horno con peras caramelizadas pato al vino pato asado pato chino Pato con peras Pato con salsa de cerezas del Jerte Pato con salsa de puerros y zanahorias pato en adobo Pato en adobo (Filipinas) pato lacado Pato lacado chino Pato Pekín pato sin horno pavlova Pavo al horno Pavo al horno relleno pavo navidad Pavo para Navidad a la americana Pavo Relleno Pavo relleno (Receta Navidad) Pavo relleno 2013 Pavo Relleno con Castañas Pavo relleno de carne y orejones Pavo relleno de carne y orejones (melocotones o albaricoques desecados) Peaches in Porto Wine Sauce Pears in puff pastry Pears in wine pebrot pebrot de Benidorm Pechuga de pollo al cava Pechuga de pollo con paprika Pechuga de pollo con queso provolone Pechuga de pollo con salsa de cacahuetes Pechuga de pollo con salsa de queso azul al microondas Pechuga de pollo fileteada al Oporto en microondas Pechugas de Pollo al Cava Pechugas de Pollo con Costra de Almendras Pechugas de pollo con salsa de anchoas Pechugas de pollo con salsa de cacahuetes Pechugas de pollo glaseadas Pechugas de pollo rellenas de queso provolone Pechugas rellenas de queso y envueltas en bacon Pechugas Villeroy pedos de monja Pedro Ximénez Peladillas y Garrapiñadas Peligro Penne all'Arrabiatta Penne alla Vodka Penne Rigate all'Arrabiata pepitada pepitoria Pera peras Peras al chocolate con pistacho Peras al chocolate con pistachos Peras al chocolate y al pistacho Peras al vino Peras en hojaldre perca del nilo Percebes Perdices estofadas perdiz perdiz en escabeche Perdiz escabechada perdiz....) perdiz...) pereza Pericana seca de Alcoy Perrunillas persian food Persimmon pie Persimmon Pudding Persimmon pudding (english translation below) Perú Peruvian stuffed potatoes pescado Pescado a la leche de coco Pescado a la plancha con salmorreta pescado a la riojana Pescado a la tahitiana Pescado agridulce Pescado blanco al horno con limón y hierbas aromáticas pescado escabechado Pescado forrado con Jamón Pescado forrado con jamón (receta para niños) Pescado frito de Hamburgo con Patatas Pesce all'Acqua Pazza Pestiños Pestiños fáciles Pestiños para esta Semana Santa 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Porchetta italiana Porchetta italiana para esta Navidad pork Pork Chops with Blackwell Sauce Pork chops with caramelized onion Pork loin with cheese Pork Loin with Mustard Pork tenderloin with tomato and peppers Porque la Navidad se acerca inexorablemente.... porra antequerana Porras Porrusalda (Euskadi) Portokalopita Portugal portugues Portuguese chestnut cake (Bolo de castanhas) Portuguese feijoada portuguese food postre postre árabe Postre Ayshe postre de café Postre de Gijón Postre de Navidad : Arroz a la Cubana dulce Postre de Navidad : Banana Split Postre de Navidad : Crema de Café con Nata Montada Postre de Navidad : Dobostart Postre de Navidad : Flan de Castañas Postre de Navidad : Fresas con Queso Mascarpone Postre de Navidad : Goxua en Vasito Postre de Navidad : Kouign Amann Postre de Navidad : Manzanas merengadas Postre de Navidad : Pannacotta de mascarpone al aroma de limón Postre de Navidad : Pastel árabe de dátiles Postre de Navidad : Pastel de Arroz al Caramelo Postre de Navidad : Pastel de Nata ultrasencillo Postre de Navidad : Plátanos a la Vainilla Postre de Navidad : Ponche Segoviano Postre de Navidad : Sopa de Almendras Navarra Postre de Navidad : Tarta de Frutos del Bosque con queso Mascarpone Postre de Navidad : Tarta Pavlova Postre de Navidad : Vasilopita Postre de Navidad sencillo : hijos en jarabe Postre esenciales postre facil postre fácil postre gallego postre japonés postre navidad postre oriente medio postre plátano postre puerto rico Postre rápido de cerezas y hojaldre Postre rápido de Navidad : Tartaletas de Naranja a la Canela postre tres ingredientes Postre ultra rápido : tartaleta de frambuesas Postres espectaculares para la Navidad postres faciles de hojaldre Postres fáciles de hojaldre que no necesitan receta postres San Valentín Postres tontos (pero aparentes) Postres ultra rápidos para estas Navidades Potaje de bacalao Potaje de calabaza potaje de col potaje de garbanzos Potaje de legumbres Potato and cheese croquette Potato gratin with smoked salmon Potato Soup Potato Swiss Roll with Ham and Cheese Potatoes " The Importance " potatoes anna potatoes with vinegar Pote asturiano poulet poulet kiev Poutine Prawns Ceviche Precauciones alimentarias al viajar Presentación impactante a coste