MHPC os desea FELIZ NAVIDAD

 


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Menú de Navidad con recetas griegas

 La Navidad en Grecia, y en general en todos los países cristiano ortodoxos, no es la fiesta religiosa más importante. Dicho lugar lo ocupa la Pascua, es decir, la Semana Santa. Por otro lado debido a las diferencias entre el calendario católico y el ortodoxo, la Navidad ortodoxa se celebra el 6 de Enero. Todo lo dicho, no existe una gastronomía griega muy específica para la Navidad - algo que sí ocurre para la Semana Santa - pero podemos emplear recetas tradicionales que por su exotismo seguro que encantan a nuestros invitados. Como ocurre con la cocina italiana, a poca gente le disgusta la cocina griega así que el éxito está asegurado.


Entrantes

Para los entrantes vamos a hacer unos mezze, esto es, el equivalente a las tapas españolas, los pintxos vascos, o los antipasti italianos.

Mezze








Taramosalata (ensalada de huevas de pescado)



Saganaki (queso rebozado)




Garides saganaki (gambas con queso)

2º Entrante 




Avgolemono (sopa de huevo, limón y pollo)

Plato Principal




Postre




Galaktoboureko (pastel de crema)

Bebidas

Vino retsina

Licores

Ouzo, Nama






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Menú de Navidad con recetas italianas

 Con un menú italiano es imposible fallar en Navidad o cuando sea...


Primer entrante



Parmesana de berenjenas

Segundo entrante




Plato principal





Postre




Bebidas

Prosecco, Chianti, Refrescos

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Solomillo de avestruz a la salsa de mostaza

 

 


Tal vez estés cansada/o de repetir siempre las mismas recetas para tus ágapes de Navidad. Quieres probar cosas nuevas sin que la novedad sea vista como algo excéntrico y desde luego sin que se cuestione la calidad del resultado.

Creo que con la carne de avestruz podéis dar la campanada.

La avestruz es un ave de gran tamaño que vive en las sabanas africanas. No puede volar, pero a cambio es capaz de desplazarse a velocidades sostenidas cercanas a los 60 kilómetros por hora. No voy a explicar gran cosa sobre esta ave porque todos la hemos vistos en documentales y en el zoo de nuestra ciudad. 

Lo que no todos saben es que desde el siglo XIX existen granjas en las cuales se crían avestruces para obtener carne. La carne es una mezcla entre la carne de pavo o pollo y la carne de ternera ; sin embargo es un tipo de carne muy rico desde el punto de vista nutricional - con valores que superan a las carnes anteriormente mencionadas - y con muy poca grasa, lo que la hace muy sana.

Para cocinar avestruz debemos tener en cuenta la cantidad y el modo de disponer de la misma. Para cortes pequeños, se la puede considerar y tratar igual que el pollo o el pavo. Cuando tenemos cortes mayores - bistec de avestruz o solomillo - se la considera igual que la ternera, sólo que menos grasa y también menos dura. A efectos prácticos, la carne de avestruz es un tipo de carne roja. 

En muchos países es posible encontrar avestruz en las carnicerías procedentes de granjas de cría locales. Si no hay granjas locales el producto suele proceder de Suráfrica, el mayor exportador. Incluso es bastante habitual encontrar suministradores online. En España he encontrado "El Club de la Carne" (http://www.elclubdelacarne.com/carnes-exoticas-1/carnes-africanas/carne-de-avestruz/solomillo-de-carne-de-avestruz-1.html) que vende 400 gramos de solomillo de avestruz a unos 13 euros.

Una avestruz no es un pollo "grande". Por tanto los despieces no son iguales que los del pollo, procediendo mayormente de las piernas, los muslos y su parte posterior, no existiendo "pechuga".  La carne se comercializa formato de bistec, solomillo o estofado, aunque también se pueden encontrar hamburguesas o salchichas de avestruz.

La carne de avestruz se considera poco hecha con 6 minutos y muy hecha con 14.

Para cocinar avestruz hay que hacerlo como si fuera ternera pero al ser menos dura los tiempos de cocción son menores. También hay que tener en cuenta que tiene menos grasa, por lo que si realizas un horneado hay que cocinarla siempre "a la poulé", esto es, envuelta en bacon o de otro modo la notaréis demasiado seca.

Hay muchas recetas de avestruz. Hoy os presento una con poco riesgo que seguro que encanta a vuestros invitados.


INGREDIENTES (4 personas) :

100 gramos de carne de solomillo de avestruz como mínimo por comensal. Por tanto necesitáis para 4 personas un solomillo de 400 gramos como mínimo (lo recomendable sería 150-200 gramos por comensal)
Bacon
Media cebolla morada
1 diente de ajo
2 cucharadas de mostaza francesa
Medio vaso de crema de leche
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de caldo de pollo
Sal
Pimienta negra molida
Aceite virgen extra de oliva
Perejil

Precalentamos el horno a 190 grados. Cogemos el solomillo entero y lo salpimentamos. A continuación lo envolvemos completamente en bacon y lo horneamos durante veinte minutos.

Mientras horneamos el avestruz vamos a hacer la salsa. En una sartén vertemos un chorro generoso de aceite de oliva y en el freímos la cebolla y el diente de ajo bien picados. Cuando la cebolla empieza a transparentar, añadimos el vino y cuando reduce a la mitad incorporamos la mostaza (recordad, debe ser mostaza francesa bien fuerte, de esa que al llevarla a la boca se va directamente a la nariz y casi nos hace estornudar). Disolvemos bien la mostaza en el vino. A continuación añadimos la crema de leche, el caldo de pollo y una cucharada de perejil picado además de media cucharadita de sal.

Ponemos a fuego medio y en ese momento añadimos los solomillos con el bacon que retiraremos al servir,  dejando hervir durante cinco minutos.

Preguntaréis varias cosas. ¿Por qué no hacer el solomillo con la salsa? Porque es poco graso y no aporta suntuosidad a la salsa. Es mejor hacerlo al horno e incorporarlo a última hora. Por la misma razón es preciso envolverlo en bacon para evitar que se seque. 

Lo mejor es servir las raciones acompañadas de setas salteadas - champiñones o gírgolas - o una patata asada al horno. Es una receta de sabor refinado que no desmerece ninguna mesa navideña.
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Media Hora para Cocinar os desea una muy Feliz Navidad

 
























Ha sido un año para olvidar, para qué vamos a engañarnos. Muchos ya no están con nosotros y otros muchos lo están pasando francamente mal. Solo cabe desear que esto acabe pronto y podamos recuperar una vida como la que teníamos, a ser posible incluso mejor. 
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Menú de Navidad vegano

 

Es posible que seas vegetariano o bien acuda a tu casa un invitado que lo sea. Confeccionar un menú de Navidad vegetariano es perfectamente posible, existiendo docenas de recetas donde elegir sin que por ellas aparezca por ningún lado carne, pescado, huevos o lácteos.

