Una forma rápida y sencilla de preparar las truchas.
INGREDIENTES (2 comensales) :
2 truchas
1 vaso de aceite virgen extra de oliva
1 diente de ajo
Perejil
El zumo de un limón
2 cucharaditas de mostaza francesa
Pedimos en la pescadería que nos evisceren las truchas pero manteniendo la cabeza. Preparamos la salsa para marinar mezclando el aceite con el zumo de limón, el perejil y el diente de ajo bien picados y las dos cucharaditas de mostaza francesa. Disolvemos bien todos los componentes. Sumergimos las truchas en la salsa y las mantenemos en el frigorífico por espacio de unas 2 ó 3 horas como mínimo.
En una fuente que pueda ir al horno colocamos las truchas, las salpimentamos y bañamos en el líquido de marinar. Precalentamos el horno a 190 grados y en media hora estarán listas.