reducido : lomo de cerdo glaseado con gravy Pretzels primer plato primera parte Profiteroles Salados Projara propiedades del aceite de oliva Prosecco o Cava prosecco o lo que pilléis para esta Nochevieja Protegerse de los resfriados a través de la alimentación Protegerse del resfriado común Provoleta y Provolone Proyecto de crowfunding de "Media Hora para Cocinar" Puchero de col y garbanzos pudding Pudding de arroz a la normanda Pudding de atún al microondas Pudding de Cakis Pudding de chocolate con mascarpone Pudding de manzana con leche sin lactosa y sirope de ágave Pudding de manzana con sirope de ágave y leche sin lactosa Pudding de nata hecho con pan de molde Pudding de Navidad inglés Pudding de Pan Pudding de peras sin azúcar pudin Pudin a la Naranja pudin árabe de arroz Pudin de atún al microondas Pudin de chocolate blanco Pudin de chocolate con mascarpone Pudin de fresones Pudin de manzana con sirope de ágave y leche sin lactosa (apto para diabéticos e intolerantes a la lactosa) Pudin de melocotón Pudin de pan hecho en microondas Pudin de panettone pudin egipcio Pudín Molotof puding de arroz puerros Puerros con salsa de pimientos del piquillo (Receta de Navidad) Puff pastry bows pularda Pularda (Receta de Navidad) Pularda al horno Pularda al horno (receta de navidad) Pularda al horno 2013 pularda al horno fácil Pularda lenta Pularda para Navidad Pulpitos a la catalana pulpo a la gallega Pulpos sobre hojaldre Pumpkin Roll Americano (Rollo de Calabaza) Puré de brócoli puré de calabacín Puré de guisantes (receta para niños) Puré de hongos Puré de Manchego con topping de Zorza puré de manzana Puré de manzana a la lavanda (postre ultrasencillo) pure de patatas puré de patatas a la belga qamar al-din Qatayef Qué hacer con el foie grass que os han regalado... Qué hacer con un foie-grass que os han regalado... Qué hacer si te regalan un hígado entero de foie-grass estas Navidades... Que paséis un terrorífico Halloween ! que vale una pasta) Quesada a la aragonesa Quesada aragonesa quesada pasiega quesadillas quesadillas mexicanas Quesillo Quesillo canario Quesillo of the Canary Islands queso Queso blanco con nueces y miel Queso de garbanzos vegano queso feta Queso feta rebozado Queso mozzarella vegano queso reblochon queso y bacon queso y huevos queso y tomate Quiche Quiche (Francia) Quiche Lorraine Quiche Lorraine de todas las clases Quiche Lorraine y Alsacianne quien fabrica alipende Quince jelly quindim quinoa Quinoa con asado de verduras Quinoa con verduras asadas Quinoa con verduras asadas (receta vegetariana) quinoa y avena Rabas al estilo cántabro Rabo de toro Raciones de comida por persona raki Rame di Napoli Ramekin de huevo de pato con wasabi y foie-grass ramen Ramen sencillo Rapamicina rape Rape a la bilbaina Rape a la bilbaína Rape con marisco rape con setas Rape con variado de setas Rape con verduras Rape en Salsa Verde rápidos y fáciles rasamalai rasayana Rasgulla rasmalai Rasmalai indio ratatouille Raviolata Raviolata (Italia) raviolis alemanes (receta para niños) raxo raxo con patatas y pimientos del Padrón raxo gallego Raya al estilo ibicenco Real arabic hummus recipe rebañando nueva web reblochon Rebozado rápido para hacer calamares a la romana rebozados para niños Recao de Binéfar receita espanhola receita portuguesa receta Africa receta alfajor receta balcanes receta besugo receta Brasil receta calamares receta con cakis receta con pollo receta cordero navidad Receta de Bebidas para esta Nochevieja Receta de cañaíllas Receta de coca de San Juan receta de ferràn adrià Receta de los Alfajores receta de merengues Receta de mojito receta de Navidad Receta de Navidad : Solomillo de Cerdo a la Cerveza Receta de Navidad : Acompañamientos a base de Patatas Receta de Navidad : Aguacates rellenos de Atún Receta de Navidad : Alcachofas Gratinadas Receta de Navidad : All i Pebre Receta de Navidad : Almejas con Sriracha Receta de Navidad : Ancas de Rana a la Provenzal Receta de Navidad : Arroz con Bogavante Receta de Navidad : Arroz de Matanza ibicenco Receta de Navidad : Asado de Jamón con Ciruelas Receta de Navidad : Aspic de Salmón Receta de Navidad : Atún a la Provenzal Receta de Navidad : Bacalao con Coliflor Receta de Navidad : Bacalao con Miel y Bechamel Receta de Navidad : Bavarois Receta de Navidad : Berberechos al Vapor Picantes Receta de Navidad : Berenjenas rellenas de Carne Receta de Navidad : Besugo a la Guindilla Receta de Navidad : Besugo a la Madrileña Receta de Navidad : Besugo a la Sidra Receta de Navidad : Besuguitos a la Donostiarra Receta de Navidad : Bizcocho Borracho Receta de Navidad : Bizcocho griego Receta de Navidad : Bogavante a la Nata Receta de Navidad : Cacciucco alla livornese Receta de Navidad : Calabacines Redondos rellenos de Marisco y Salmón Receta de Navidad : Calamares rellenos de Carne Receta de Navidad : Caldereta de Cigalas Receta de Navidad : Caldereta de Langosta Receta de Navidad : Canelones de Carne Receta de Navidad : Canelones rellenos de Salmón Receta de Navidad : Capón de Navidad con manzanas y patatas Receta de Navidad : Capone Profumato Receta de Navidad : Caracoles a la Borgoñesa Receta de Navidad : Carlota de Nata con Frutas Receta de Navidad : Carne con Champiñones Receta de Navidad : Carpaccios para todos los gustos Receta de Navidad : Carrillada de Ternera a la Flamenca Receta de Navidad : Carrilleras al vino de Ribeiro Receta de Navidad : Cazuela de Huevos Nevados Receta de Navidad : Ceviche de Langostinos Receta de Navidad : Champiñones en Leche de Coco Receta de Navidad : Champiñones rellenos de queso Receta de Navidad : Chuletas de Cerdo con Salsa Blackwell Receta de Navidad : Cochifrito Receta de Navidad : Cocochas Receta de Navidad : Codillo de Cerdo con Pasas al Ron Receta de Navidad : Codornices con Mandarinas Caramelizadas Receta de Navidad : Codorniz en Salsa de Frambuesas Receta de Navidad : Codorniz Rellena Receta de Navidad : Colas de Cigalas sobre cama de cebollas dulces Receta de Navidad : Colas de Rape a la Romana con salsa de pimientos del piquillo Receta de Navidad : Cordero a la Romana Receta de Navidad : Cordero al Curry Receta de Navidad : Cordero Lechal al Vino con Cebollas caramelizadas Receta de Navidad : Costillas de cerdo con salsa agridulce Receta de Navidad : Costillas de Cordero a la Griega Receta de Navidad : Cougnou Receta de Navidad : Crema de Aguacate Receta de Navidad : Crema de Marisco Receta de Navidad : Dorada al Jerez Receta de Navidad : Dorada con salsa de Anchoas acompañada de Patatas Panaderas Receta de Navidad : Ensalada de Endivias con Nueces Receta de Navidad : Ensalada de Pollo Escabechado Receta de Navidad : Ensalada Lyonessa Receta de Navidad : Entrante de Huevos de Codorniz con Espárragos y Salsa Holandesa Receta de Navidad : Entrantes de Cuchara Receta de Navidad : Entrantes de Marisco Receta de Navidad : Entrantes degustación en Cucharas Receta de Navidad : Entrecot Receta de Navidad : Entrecot al queso de Roquefort Receta de Navidad : Escudella i Carn d'Olla Receta de Navidad : Espalda de Cabrito al Membrillo Receta de Navidad : Espinacas con Huevos y Queso Feta Receta de Navidad : Estofado de cerdo a la ginebrina Receta de Navidad : Estofado de cerdo al caramelo Receta de Navidad : Estofado de Secreto de Cerdo Receta de Navidad : Faisán con Aceitunas Receta de Navidad : Filet Mignon con salsa de Vino y Vinagre Balsámico de Módena Receta de Navidad : Flan de Coco Receta de Navidad : Foie a la Miel con base de Manzanas Receta de Navidad : Gambas en Leche de Coco Receta de Navidad : Gambas en Sofrito Receta de Navidad : Garides Receta de Navidad : Gazpacho Manchego Receta de Navidad : Glögi Receta de Navidad : Guglehupf Receta de Navidad : Habitas con jamón y huevo de pato pochado con wasabi Receta de Navidad : Hacer Polvorones en casa Receta de Navidad : Huevos con Foie-Grass y Wasabi Receta de Navidad : Huevos en Salsa de Cerveza Receta de Navidad : Huevos Mimosa Receta de Navidad : Jambalaya de Pollo Receta de Navidad : Jamón al Jerez Receta de Navidad : Jamón asado Receta de Navidad : Kaputsnica Receta de Navidad : Kebap Malik Receta de Navidad : Kholodet Receta de Navidad : Kringle Receta de Navidad : Lajanodolmades Receta de Navidad : Langosta a la Parrilla Receta de Navidad : Langosta Termidor Receta de Navidad : Langostinos al Brandy Receta de Navidad : Lechazo Asado Receta de Navidad : Lengua de Vaca Estofada Receta de Navidad : Lomo a la Naranja Receta de Navidad : Lomo de Cerdo a la Crema de Leche Receta de Navidad : Lomo de salmón crujiente sobre tabouleh de quinoa Receta de Navidad : Lubina al papillote Receta de Navidad : Lyonesas saladas Receta de Navidad : Magret de Pato flambeado con Salsa de Vinagre y Miel de Azahar Receta de Navidad : Mandarinas Caramelizadas Receta de Navidad : Manos de Cordero picantes Receta de Navidad : Maqluba Receta de Navidad : Medallones