Entrantes
Borscht (sopa de remolacha)
Braseado de verduras con salsa romesco
Plato Principal
Falafel (albóndigas de garbanzos)
Ensalada roja de cous-cous
Postre
Panna cotta  (hecha con leche de soja y agar-agar)
Piña

Borscht

INGREDIENTES :
1 cebolla morada grande
1 remolacha
4 tomates maduros
1 vaso de caldo de verduras
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de azúcar (por lo del agridulce...)
3 vasos de agua embotellada o filtrada
Sal
Aceite virgen extra
Pimienta negra
  
En primer lugar freimos la cebolla bien picada hasta que se dore. Entonces añadimos los tomates sin piel ni semillas y cortados en dados, así como la remolacha pelada y rallada. Removemos bien. A continuación añadimos el vinagre, el azúcar, el caldo y el agua. Llevamos a un hervor y entonces dejamos a fuego lento. Vamos rectificando de sal y pimienta, incluso de azúcar, para dejar un sabor agridulce suave. Se deja al fuego hasta que las verduras se cocinan pero sin perder la textura (el tomate no se ha de deshacer).

Se suele servir adornada con eneldo. También cabe decir que a menudo no se ralla la remochala, sino que se cocina en trozos. Hay muchas variaciones de esta sopa como la hay del goulash.

Braseado de verduras con salsa romesco

INGREDIENTES :
Alcachofas
Espárragos verdes
Calçots

En una bandeja que pueda ir al horno colocamos las alcachofas y los calçots. Rociamos con aceite virgen extra y sal. Metemos en el horno a 150 grados durante unos veinte minutos. Los espárragos los hacemos a la plancha. Servimos acompañados con salsa romesco que podéis comprar hecha sin ningún problema.

Falafel

INGREDIENTES :
1/4 Kg de garbanzos secos
1 cebolla morada tipo "Figueres"
2 dientes de ajo
perejil
sal
pimienta negra

Dejamos los garbanzos secos en remojo 24 horas. Escurrimos y pasamos por la batidora eléctrica hasta que quede una pasta muy fina. Añadimos la cebolla muy picada, los dos dientes de ajo, el perejil picado y una cucharadita de sal y otra de pimienta. Lo volvemos a pasar por la batidora muy brevemente porque esta vez debe quedar una masa "gruesa". Hacemos bolas del tamaño de una bola de ping-pong (4 cm de diámetro) o incluso menor. Ponemos la freidora con abundante aceite y cuando estamos seguros que está bien caliente echamos las bolas para que se doren bien.

Ensalada roja de cous-cous

INGREDIENTES :

1 vaso de cous-cous (sémola fina de trigo)
1 vaso de agua
1 docena de fresones (mejor sin son ácidos)
1 manzana tipo fuji o royal gala
2 tomates raf
1 pepino mediano
1 cebolla tierna
1 limón
1 cucharada de perejil picado
Sal
Pimienta negra
Aceite virgen extra de oliva
Vinagre balsámico de módena

Hervimos el agua y la vertemos sobre el cous-cous. Dejamos reposar hasta que la sémola se ablande o bien hasta que absorba toda el agua. Si no ha sido suficiente, añadiremos más agua hirviéndola en pequeñas cantidades. Si disponéis de aparatos para la cocción al vapor, utilizadlos para ablandar el cous-cous, son más eficaces.
Separamos 6 fresones y los trituramos, incorporándolos al cous-cous y mezclando con la mano para que quede bien mezclado. Rallamos la cebolla, picamos muy fino el perejil y los añadimos a la masa junto a una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Mezclamos de nuevo con las manos.
A continuación cortamos en dados pequeños - pero no demasiado - el pepino sin piel, los fresones restantes, la manzana (es conveniente remojar los cubos de manzana en zumo de limón para evitar la oxidación) y los tomates raf pelados. Mezclamos con una cuchara. Finalmente aliñamos con aceite de oliva y un buen chorro de vinagre de Módena. Se deja reposar en la nevera un mínimo de dos horas y ya está listo para servir.
 
Panna cotta

3/4 de litro de leche de soja
100 gramos de azúcar *
agar-agar
Canela en rama (opcional)

* cuidado con la cantidad de azúcar que algunas leches de soja son muy azucaradas

En primer lugar mezclamos la leche de soja y el azúcar en una cazuela que calentamos hasta que hierva. Si nos gusta el sabor de la canela podemos hervir con una rama de canela. Removemos continuamente para evitar que el azúcar se pegue. Retiramos.

Añadimos el agar-agar (un alga que se vende desecada y que tiene la propiedad de gelatinizar) y mezclamos hasta que se deshazga. Rellenar moldes individuales o bien llenar un molde largo e ir cortando porciones a medida que vayamos necesitando. A esto último la gelatina se presta bastante bien ya que la consistencia de la panna cotta es mayor que la del flan. Metemos el molde en la nevera y al día siguiente ya estará lista para ser consumida. Además la panna cotta admite muchas variaciones como añadir un licor en la mezcla, servir con chocolate líquido o mermelada etc.
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Menú de Navidad para niños

 

Supongo que muchos de vosotros contará con niños para estas fiestas navideñas. Si ya resulta un quebradero de cabeza contentar a los adultos con los niños la cosa se complica aún más.  He aquí algunas sugerencias :

  • Hacedles la vida fácil y por ende a vosotros mismos. Nada de sibaritismos ni de complejas preparaciones. Es cierto que los niños están más que capacitados para probar nuevas cosas pero el conservadurismo por una vez es el mejor aliado de los adultos.
  • Servid alimentos fáciles de comer. Entre un bistec que hay que cortar y masticar con dificultades si la carne es prieta, preferiremos una hamburguesa donde lo uno y lo otro se simplifica de forma considerable.
  • Sorprendedles : la hamburguesa del ejemplo anterior se puede hacer de aburrida carne de ternera o bien con carne de avestruz, potro o canguro. Cuando regresen de las vacaciones navideñas estarán encantado de contarles la peripecia culinaria a sus amigos del colegio. Recuerdo que cuando comí camello en Arabia pasé como tres o cuatro meses contándolo a todo quisque que se me acercaba...y eso que ya tenía casi treinta años. Parecía Forrest Gump y su caja de bombones.
  • Olvidad un poco la rigidez a la hora de alimentar a los niños. Ya sabemos todos que no hay nada mejor que la fruta y verdura, pero por un día que no coman esos productos no va a pasar nada de nada.
  • Si hay muchos invitados y estáis tensos por las ganas de agradar o aparentar, que vuestro mal humor no lo paguen los niños. Se van a comportar igual que siempre, así que actuad con naturalidad ante un comportamiento que toleráis cuando no hay visitas.
  • Recordad que el estómago de los niños es mucho menor que el de los adultos y que  además, libre de los convencionalismos que maniatan a los mayores, cuando dicen basta es basta. Raciones juiciosas y pequeñas.

MENU NAVIDEÑO PARA NIÑOS

 Entrantes

Mezcla de aros de calamar y cebolla
Croquetas de ibérico
Gambas saladas
Espárragos

Platos principales

Lomo de merluza a la romana

y/o

Hamburguesa de carne "exótica" (canguro, avestruz, potro etc) cocinada a la parrilla con patatas paja o chips

Postre

Helado

Dulces navideños

Bebidas

Refrescos azucarados, mosto, zumos, agua etc.

MEZCLA DE AROS DE CALAMAR Y CEBOLLA


Esta receta seguramente gustará mucho a los niños. Se puede jugar con ellos a descubrir cuál de los aros es cebolla y cuál es calamar antes de comerlos (¡no es fácil!)

