Aunque se puede tomar tal cual en general se considera que la crema de limón se emplea como relleno para canutillos de hojaldre, pasteles, pasta frola-crostata o buñuelos. Sea como sea, la receta que os doy a continuación es muy fácil de hacer y no os llevará más de 10 minutos.
INGREDIENTES :
3 huevos (yemas + claras)
3 yemas de huevo
250 ml de zumo de limón (3 ó 4 limones grandes)
250 ml de agua
200 gramos de azúcar glass (impalpable)
50 gramos de Maizena (o almidón, lo que soléis utilizar)
Se vierten todos los ingredientes en una cacerola a fuego lento y removemos con las varillas durante unos 8 a 10 minutos (dependiendo el momento en que la veamos cuajada).
Dejamos que enfríe a temperatura ambiente y guardamos en la nevera para tomarla tal cual o emplearla de los modos descritos anteriormente. Más fácil imposible.