Excelsior de Lomo de Buey Receta de Navidad : Mejillones en salsa de Roquefort Receta de Navidad : Merluza a la Cerveza Receta de Navidad : Merluza a la Gallega Receta de Navidad : Merluza a la Vasca Receta de Navidad : Merluza con Salsa Americana Receta de Navidad : Merluza rellena de Langostinos y Mejillones Receta de Navidad : Mil hojas de patata con gambas y sepia Receta de Navidad : Montaditos de Bacalao Receta de Navidad : Muslos de Pato en Confit con Patatas Salteadas Receta de Navidad : Navajas a la Plancha Receta de Navidad : Nigiri-Sushi de Salmón Receta de Navidad : Ostras con salsa Mignonette Receta de Navidad : Paletilla de Ternasco Asada Receta de Navidad : Parmentier de Pato Receta de Navidad : Parmentier de Pollo Receta de Navidad : Pastel de Arroz con Melocotón en almíbar Receta de Navidad : Pastel de Bacalao mechado con Pimientos de Piquillo Receta de Navidad : Pastel de Berenjenas Receta de Navidad : Pastel de Cabracho Receta de Navidad : Pastel de Carne Receta de Navidad : Pastel de Pescado y Marisco Receta de Navidad : Patatas Gratinadas al estilo Norteamericano Receta de Navidad : Patatas Gratinadas con Salmón Ahumado Receta de Navidad : Patatas Rellenas de Carne y Pimientos del Piquillo Receta de Navidad : Paté a las finas hierbas hojaldrado Receta de Navidad : Pato a la Napoleón Receta de Navidad : Pato a la Naranja Receta de Navidad : Pato al Vino Receta de Navidad : Pato con Peras Receta de Navidad : Pato en Adobo Receta de Navidad : Pato Lacado Chino Receta de Navidad : Pavo al Horno a la Americana Receta de Navidad : Pechugas de pollo rellenas de queso Provolone Receta de Navidad : Pechugas rellenas de queso envueltas en bacon Receta de Navidad : Perdices rellenas de setas Shiitake Receta de Navidad : Perdiz en Escabeche Receta de Navidad : Pescado a la Tahitiana Receta de Navidad : Pescado Agridulce Receta de Navidad : Pez Espada a la Siciliana Receta de Navidad : Picantón con reducción de Pedro Ximénez Receta de Navidad : Pierna de Cochinillo con Puré de Manchego y Mermelada de Frambuesas Receta de Navidad : Pierna de Cordero a la Griega Receta de Navidad : Pierna de Cordero asada a la manera árabe Receta de Navidad : Pierna de Cordero con Salvia y Tomillo Receta de Navidad : Pierna de Cordero envuelta en Hojaldre Receta de Navidad : Pierna de Cordero rellena de Bacon y Ciruelas pasas Receta de Navidad : Pies de Cerdo con Salsa de Almendras Receta de Navidad : Pimientos del Piquillo rellenos de Ensalada de Aguacate Receta de Navidad : Pintada con salsa de orejones Receta de Navidad : Pollo a la Cazuela al estilo portugués Receta de Navidad : Pollo con Salsa de Anchoas Receta de Navidad : Pollo con salsa de miel y limón Receta de Navidad : Pollo en Salsa de Mango Receta de Navidad : Pollo Gaston Gerard Receta de Navidad : Pollo Tandoori Receta de Navidad : Pollo tomatero escabechado Receta de Navidad : Pommes Fondant Receta de Navidad : postres rápidos para salir del paso Receta de Navidad : Pularda al Horno Receta de Navidad : Rape a la Bilbaína Receta de Navidad : Rape con Marisco Receta de Navidad : Rape con Variado de Setas Receta de Navidad : Recopilatorio de vasitos Receta de Navidad : Redondo de Cerdo con Champiñones Receta de Navidad : Redondo de Ternera Orloff Receta de Navidad : Redondo de Ternera Wellington Receta de Navidad : Risotto de Mejillones Receta de Navidad : Rodaballo al Horno sobre cama de Patatas Receta de Navidad : Rollitos de Ternera Receta de Navidad : Rollo de Langostino con Kunafah Receta de Navidad : Rosbif Receta de Navidad : Roscos de Vino Receta de Navidad : Roti de Cerdo con Patatas a la Mantequilla Receta de Navidad : Salmón a la Mostaza Receta de Navidad : Salmón al Grill con Compota de Frutas Receta de Navidad : Salmón relleno Receta de Navidad : Salpicón de Mejillones Receta de Navidad : Serradura portuguesa Receta de Navidad : Sigara Börek Receta de Navidad : Solomillo de avestruz a la salsa de mostaza Receta de Navidad : Solomillo de Cerdo con salsa de Setas Orientales Receta de Navidad : Solomillo de Ternera a la Pimienta Receta de Navidad : Solomillos de pollo con salsa de mostaza Receta de Navidad : Sopa Bullabesa Receta de Navidad : Sopa China de Pollo Receta de Navidad : Sopa de Bogavante al Azafrán Receta de Navidad : Sopa de Maíz y Gambas Receta de Navidad : Sopa de Rape con Gambas y Mejillones Receta de Navidad : Sopa de Salmón y Gambas al Curry Receta de Navidad : Sorbetes