INGREDIENTES :

Calculad media docena de aros de cebolla y media de aros de calamar por niño como mucho
2 cebollas grandes 
1 huevo
1 cucharada y media rasa de harina de trigo
Una cucharadita de levadura química (alrededor de 5 gramos)
Agua con gas
sal
Aceite virgen extra de oliva
Harina de trigo

En un bol mezclamos el huevo con la harina y la levadura. Utilizamos la batidora de varillas para eliminar los posibles grumos. La mezcla probablemente ha quedado algo espesa. La rebajamos con agua con gas - o agua normal - hasta que quede con la consistencia de una papilla más bien líquida.
En otro bol salamos y enharinamos las anillas de calamar. Este es un paso importante, no lo olvidéis. 
Para hacer los aros de cebolla dividimos la misma en secciones de un ancho similar al que hemos asignado a los aros de calamar. Con cuidados separamos las secciones más grandes y desechamos las más pequeñas. Estos cículos de cebolla los metemos en agua durante una hora, más o menos. Después del remojo las salamos y enharinamos igual que habíamos hecho con el calamar. 
Vertemos aceite en una sartén hasta alcanzar 1 cm de profundidad. Calentamos hasta que está a punto de humear. 
Bañamos las anillas en la pasta y escurrimos bien antes de meter en la sartén. La fritura debe ser burbujeante siendo innecesario dar la vuelta a la anilla si hemos tenido la precaución de llenar suficientemente la sartén con el aceite. También es preciso evitar que las anillas se toquen entre sí. En menos de un minuto la anilla estará dorada e inflada como en los rebozados industriales que encontramos en los supermercados. Como ya digo, el aspecto de ambos tipos de anillas será idéntico y puede dar pie a un divertido juego.


CROQUETAS DE IBÉRICO


INGREDIENTES :

cebolla morada
ajo
harina de trigo
harina de galleta 
mantequilla
1 litro de leche entera
jamón curado
huevo
sal
aceite virgen de oliva



En un cazo vertemos el aceite y freimos la cebolla muy picada con un diente de ajo. Cuando la cebolla esté vencida añadimos el jamón en trocitos pequeños y ponemos fuego muy lento. Retiramos el ajo e incorporamos una buena cucharada de mantequilla y al fundir otra de harina de trigo. Trabajamos con una cuchara o unas varillas para que la salsa vaya ligando. Empezamos a incorporar la leche poco a poco. Cuando la masa ya esté ligada y no de para más seguimos añadiendo más mantequilla, harina y leche sin parar de trabajarla con la cuchara. Deberemos calcular la cantidad de ingredientes según el número de croquetas que deseemos. Echaremos sal e iremos comprobando que el sabor se aleja del sabor de la harina cruda y toma el sabor del jamón. Separamos bolas de masa y la trabajamos para obtener la forma cilíndrica de las croquetas. Enharinamos, bañamos en huevo y harina de galleta y freimos en abundante aceite. Hay que tener cuidado con la sal ya que el jamón incorpora bastante y con el calor aún la acentua más. 
Las croquetas suelen agradar a todos los niños sin excepción. Son fáciles de comer y la bechamel les encanta, ya sea empleada en estas croquetas, en la lasagna o los canalones.

GAMBAS SALADAS :

Las gambas saladas son un aperitivo muy popular en Andalucía. Se suelen comprar ya hechas pero también es posible hacerlas en nuestra cocina. Yo suelo emplear gambas muy pequeñas que se pueden comer sin pelar ni retirar la cabeza. Se toman generalmente frías.
Muchos niños desarrollan un sentido del gusto extremo. Algunos se apasionan por lo dulce y otros en cambio por lo salado. Con el paso del tiempo la adquisición de nuevos matices del sabor acabará por equilibrar el sentido del gusto. Por esta razón esta sencilla tapa será adorada por algunos niños pero también aborrecida por otros. Esperamos que sean más los primeros que los segundos.

INGREDIENTES :

1 Kg de gambas pequeñas
Agua
80 gramos de sal marina gruesa

En una cazuela grande ponemos a hervir unos dos litros de agua con 40 gramos de sal gruesa. Mientras pulimos las gambas retirando los bigotes largos y otras partes que pudieran ser molestas al comerlas.
Cuando el agua hierve a borbotones, retiramos del fuego y metemos las gambas en la cazuela inmediatamente durante cinco minutos, ni uno más ni uno menos. Transcurrido el tiempo las llevamos a una cazuela con idéntica cantidad de agua y de sal pero esta vez muy fría, casi helada. Las dejamos otros cinco minutos, las escurrimos y están listas para ser consumidas.

ESPÁRRAGOS BLANCOS :

Este sencillo y nutritivo entrante puede ser muy divertido para los niños si les dejamos comer los espárragos como se deben comer, esto es, sujetándolos por un extremo con la mano mientras nos los llevamos a la boca. No se trata sólo de un juego de niños. Los espárragos blancos no se deben comer con cuchillo y tenedor, sino siempre se sujetan con la mano. Y esto es válido en cualquier circunstancia, tanto en una cena informal como en cenas de gala.

LOMO DE MERLUZA A LA ROMANA :

Escogemos los lomos porque están libres de espinas. Los salamos, enharinamos y mojamos en huevo para freírlos a continuación hasta que queden crujientes y dorados. Se sirven con mahonesa o zumo de limón.

HAMBURGUESA DE CARNE EXÓTICA :

Este va a ser el plato fuerte de la comida. Actualmente es relativamente fácil encontrar carne de avestruz, canguro o potro y la "osadía" de probar algo tan fuera de lo común será un imán muy atrayente para cualquier niño. La picamos como si fuera carne de ternera y le añadimos un huevo, harina de galleta, perejil y sal. Hacemos una masa y cortamos bolas que aplastaremos hasta formar circulos perfectos no demasiado anchos que llevaremos al grill o la barbacoa hasta que la rejilla quede bien marcada por lado y lado.
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Menú de Navidad con recetas Andaluzas

 

ENTRANTES

Salmorejo

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INGREDIENTES :

Medio kilo de tomates maduros
100 gramos de pan duro
Medio vaso (125 ml) de aceite virgen extra de oliva
Sal
Vinagre de vino tinto
Ajo (opcional)
1 huevo por comensal (opcional)
Virutas de jamón ibérico (opcional)

Se puede preparar cualquier cantidad de salmorejo siempre que se respete lo siguiente :
El pan a agregar es una quinta parte del peso en tomates y por cada kilo de tomates se debe emplear un vaso de aceite. Supongamos que tenemos 3 Kg de tomates. Para esta cantidad de tomates necesitaríamos 3 vasos de aceite y 600 gramos de pan.
Pelamos y quitamos las semillas de los tomates maduros (cuanto más rojos y más maduros, mucho mejor). Agregamos a la batidora los tomates, el pan duro, el aceite, una cucharadita de sal y otra cucharada de vinagre de vino tinto. Si se quiere - no es imprescindible - se puede añadir medio diente de ajo o incluso menos cantidad. 
Batimos hasta que quede cremoso. Probamos y rectificamos de sal y vinagre, si fuera necesario. Para regular la densidad de la crema se pone más o menos pan. Lo que nunca se debe hacer es añadir agua para darle una apariencia más cercana a la sopa. Toda el agua que tiene el salmorejo proviene exclusivamente del tomate. Y tampoco añadáis aceite o el gusto será demasiado graso.
En Córdoba, origen de esta receta, se sirve cada plato cubierto de virutas de jamón ibérico y un huevo duro cortado en rodajas. De hecho, en algunas recetas, se añade a la mezcla la yema del huevo.

Tortilla de camarones


Foto : wikipedia

INGREDIENTES (para una media docena de tortillas)

120 gramos de camarones
60 gramos de harina de trigo
60 gramos de harina de garbanzos
120 gramos de cebolla fresca
Perejil
Sal
Aceite virgen extra de oliva

En primer lugar vamos a preparar la mezcla de harinas. Las juntamos en un bol y añadimos agua sin dejar de remover hasta que queda una pasta bastante líquida, algo así intermedio entre la consistencia de la mahonesa y la del gazpacho casero. Eso sí, libre de grumos.

Entonces añadimos la cebolla rallada o picada muy fina, así como los camarones crudos y enteros (si tenéis camarones congelados serán cocidos, pero lo ideal es que sean crudos), media cucharadita de sal y un pellizco de perejil picado. Lo removéis todo bien.

En una sartén honda incorporamos un par de dedos de aceite de oliva extra virgen y lo calentáis hasta que casi empieza a humear (pero que no humee, claro).

Con un cazo de los de servir sopa recogemos parte de la mezcla y la vertemos en el aceite caliente. Inmediatamente se hundirá pero si todo va bien subirá enseguida a la superficie con un burbujeo muy vivo. Le dais la vuelta con la espátula para que se dore por el otro lado y a servir inmediatamente. Haced una tortilla cada vez, aunque la sartén sea grande (bueno, si es muy, muy grande tal vez os quepan dos), pero es mejor hacer una sola para que no se toque con la otra y toda vuestra atención esté centrada en un solo punto.

PLATO PRINCIPAL

 Dorada al Jerez



INGREDIENTES (4 personas) :

Una dorada pequeña por comensal
Un par de limones grandes
Patatas de buffet muy pequeñas
Sal
Mantequilla
Perejil
Vino de Jerez

Limpiamos bien las Doradas. Las abrimos por la mitad y las lavamos por dentro y por fuera con el zumo de un limón. Las salamos y metemos una rama de perejil en su interior.
Colocamos los pescados sobre una bandeja un poco honda rodeándolos con las patatas peladas, sobre las cuales depositamos un poco de mantequilla y sal. Sobre los pescados colocamos el otro limón en rodajas y vertemos medio vaso de vino de Jerez.
Introducimos en el horno precalentado a 150 grados durante media hora, bañando constantemente con el caldo de vino y el zumo de limón del fondo de la bandeja. Al cabo de media hora las doradas estarán hechas. Si las patatas están blandas y hechas, podemos emplatar. Si no lo están, las dejamos cocer un rato más hasta que se les puede clavar el cuchillo pero nunca os paséis en la cocción del pescado porque quedará mal. El pescado tiene tiempos de cocción muy cortos.

POSTRE


Leche Frita






INGREDIENTES :

Medio litro de leche entera
1 rama de canela
Canela en polvo
1 peladura de piel de limón
75 gramos de maizena (harina de maíz)
100 gramos de azúcar
Azúcar glass
1 huevo
Harina de trigo
Aceite virgen extra de oliva

Separamos medio vaso de leche que reservamos. El resto de la leche la calentamos en una cazuela con la rama de canela, la peladura de limón y los 100 gramos de azúcar. Removemos constantemente hasta que hierve. Retiramos del fuego y reservamos.

En el vaso de leche que hemos separado disolvemos bien los 75 gramos de maizena y mezclamos con el resto de la leche. Colocamos de nuevo al fuego hasta que espese bastante, con una consistencia mayor que la mahonesa pero todavía líquida.

Cuando esto ocurra vertemos la mezcla en una cubeta cuadrada que permita obtener un grosor de leche de 1 centímetro, aproximadamente. Dejamos enfriar a temperatura ambiente para llevarlo al frigorífico a continuación. Al cabo de unas cuatro horas - dependiendo del frigorífico - tendremos una masa solidificada que podremos cortar en cuadrados de tres dedos de lado, más o menos. Cada una de las porciones se untan de harina de trigo y mojan en el huevo batido para freirlas a continuación en abundante aceite de oliva (con 1 minuto por cara será suficiente). Se ponen sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante y se espolvorean si se desea con canela en polvo y azúcar glass. Se pueden servir calientes, frías o a temperatura ambiente.


Otros postres


Dulces típicos de la Navidad ; polvorones, alfajores etc.

Bebidas


Vino blanco, Jerez dulce etc




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Trufas de Chocolate

 

Un postre para estas Navidades muy fácil de hacer que sólo requiere tres ingredientes : leche condensada, cacao en polvo y mantequilla. Las podéis servir tal cual o acompañadas de nata montada o helado de vainilla. 

INGREDIENTES :

200 gramos de leche condensada
20 gramos de cacao en polvo
20 gramos de margarina o mantequilla

Vertemos la leche condensada en una cazuela a fuego medio y cuando se calienta, sin dejar de remover, añadimos el cacao en polvo. Cuando está bien disuelto se añade la margarina y se deja fundir.

Removemos bien hasta que la masa se despega de la cazuela. En ese momento se retira del fuego y se deja enfriar a temperatura ambiente. Cuando está fría se mete en el frigorífico, en la parte baja, por espacio de media hora.


Extraemos del frigorífico y a continuación embadurnamos nuestras manos con margarina para que sea posible hacer las trufas. 

Con una cuchara extraemos porciones de masa y les damos forma esférica entre nuestras manos. Se pueden decorar con azúcar glass, polvo de chocolate o fideos de coco o cacao si se desea. Se pueden dejar a temperatura ambiente o guardarlas en el frigorífico, al gusto.

Es muy importante que la masa no se pegue a la cazuela para evitar que tome un sabor amargo.
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Canelones con Ragú

 

Un clásico que no puede faltar en ninguna Navidad.


INGREDIENTES (para rellenar unos 16 canelones) :

Para el relleno :

1 cebolla grande
1 zanahoria grande
125 gramos de tomate triturado (no frito)
250 gramos de carne picada de cerdo y ternera
Aceite virgen extra de oliva
1 punta de ajo
Albahaca picada
Perejil picado
Piñones
Sal
Pimienta negra molida
Aceite virgen extra de oliva
16 placas de canelones (preved algunas más, por si se rompen)

Para la bechamel :

Medio litro de leche entera
2 cucharadas colmadas de harina de trigo
Mantequilla
Sal
Nuez moscada
Queso rallado para gratinar

En primer lugar vamos a hacer el relleno. El relleno de boloñesa es como la salsa boloñesa pero con menos tomate y sobretodo evitando que quede "mojado", esto es, se debe eliminar todo el agua que lleve el tomate.También añadiremos piñones que junto a la grumosidad del relleno darán una sensación muy casera.

En una sartén honda con un chorro de aceite de oliva freímos la cebolla picada y la zanahoria rallada.Cuando vencen añadimos la carne y cuando está frita añadimos el tomate. Freímos hasta que el agua del tomate desaparece casi por completo. Añadimos entonces las especias (perejil, ajo muy picado, albahaca, pimienta negra y sal) y la pasáis por el minipimer con un par o tres de toques (que quede más bien gruesa). Probáis la mezcla hasta que el sabor os satisfaga añadiendo entonces los piñones que evidentemente no deben ser triturados.