de todo tipo para acabar bien las comidas Receta de Navidad : Soufflé de Yogur y Patata Receta de Navidad : Spaghetti alle Vongole Receta de Navidad : Spaghetti allo Scoglio Receta de Navidad : Spaghetti negro con gulas y gambas Receta de Navidad : Steak Tartare Receta de Navidad : Strudel de Requesón y Fresas Receta de Navidad : Supremas de Pescado con Salsa de Anchoas Receta de Navidad : Suquet de Peix Receta de Navidad : Taramosalata Receta de Navidad : Tartare de Gambas Receta de Navidad : Tartare Royale de Salmón Ahumado Receta de Navidad : Tergoule Normando Receta de Navidad : Ternera Stroganoff Receta de Navidad : Tiramisú Receta de Navidad : Tomates Rellenos de Atún y Arroz Receta de Navidad : Tostón al horno Receta de Navidad : Tournedo con Salsa de Frambuesas Receta de Navidad : Tronco de navidad Receta de Navidad : Tronco de Salmón y Aguacate Receta de Navidad : Trucha a la Normanda Receta de Navidad : Txangurro a la Donostiarra Receta de Navidad : Vasito de Huevos de Codorniz con Salmón ahumado Receta de Navidad : Vasito de Tsatsiki con Salmón ahumado Receta de Navidad : vasitos de mousse de atún Receta de Navidad : Vieiras al Cava Receta de Navidad : Vieras con Pappardelle y Olivada Receta de Navidad : Vieras con Salsa de Cava Receta de Navidad : Volovanes de Langostinos a la Vainilla Receta de Navidad : Volovanes rellenos de Brandada Receta de Navidad : Volovanes rellenos de pollo y pisto agridulce Receta de Navidad : Zamburiñas al Horno Receta de Navidad : Zarzuela y Ópera receta de navidad a la castellana Receta de Navidad: Mero al Vino Blanco receta de Navidad) Receta de Pandoro (dulce de Verona) Receta de panettone receta de verano receta del antiguo egipto receta del turrón receta facil alfajor receta facil capon Receta fácil de Brownie Receta fácil de Bundt Receta fácil de Cozonac Receta fácil de Focaccia Receta fácil de galletas de calabaza Receta fácil de Huesos de Santo Receta fácil de la Feijoada Receta fácil de la Oca al Horno Receta fácil de la sopa de pollo china Receta fácil de la Tarta Red Velvet Receta fácil de las Ancas de Rana a la Bañezana Receta fácil de las caracolas de canela con pasas Receta fácil de las Yemas de Santa Teresa Receta fácil de los Huevos a la Castellana Receta fácil de los Huevos Benedict Receta fácil de Pandoro Receta fácil de polvorones Receta fácil de Rosbif Receta fácil de roscos de vino Receta fácil de Simit Receta fácil de Sonhos Receta fácil de Zorza gallega Receta fácil del Bizcocho de Libra Receta fácil del Bizcocho de Piña Receta facil del cacao a la taza Receta fácil del Capón al Horno 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Sugerencia de Menú de Navidad con recetas asiáticas Sugerencia de menú de Navidad con recetas canarias Sugerencia de menú de Navidad de "ave" Sugerencia de menú de Navidad de menos a más Sugerencia de menú de Navidad económica Sugerencia de Menú de Navidad Sencillo Sugerencia de Menú de Nochevieja Sugerencia de menú de Nochevieja "a la francesa" Sugerencia de menú de Nochevieja informal Sugerencia de menú de pescado para la cena de Nochebuena Sugerencia de menú para cena de Nochebuena "a la francesa" Sugerencia de menú para el jueves 1 de Agosto 2013 sugerencia de menú para el lunes 29 de Julio 2013 Sugerencia de menú para el lunes 5 de Agosto 2013 Sugerencia de menú para el martes 30 de Julio 2013 Sugerencia de menú para el martes 6 de Agosto 2013 Sugerencia de menú para el miércoles 31 de Julio 2013 Sugerencia de menú para el viernes 2 de Agosto 2013 Sugerencia de menú para esta Navidad Sugerencia de menú para esta Navidad para 6 personas Sugerencia de menú para este fin de semana (11-12 Febrero 2017) Sugerencia de menú para la Cena de Nochebuena Sugerencia de menú para la cena de Nochebuena estilo "árabe" Sugerencia de menú para la cena de Nochevieja Sugerencia de menú para la Nochevieja Sugerencia de Menú para Nochevieja Sugerencia de menú suave para esta Navidad Sugerencia de menú turco para la Navidad sugerencia de menús Sugerencia de menús de fin de semana (11-12 Nov 2017) Sugerencia de menús para el fin de semana del 3 al 4 de Agosto 2013 Sugerencia de menús para el fin del semana (11-12 Agosto 2013) sugerencia de menus para este fin de semana Sugerencia de menús para este fin de semana Sugerencia de menús para este fin de semana ( 30 de Noviembre - 1 de Diciembre) Sugerencia de menús para este fin de semana (1-2 Abril 