Para las placas suelo utilizar placas precocidas que sólo necesitan añadir agua. Las extendemos sobre un paño de algodón y rellenamos con la boloñesa. Para rellenar emplead una cuchara y poned poca cantidad. Enrolláis la pasta y colocáis el canutillo resultante en la placa de hornear, intentando que la "costura" o el cierre de la pasta quede hacia abajo.

Ahora vamos a hacer la bechamel. En un cazo hondo con un chorro de aceite de oliva vertemos dos cucharadas de harina de trigo bastante colmadadas. Freímos la harina hasta que queda marrón (esto evitará que la bechamel tenga sabor a "harina"). Incorporamos la leche y removemos con las varillas para eliminar los grumos. La mezcla se irá espesando, así que jugad con el fuego evitando que se convierta en una masa imposible de remover. Si queréis podéis añadir una cucharada de mantequilla para dar a la salsa un poco de untuosidad. Luego espolvorear nuez moscada y sal, comprobando que el sabor es correcto (a pesar de que pueda parecer perogrullada, debe saber a bechamel, no a leche ni a harina).

La bechamel se vierte sobre los canelones y luego el conjunto se cubre con queso semigraso. Al gratinador  a 180 grados lo justo para dorar la parte superior porque tanto la salsa como la pasta y el relleno ya están cocinados. 

A los niños les encanta esta receta pues emplea su salsa favorita como relleno del canelón. También tiene otra ventaja. Suele ser difícil hacer la cantidad justa de relleno para las unidades de canelón, por lo cual es habitual que sobre. Pues bien, a la cantidad que sobre le añadís más tomate triturado, lo pasáis por la sartén y ya en estado semi líquido os va a servir como salsa para macarrones, tagliatelle etc.
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Espárragos gratinados con Salsa Holandesa



Unos buenos espárragos navarros son un inmejorable entrante. Si los queréis trabajar un poco, con esta receta vais a sorprender a vuestros comensales aunque en muchos lugares de Europa lo normal es comer los espárragos calientes. Con una salsa holandesa - una mahonesa que emplea mantequilla en lugar de aceite - el resultado es espectacular.

INGREDIENTES  (4 comensales) :

4/6 espárragos gruesos en conserva por comensal

3 huevos

250 gramos de mantequilla sin sal 

2 cucharadas de agua fría

Zumo de medio limón

Sal

Pimienta de cayena (opcional)


En primer lugar vamos a clarificar la mantequilla. Para ello la calentamos en una cazuela a fuego muy lento hasta que funda. Ápartamos del fuego y la dejamos reposar. A continuación eliminamos la espuma que se ha formado en la superficie, reservamos en un recipiente aparte la parte licuada semitransparente (que separamos por simple decantación) y desechamos la parte blanca que ha quedado en el fondo (el suero).

En otro cazo al baño maría echamos las dos cucharadas de agua fría y las tres yemas de los huevos (sólo las yemas). Batimos con las varillas hasta que montan, aproximadamente al doble de su volumen. Ahora, sin dejas de batir, iremos incorporando poco a poco la mantequilla clarificada, ligándola con sumo cuidado. No debe estar demasiado caliente, siendo la temperatura máxima que se aconseja de unos 70 grados. Cuando la salsa está bien ligada y cremosa se añade el zumo del limón y un poco de pimienta, si se desea. 

Ahora vamos a disponer en una fuente apta para ir al horno los espárragos cubriéndolos con la salsa holandesa. Vamos a gratinarlos durante unos tres minutos y ya están listo para ser servidos (se sirven templados, pero no fríos ni tampoco demasiado calientes). 

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Recopilación de recetas de Cordero

 


Las recetas de cordero no suelen faltar en nuestras mesas navideñas. Por si todavía te estás planteando cómo preparar este manjar ...


Cordero al Chilindrón al estilo Navarro

Pierna de cordero a la Wellington

Estofado de cordero a la árabe

Pierna de Cordero con Salvia y Tomillo

Pierna de Cordero rellena de Bacon

Pierna de Cordero horneada al estilo árabe

Cordero Lechal al vino con cebollas caramelizadas

Pierna de Cordero a la Griega

Caldo irlandés de Cordero

Cordero al Curry

Chanfaina Extremeña

Kleftiko

Cochifrito

Paletilla asada de Ternasco

Lechazo asado

Sutzukakia

Souvlakia

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Recetas de Casquería para esta Navidad

 ¿Por qué no? Estamos acostumbrados a pagar cantidades exhorbitantes por piezas selectas de carne cuando con muy poco dinero podemos hacernos con partes del animal menos cotizadas pero que dan lugar a guisos exquisitos. Servir casquería en la mesa de Navidad no es ningún demérito y seguro que dejáis a vuestros comensales alucinados cuando hayan probado cualquiera de estas tres recetas que a continuación os presento.



LENGUA DE VACA ESTOFADA


La lengua de vaca es un producto del despiece del vacuno que se cataloga como casquería, el bistec de este tipo de carne. Con ella se pueden realizar excelentes estofados y son muy nutritivas. Pero también se pueden consumir en frío - una vez cocinadas - acompañadas de una gran variedad de salsas. Servida laminada, en cortes finos, se parece a un filete Sajonia o al fiambre y si vencéis las reticencias de los comensales, estoy seguro que pueden constituir una agradable sorpresa para vuestros invitados estas navidades.


INGREDIENTES :

Una lengua de vaca, que viene a pesar 1 Kg (para cuatro/seis comensales)
Un apio
Una zanahoria grande
Una cebolla morada 
Un ramito de perejil
Media docena de cebollitas en vinagre
2 pepinillos en vinagre
Un limón
Medio vaso de aceite virgen extra de oliva
Medio vaso de aceite de girasol o maíz
100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
1 cucharada de alcaparras
Sal
Pimienta negra en polvo

La lengua de vaca viene recubierta de una piel dura que se debe retirar escaldando la misma. Para ello hervimos unos tres o cuatro litros de agua (lo suficiente para que la cubra). Introducimos la lengua y cuando la ebullición se reinicia contamos cinco minutos. Retiramos la carne y con la ayuda de un cuchillo afilado hacemos un corte a lo ancho de manera que sujetando la piel con la mano podamos retirarla poco a poco y en su totalidad (ayudándonos con el cuchillo allí donde encontremos más resistencia en separar carne y pellejo).

En el mismo agua donde hemos escaldado la lengua introducimos el apio, la cebolla y la zanahoria así como la lengua ya pelada y un puñado de sal. Cubrimos y dejamos cocer durante una hora y media (utilizando una cocción "inteligente", esto es, cubriendo con tapa de manera que si la levantamos la ebullición cese al cabo de pocos segundos). Transcurrido el tiempo de cocción extraemos la carne y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. A continuación la cortamos en rodajas finas - pero no tanto como si fuéramos a hacer un carpaccio - .

Vamos a preparar la salsa. En un vaso de batidora vertemos los pepinillos, las cebollitas, las alcaparras, los dos tipos de aceite, el zumo de un limón y un puñado de aceitunas (no todas). Añadimos una cuchardita de sal y un pellizo de pimienta. Batimos hasta obtener una salsa homogénea que vertemos sobre la lengua laminada. Picamos muy fino el perejil y hacemos trocitos con las aceituna, que a su vez disponemos sobre la carne y la salsa. Introducimos en la parte alta de la nevera y consumimos al cabo de un par de horas. Seguro que os deja con ganas de más.


MANITAS DE CORDERO PICANTES



Las manos de cordero son consideradas un manjar por muchos gourmets. No contienen demasiada carne pero su sabor delicado, casi gelatinoso, las hacer ser muy apreciadas. Este guiso que presento es la forma más sencilla de cocinarlas si bien no es rápido ya que requieren tres horas de cocción. No obstante el elevado tiempo de cocción se compensa con una preparación que lleva apenas algunos minutos.

INGREDIENTES (4 personas)

3 Kg de manos de cordero
1 guindilla picante
1 cucharada de pimentón picante
3 dientes de ajo
Sal
Aceite virgen extra de oliva


En primer lugar se deben limpiar las manos muy bien para que estén libres de pelo, si es necesario chamuscándolas. Las introducimos en una cazuela y las llenamos con agua sin llegar a cubrirlas y un buen puñado de sal.  Las tapamos y dejamos cocer unas tres horas. Si el agua baja, añadimos lo suficiente para compensar la pérdida.

Se puede acelerar el proceso utilizando una olla a presión.

Cuando las manos están bien cocidas las retiramos del fuego y reservamos el agua.

En una cazuela de barro con un chorro generoso de aceite freímos los tres ajos majados y cuando empiezan a tomar color añadimos la cucharada de pimentón picante. Seguidamente incorporamos las manitas y el agua de la cocción, además de la guindilla también majada. Dejamos cocer durante media hora más y ya están listas para ser consumidas.

GUISO DE RABO DE TORO


Esta receta es típica de Andalucía, como parte de la gastronomía que gira alrededor del toro de lidia. Probablemente si el lector ya come habitualmente guiso de rabo de toro incluir esta receta en un menú de Navidad no le resulte "festivo", pero para otros muchos puede suponer una inesperada sorpresa. Inesperada porque me atrevería a incluir este guiso en el rango de las delicatessen, que se consume más por la calidad del bocado que por la cantidad (algo a agradecer en Navidad donde el exceso de las raciones alcanza el sin sentido). El rabo de toro guisado tiene una textura inigualable, gelatinosa. La carne se funde en la boca y la salsa de verduras, fortalecida con la presencia del vino, ofrece un contraste rotundo al delicado sabor.  Para aquellos que no conozcan esta receta, decir que es una mezcla entre el sabor del jarrete (ossobuco) y la textura de los pies de cerdo.

Es más que probable que no podáis encontrar rabo de toro de lidia. Es un producto escaso y de calidad, porque el toro de lidia se cría en libertad pastando en la dehesa.  Y esa carne tan natural se paga cara. Podéis emplear rabo de buey o de vaca (añojo). El rabo tiene hueso y la carne es dura, por lo cual la cocción no es fácil. De media se tarda 4 horas en cocinar 2 kilogramos de rabo.

INGREDIENTES (4 comensales) :

1 rabo ó 2 que sumen 2 Kg o algo más
1 puerro grande
1 cebolla morada grande 
1 diente de ajo
1 pimiento rojo grande
2 zanahorias grandes
2 vasos de vino tinto de calidad (medio litro)
2 vasos de caldo de carne de ternera (medio litro)
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Aceite virgen extra de oliva
Harina blanca

En primer lugar debemos pedir al carnicero que nos trocee los rabos de toro en secciones de dos o tres dedos de ancho, más o menos. Probablemente ya tenga experiencia en este guiso, así que dejaros aconsejar.

Salpimentáis ligeramente los trozos y los pasáis por la harina blanca de trigo. En una cazuela grande con un buen chorro de aceite virgen extra de oliva freid los trozos de rabo por ambos lados. Cuando estén sofritos sacáis y reserváis.

En el mismo aceite donde hemos frito los trozos de rabo vamos a sofreir el puerro, la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo cortados en dados pequeños, así como el diente de ajo entero. Cuando las verduras vencen (se ablandan) añadimos de nuevo a la cazuela la carne vertiendo los dos vasos de vino y el caldo de ternera además de la hoja de laurel. La cantidad de caldo y vino es aproximada : siempre deben cubrir por completo la carne. De no ser así, añadimos más cantidad proporcionalmente. Tapamos la cazuela, llevamos a fuego fuerte y a continuación reducimos de manera que levantando la tapa la cocción cese. Mantenemos de esta manera durante 3 horas - rectificamos de sal y pimienta de vez en cuando -  o hasta que la carne se desprenda del hueso con facilidad y el caldo haya espesado. En efecto, tal y como ocurre con los pies de cerdo o con el quingombó, el rabo de toro gelatiniza levemente la salsa donde se ha cocido. Esto es comprensible porque las hojas de gelatina que venden se extraen mayoritariamente del tejido conjuntivo de cerdos y reses.

Ahora vamos a sacar el rabo de toro de la cazuela y lo  mantenemos en el horno para que no se enfríe (con ponerlo al mínimo será suficiente). Sacamos los vegetales, eliminamos la hoja de laurel y los pasamos por la batidora hasta que quede una salsa fina. Si la salsa no está demasiado espesa, con la carne ya fuera de la cazuela, subimos la potencia del fuego para evaporar líquido antes de pasar por la batidora.

Las tajadas de rabo se sirven en el plato regadas por un poco de esta salsa y el resto se pone en una salsera para que el comensal se sirva a su gusto. Creedme para los que no hayáis probado este guiso que es realmente delicioso, un manjar digno de la Navidad.

Si al final pensáis que va a ser poca cantidad de comida, el acompañamiento ideal es un cubilete de arroz hervido. La mezcla de arroz con salsa es muy agradable al paladar.
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Recopilación de recetas de Ternera y Buey

 

La carne de vaca, ternera o buey serán las estrellas de las Navidades. Aquí tenéis una recopilación de recetas para facilitar vuestra elección de menú.

MÉTODOS Y TÉCNICAS


La forma correcta de asar la carne
Hanging (maduración de la carne vacuna)

TERNERA O VACA O BUEY


Solomillo de ternera a la pimienta
Redondo de termera a la Wellington
Redondo de ternera a la borgoñesa
Redondo de ternera Orloff
Redondo de ternera al horno
Ossobuco
Saltimbocca
Tournedo con salsa de frambuesas
Entrecot a la salsa Roquefort
Rabo de toro
Bistec Diana
Filet Mignon
Tournedos Rossini
Carrillada de Ternera a la Flamenca
Estofado de ternera a la mostaza
Estofado de carne con anchoas
Solomillo de ternera con cebolla caramelizada
Ternera Stroganoff
Ternera con bambú y salsa de ostras
Steak tartare
Medallones excelsior de buey


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Recopilación de recetas de Cerdo y Cochinillo

Una de las carnes más baratas pero con resultados más espectaculares

COCIDOS, PUCHEROS, ESTOFADOS Y GUISOS



Lacón con grelos
Solomillo de cerdo a la cerveza
Estofado de secreto de cerdo
Estofado de cerdo a la Ginebrina
Pies de cerdo con salsa de almendras
Estofado de cerdo al caramelo
Codillo de cerdo con orejones y pasas al Ron
Chuletas de cerdo con salsa de anchoas
Chuletas de cerdo con salsa Blackwell
Medallones de cerdo con bacon


ASADOS, AL HORNO



Carré de cerdo al horno
Roti de aguja de cerdo con patatas a la mantequilla
Cochinillo asado
Lomo de cerdo a la crema
Lomo a la naranja
Costillar con salsa agridulce
Tostón al horno
Asado de jamón con ciruelas
Pierna de cochinillo al horno con puré de manchego y salsa de frambuesas


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Bacalao al pil-pil

 

Si habéis llegado tarde a la compra y los mercados o las góndolas de los supermercados están arrasados, aún podéis hacer una excelente comida con bacalao y un par de ingredientes más. 