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (1-2 Agosto 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (10-11 Febrero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (10-11 Julio 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (10-11 Marzo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (10-11 Septiembre) Sugerencia de menús para este fin de semana (11-12 Octubre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (12-13 Noviembre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (13-14 Diciembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (13-14 Enero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (13-14 Febrero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (14-15 Abril 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (14-15 Enero 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (16-17 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Agosto 2013) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Diciembre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Febrero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Marzo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Octubre) Sugerencia de menús para este fin de semana (18-19 Julio 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (18-19 Marzo 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (18-19 Noviembre 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (18-19 Octubre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (19-20 Septiembre 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (2-3 Diciembre 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (20-21 de Junio de 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (20-21 Diciembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (20-21 Enero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (20-21 Febrero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (21-22 Abril 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (21-22 Enero 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (21-22 Noviembre 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (21-22 Octubre 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (22-23 Agosto 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (22-23 Noviembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (23 y 24 Noviembre 2013) Sugerencia de menús para este fin de semana (23-24 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (23-24 Junio 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (23-24 Mayo 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (24-25 Febrero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (24-25 Marzo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (24-25 Octubre 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (24-25 Septiembre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (25-26 Noviembre 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (26-27 de Septiembre 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (26-27 Nov 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (27-28 Enero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (27-28 Febrero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (27-28 Junio 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (27-28 Septiembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (27/28 Jul 2013) Sugerencia de menús para este fin de semana (28-29 Oct 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (29-30 Octubre 2016) sugerencia de menús para este fin de semana (3-4 Diciembre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (3-4 Marzo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (30-31 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (30-31 mayo 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (31 Oct- 1 Nov 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (4-5 Julio) Sugerencia de menús para este fin de semana (4-5 Nov 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (5-6 Marzo 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (5-6 Mayo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (5-6 Septiembre 2015) Sugerencia de Menús para este fin de semana (6-7 Diciembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (6-7 Febrero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (6-7 Junio 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (7-8 Abril 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (7-8 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (7-8 Nov 