Esta receta vasca en realidad describe una técnica que consiste en que la gelatina del  pescado emulsione con los ajos y el aceite de oliva hasta formar una salsa espesa. Esta técnica, que en gastronomía se llama confitar a baja temperatura, precisa cocer el pescado a baja temperatura - alrededor de 55 grados -  y no freírlo, como mucha gente cree. Esto es aplicable a otros pescados y a las kokotxas de  merluza o  bacalao. Mejor os lo explico a través de la receta.

INGREDIENTES (4 personas) :

600 gramos de lomos de bacalao con piel
1 cabeza de ajos
Aceite virgen extra de oliva
Una olla plana de barro (importante)

Para hacer un buen bacalao al pil pil es necesario disponer de buenos ingredientes, sobretodo el aceite de oliva que debe ser virgen extra. Cuando mejor sea éste, mejor será la salsa obtenida.

El bacalao salado se corta en tacos grandes y se desala - atención - durante al menos 48 horas cambiando el agua al menos 4 veces. Esto es debido al mayor grosor de la pieza. Una vez desalado es imprescindible escurrirlo bien y secarlo con un papel absorbente de cocina.

Sacamos los dientes de la cabeza de ajos, los pelamos y freímos en una cazuela de barro con un chorro generoso de aceite de oliva. Freímos hasta que quedan todos dorados. En ese momento retiramos y dejamos que el aceite se enfríe. Si no disponéis de termómetro será difícil medir la temperatura, pero por norma general tras la fritura de los dientes de ajo si reducís el fuego al mínimo en unos 20 minutos obtendréis los 50-60 grados necesarios.

Cuando el aceite está en la temperatura óptima introducimos el bacalao con la piel hacia arriba. Una vez comienzan a salir burbujas dejamos durante unos 8-9 minutos. Transcurrido el tiempo retiramos la olla de fuego y realizamos un movimiento de vaivén con la olla - adentro/afuera - para que la gelatina del pescado ligue con el aceite.