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (8-9 Agosto) Sugerencia de menús para este fin de semana (8-9 Octubre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (9 y 10 de Noviembre) Sugerencia de menús para este fin de semana (9-10 Enero 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (9-10 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana con recetas andaluzas Sugerencia de Menús para este fin de semana con recetas cántabras Sugerencia de menús para este fin de semana con recetas griegas Sugerencia de menús para este fin de semana y el lunes (si es festivo en tu comunidad) Sugerencia de menús para este largo fin de semana (sábado a lunes) Sugerencia de Menús para este largo puente sugerencia de menús para hoy viernes y el fin de semana Sugerencia de menús para hoy y para el fin de semana sugerencia menus 9 noviembre 2015 sugerencia para esta Navidad Sugerencia para un menú de Navidad Sugerencias de menú para este fin de semana (16-17 Mayo 2015) Sugerencias de menú para este fin de semana (20-21 de Septiembre 2014) Sugerencias de menú para este fin de semana (4-5 Octubre) Sugerencias de menús de Navidad Sugerencias de menús para el fin de semana del 16 al 17 de Noviembre 2013 Sugerencias de menús para este fin de semana (15-16 Nov 2014) Sugerencias de menús ultra-rápidos para este fin de semana (29-30 de Noviembre 2014) Sujeonggwa Sukalki sulfitos Sultanahmet Suniye (pastel de kibbeh) super engordame super size me superalimentos Supremas de lubina con salsa de naranja Supremas de Lubina con Salsa de Naranjas Supremas de pescado con salsa de anchoas Supremas de pescado con salsa de gambas al curry Supremas de pescado marinadas con lima y miel Supremas de pescado rebozado en salsa de anchoas Supremas de Pescados con Lima y Miel Supremas marinadas con lima y miel Suquet de peix Suquet de Peix navideño sur tirol surimi Suspiros de amante Suspiros de Aýna Sustitución de ingredientes Sustitución de ingredientes : huevos sustituir aceite sustituir harina sustituir leche sustituir mantequilla Sutzukakia Sutzukakia (Grecia) Sutzukakia de cordero sweddish food swedish food swedish gastronomy swedish meatballs Swedish potatoes Swedish potatoes stuffed with meat Sweet and Sour Pork sweet pakistanian rice swiss food swiss roll Swiss Rösti Sýrniki T-bone steak (bisteca alla fiorentina) tabasco Tabouleh Tabouleh de quinoa tacos mexicanos Tacos mexicanos de ternera tagliatelle Tagliatelle all'aghiota Tagliatelle all'aghiotta Tagliatelle verde con garbanzos Taksim tal vez uno de los bulos más duraderos Tallarines de calamar tandoori tandori tanduri tapa tapa de tigres tapa española tapa gallega tapas tapas españolas tapenade tapioca Taramosalata (Grecia) Tarator Tarragona) Tarrina de arroz Tarrina de pollo con arroz y salsa de nueces Tarrina de pollo y arroz con salsa de nueces tarta australia navidad tarta australiana Tarta Bakewell Tarta Banoffee Tarta Buko Tarta Buttermilk tarta de almendra Tarta de almendras con forro Tarta de almendras gelatinizada Tarta de arándanos Tarta de arroz Tarta de atún con queso feta Tarta de Belém tarta de boniatos Tarta de cakis Tarta de cerezas Tarta de chocolate rellena de aguacate Tarta de ciruelas con crema de mascarpone Tarta de frutos del bosque con queso mascarpone Tarta de Hojaldre rellena de Crema de Vainilla tarta de hojaldre rellena de manzana Tarta de Leche a la Croata (Mliječna Pita) Tarta de Lima Tarta de Limón ultra rápida Tarta de los Reyes (Galette des Rois) Tarta de Manzana Tarta de Manzana con Hojaldre en freidora de aire Tarta de manzana y hojaldre tarta de manzanas Tarta de manzanas del Bierzo Tarta de manzanas express tarta de mermelada Tarta de Mondoñedo Tarta de Nueces Pecanas tarta de peras Tarta de Pontedeume tarta de queso Tarta de queso blanco Tarta de queso fácil Tarta de queso japonés Tarta de queso mascarpone Tarta de Saint-Tropez Tarta de San Marcos tarta de santiago Tarta de Turrón Jijona tarta de yema Tarta Dobos tarta fácil Tarta forrada de almendras Tarta Linzer tarta mantovana tarta merengue Tarta Ópera Tarta para celíacos (que gusta también a quienes no lo son) tarta pavlova Tarta Rusa Blanca Tarta rusa de Verona Tarta rústica de higos Tarta rústica de melocotones y fresones Tarta Saint Honoré fácil Tarta Saint Tropez Tarta Selva Negra tarta tatin Tarta tatín de patatas y camembert Tarta Tatín de Patatas y Queso Camembert Tarta Tatín de Queso Camembert y Patatas tarta tatin fria tarta vasca de queso tartaleta Tartaleta de arándanos Tartaleta de cerezas Tartaleta de champiñones con queso de cabra Tartaleta de manzana con mascarpone (postre ultra rápido) Tartaleta de mascarpone con manzana tartaleta de mascarpone con manzana y sangría de cava Tartaletas de champiñones con queso de cabra Tartaletas de naranja a la canela Tartaletas de Naranja a la Canela hechas en microondas tartaletas y volovanes tartar de gambas Tartar de Salmón Tartar de salmón ahumado Royale (receta de Navidad) Tartare de gambas Tartare de langostinos Tartare de salmón ahumado Tartare de salmón ahumado o fresco Tartare de Salmón fresco Tartare Royale de Salmón Tarte aux pommes de terre du Limousin Tater tot Tavuk Gogsu Té árabe Té helado tailandés te puedes matar y además haces el ridículo Té turco te verde Técula-Mécula Teen Acne and Food teff tellinas Tellinas al vino blanco tellinas en salsa Tellinas en vino blanco tembleque Tembleque ("Shaky") temor de los niños a los nuevos alimentos Tempura Tender brasileño tenedor Tenéis un hígado de foie-grass de pato u oca entero para estas Navidades... tentaciones tequila sunrise tergoule tergoule normando teriyaki Teriyaki chicken ternasco ternera ternera con bambú y salsa de ostras Ternera con bambú y salsa de ostras (Vietnam) ternera con salsa de atún ternera orloff Ternera Stroganoff Teruel Test SCOFF para detectar bulimia o anorexia Test sobre Desórdenes Alimentarios thai soup 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por tiempo limitado una receta de Navidad de las que no se olvidan Una receta maltesa una tapa que no muerde una tradición para "combatir" Halloween Una verdad como un templo unas galletas espectaculares Understanding Poke Bowl Understanding the Olive Oil Unide untar en pan Upside down pineapple cake Urgente : La Comisión Europea prohibe el pesticida Clorpirifós USA usa food Usando tablets en la cocina Using coffee grounds to unclog the sink Usos y costumbres italianos alrededor de la comida Vaca o Buey para estas Navidades vaca o buey para las comidas de Navidad Vacaciones Vacaciones Navideñas para algunos...pero "Media Hora..." no descansa ! vacherin vacherin glace Vacherin glacé Vacherin glacé con praliné Vainilla valencia valencia food Valencia. Alicante Valladolid vampires and the buffet restaurant vampiros y el restaurante de buffet libre vanilla mango vanillekipferl Varias recetas de sorbete Varios pasteles de carne Varios tipos de sirope : de chocolate vasco Vasilopita vasito Vasito de aguacate y salmón ahumado "a la mexicana" Vasito de gambas con queso feta Vasito de gambas con tarama Vasito de guacamole con gambas Vasito de huevos de codorniz con salmón ahumado Vasito de queso feta y gambas Vasito de salmón Vasito de tsatsiki con loncha de salmón Vasitos de mousse de atún Vasitos de tsatsiki con salmón vaso de queso feta con gambas Vatrushka Veal Stroganoff Recipe vegan Vegan cheese made with chickpeas vegan food Vegan kids vegano vegertariano veiras Vera verdad falso yogur Verdades Verdades y mentiras sobre la obesidad verdura salteada Verduras con salsa Mornay Verduras de Diciembre Verduras de Enero verduras de noviembre verduras rellenas Verduras salteada a la oriental Verduras salteadas al modo oriental Viajar comiendo : Estambul Viajes gastronómicos Viajes gastronómicos en Semana Santa Vibele Vichyssoise vieiras Vieiras a la Bretona vieiras al cava Vieiras al gratén Vieiras al horno Vieiras con pappardelle y olivada Vieiras con salsa de champaña Vieiras con salsa de champaña (Receta fácil para esta Navidad) Vieiras gratinadas Vieiras gratinadas (Receta de Navidad) vieras al cava Villeroy Chicken' Breasts Vinagre vinagre de Módena Vinagreta italiana vino Vinos buenos por menos de 10 euros la botella Vinos italianos para regalar virus obesidad Virutas de chocolate vitamina C vitamina E vitello tonnato Vivir sin comer Vivir sin comer : Inedia volovanes Volovanes como entrantes Volovanes de langostinos a la vainilla Volovanes rellenos de brandada Volovanes rellenos de crema pastelera con fresas Volovanes rellenos de mousse de salmón Volovanes rellenos de pollo y pisto agridulce volovanes y tartaletas Voul au vent de erizos Voul au vent de gambas Vuelve "106 recetas esenciales" Waffles wagyu Waldorf Salad wasabi Wellington de Salmón Wellington Squares When food causes a headache White Russian Tart Who invented the food? 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