Una vez hemos hecho este movimiento, volvemos a llevar al fuego y dejamos hacer otros 3 minutos y vuelta sacar del fuego para repetir el vaivén. En total serán 3 veces que haremos el vaivén como mínimo o cuando veamos que la salsa empieza a emulsionar. Si hacen falta 30 vaivenes para que la salsa emulsione, pues se tienen que hacer 30 vaivenes. Y una vez este milagro ha ocurrido, emplatamos los trozos de bacalao acompañados de los ajos fritos. Naturalmente no olvidéis servir una buena ración de la salsa 
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Compra "Churrasic Park" y participa en el sorteo de un viaje comprar salsas en condisline compras navideñas con o sin sidra con Salsa de Hierbas ibicencas condisline conejo Conejo a la brasa con vinagreta de piñones Conejo a la paisana Conejo a la Sidra conejo agridulce Conejo agridulce (Sicilia conejo con almendras Conejo con cerveza Conejo en Guilindorro Conejo en Guilindorro al estilo de Jaén conejo estofado Confitura de tomate confituras CONGO BARS Conos de chufa Consejo de Navidad : Cómo preparar la mesa Consejo de Navidad : Hornear las carnes de forma correcta Consejo de Navidad : La forma correcta de cocer el marisco Consejos nutricionales (parte II) Consejos nutricionales sanos (parte I) consomé Consomé de pollo Constipation and diet Contraseña zanahoria coquitos Corazones de alcachofas baby rebozadas (cocina para niños) corbaci Corbatas de Unquera cordero cordero a la romana cordero al chilindron Cordero al chilindrón Cordero al chilindrón al estilo navarro cordero al curry Cordero al curry (receta Navidad) Cordero al estilo romano cordero en costra de hierbas Cordero lechal al vino con cebollas caramelizadas Cordero lechal al vino con cebollas caramelizadas (Receta Navidad) Córdoba corn-flakes cornbread Cornetti Coronas de Navidad holandesas cortadillo de cidra Corvina Corvina en papillote Corvina por Navidad Cosas que deberíamos saber sobre la pasta Cosas que hacer para recuperar la forma tras los excesos de Navidad Costillar con salsa agridulce Costillar de cerdo a la miel Costillar de Cerdo con Salsa Agridulce Costillar de cerdo crujiente Costillas de cerdo a la oriental Costillas de cerdo con salsa agridulce costillas de cerdo crujientes costillas de cordero al horno Costillas de Res Marinadas a la Parrilla al estilo coreano Costolette alla valdostana (costillas alla valdostana) Costrada de Alcalá de Henares Costrada de Aoiz Cougnou Cougnou belga Cougnou o Pan de Jesús (Bélgica) Coulant Coulant of chocolate Couque de Dinant Coze all'aghiotta cozinha grega Cozonac cream and apple cake crema crema catalana Crema de aguacate Crema de ave crema de café Crema de café con nata montada Crema de calabacín Crema de calabaza Crema de Calabaza y Zanahorias Crema de castañas y setas Crema de champiñones Crema de chocolate "expréss" crema de esparragos Crema de espárragos trigueros Crema de Espinacas Crema de gambas crema de langostinos Crema de langostinos con sus colas Crema de lentejas crema de limón Crema de limón ultra-rápida Crema de marisco Crema de pistachos crema de pollo Crema de setas y castañas Crema de tapioca con ciruelas Crema de tapioca con ciruelas (postres ultra rápidos) Crema de yogur Crema de yogur para untar Crema de zanahorias Crema de zanahorias y calabaza fina (receta para niños) Crema dulce de piña Crema fina de espinacas y zanahorias Crema fina de pistachos crema fría Crema frita a la veneciana (Italia) Crema italiana Crema pastelera hecha al microondas (8 minutos) Crema pastelera hecha en microondas crema piña Cremas cremas y consomés para esta Navidad Crepe de manzana Crepe de pollo Crepes crepes de navidad Crepes dulce sin huevo (para gente alérgica) Crepes turcas crepes ucranianas de queso Crni rižot (arroz negro a la "croata") croissant alemán croissants cronuts Croque Monsieur croquetas de arroz Croquetas de atún Croquetas de bacon croquetas de berenjena Croquetas de Bogavante Croquetas de ibérico croquetas de jamon croquetas de patata Croquetas de risotto Crostata Crujiente de patatas Crumble Crumble de Manzana para desayunar Crumble de manzanas Cuadrados Wellington Cuajada de Carnaval Cuaresma Cuarrecano Cuarrécano jienense Cuban sandwich cucina francese cucina spagnola Cuenca Cuerno de Oro Cuidado con el gluten Cuidado con la Histamina cuisine andalouse cuisine espagnole cuisine française cuisine grec cuisine japonaise Cullera curiosidadades sobre los huevos Curiosidades sobre la comida curiosidades sobre las frutas Currywurst cus-cus cuscus Custard Cuzcuz paulista daiquiri dalgona coffee das beliebteste türkische Brot Datos curiosos : melones hembra y melones mac Datos curiosos : ¿por qué los cocineros más famosos son hombres? 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Fried potatoes with green pepper Patatas gratinadas al estilo norteamericano Patatas gratinadas con bechamel Patatas gratinadas con salmón ahumado patatas hasselback patatas húngaras Patatas Lorette patatas meneás Patatas panaderas Patatas panaderas a las finas hierbas patatas rellenas Patatas rellenas a la peruana Patatas rellenas de carne al estilo peruano Patatas rellenas de carne y pimientos del piquillo Patatas rellenas de foie-grass Patatas rellenas peruanas patatas revolcona Patatas suecas patats hasselback pate a las finas hierbas con hojaldre Paté a las finas hierbas con hojaldre paté de aceitunas paté de olivas paté de olivas (Provenza Pato pato a la napoleon Pato a la Napoleón pato a la naranja Pato a la naranja en media hora Pato a la Naranja por Navidad Pato al horno a la italiana Pato al horno con manzanas Pato al horno con manzanas caramelizadas pato al horno con peras caramelizadas pato al vino pato asado pato chino Pato con peras Pato con salsa de cerezas del Jerte Pato con salsa de puerros y zanahorias pato en adobo Pato en adobo (Filipinas) pato lacado Pato lacado chino Pato Pekín pato sin horno pavlova Pavo al horno Pavo al horno relleno pavo navidad Pavo para Navidad a la americana Pavo Relleno Pavo relleno (Receta Navidad) Pavo relleno 2013 Pavo Relleno con Castañas Pavo relleno de carne y orejones Pavo relleno de carne y orejones (melocotones o albaricoques desecados) Peaches in Porto Wine Sauce Pears in puff pastry Pears in wine pebrot pebrot de Benidorm Pechuga de pollo al cava Pechuga de pollo con paprika Pechuga de pollo con queso provolone Pechuga de pollo con salsa de cacahuetes Pechuga de pollo con salsa de queso azul al microondas Pechuga de pollo fileteada al Oporto en microondas Pechugas de Pollo al Cava Pechugas de Pollo con Costra de Almendras Pechugas de pollo con salsa de anchoas Pechugas de pollo con salsa de cacahuetes Pechugas de pollo glaseadas Pechugas de pollo rellenas de queso provolone Pechugas rellenas de queso y envueltas en bacon Pechugas Villeroy pedos de monja Pedro Ximénez Peladillas y Garrapiñadas Peligro Penne all'Arrabiatta Penne alla Vodka Penne Rigate all'Arrabiata pepitada pepitoria Pera peras Peras al chocolate con pistacho Peras al chocolate con pistachos Peras al chocolate y al pistacho Peras al vino Peras en hojaldre perca del nilo Percebes Perdices estofadas perdiz perdiz en escabeche Perdiz escabechada perdiz....) perdiz...) pereza Pericana seca de Alcoy Perrunillas persian food Persimmon pie Persimmon Pudding Persimmon pudding (english translation below) Perú Peruvian stuffed potatoes pescado Pescado a la leche de coco Pescado a la plancha con salmorreta pescado a la riojana Pescado a la tahitiana Pescado agridulce Pescado blanco al horno con limón y hierbas aromáticas pescado escabechado Pescado forrado con Jamón Pescado forrado con jamón (receta para niños) Pescado frito de Hamburgo con Patatas Pesce all'Acqua Pazza Pestiños Pestiños fáciles Pestiños para esta Semana Santa 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Porchetta italiana Porchetta italiana para esta Navidad pork Pork Chops with Blackwell Sauce Pork chops with caramelized onion Pork loin with cheese Pork Loin with Mustard Pork tenderloin with tomato and peppers Porque la Navidad se acerca inexorablemente.... porra antequerana Porras Porrusalda (Euskadi) Portokalopita Portugal portugues Portuguese chestnut cake (Bolo de castanhas) Portuguese feijoada portuguese food postre postre árabe Postre Ayshe postre de café Postre de Gijón Postre de Navidad : Arroz a la Cubana dulce Postre de Navidad : Banana Split Postre de Navidad : Crema de Café con Nata Montada Postre de Navidad : Dobostart Postre de Navidad : Flan de Castañas Postre de Navidad : Fresas con Queso Mascarpone Postre de Navidad : Goxua en Vasito Postre de Navidad : Kouign Amann Postre de Navidad : Manzanas merengadas Postre de Navidad : Pannacotta de mascarpone al aroma de limón Postre de Navidad : Pastel árabe de dátiles Postre de Navidad : Pastel de Arroz al Caramelo Postre de Navidad : Pastel de Nata ultrasencillo Postre de Navidad : Plátanos a la Vainilla Postre de Navidad : Ponche Segoviano Postre de Navidad : Sopa de Almendras Navarra Postre de Navidad : Tarta de Frutos del Bosque con queso Mascarpone Postre de Navidad : Tarta Pavlova Postre de Navidad : Vasilopita Postre de Navidad sencillo : hijos en jarabe Postre esenciales postre facil postre fácil postre gallego postre japonés postre navidad postre oriente medio postre plátano postre puerto rico Postre rápido de cerezas y hojaldre Postre rápido de Navidad : Tartaletas de Naranja a la Canela postre tres ingredientes Postre ultra rápido : tartaleta de frambuesas Postres espectaculares para la Navidad postres faciles de hojaldre Postres fáciles de hojaldre que no necesitan receta postres San Valentín Postres tontos (pero aparentes) Postres ultra rápidos para estas Navidades Potaje de bacalao Potaje de calabaza potaje de col potaje de garbanzos Potaje de legumbres Potato and cheese croquette Potato gratin with smoked salmon Potato Soup Potato Swiss Roll with Ham and Cheese Potatoes " The Importance " potatoes anna potatoes with vinegar Pote asturiano poulet poulet kiev Poutine Prawns Ceviche Precauciones alimentarias al viajar Presentación impactante a coste reducido : lomo de cerdo glaseado con gravy Pretzels primer plato primera parte Profiteroles Salados Projara propiedades del aceite de oliva Prosecco o Cava prosecco o lo que pilléis para esta Nochevieja Protegerse de los resfriados a través de la alimentación Protegerse del resfriado común Provoleta y Provolone Proyecto de crowfunding de "Media Hora para Cocinar" Puchero de col y garbanzos pudding Pudding de arroz a la normanda Pudding de atún al microondas Pudding de Cakis Pudding de chocolate con mascarpone Pudding de manzana con leche sin lactosa y sirope de ágave Pudding de manzana con sirope de ágave y leche sin lactosa Pudding de nata hecho con pan de molde Pudding de Navidad inglés Pudding de Pan Pudding de peras sin azúcar pudin Pudin a la Naranja pudin árabe de arroz Pudin de atún al microondas Pudin de chocolate blanco Pudin de chocolate con mascarpone Pudin de fresones Pudin de manzana con sirope de ágave y leche sin lactosa (apto para diabéticos e intolerantes a la lactosa) Pudin de melocotón Pudin de pan hecho en microondas Pudin de panettone pudin egipcio Pudín Molotof puding de arroz puerros Puerros con salsa de pimientos del piquillo (Receta de Navidad) Puff pastry bows pularda Pularda (Receta de Navidad) Pularda al horno Pularda al horno (receta de navidad) Pularda al horno 2013 pularda al horno fácil Pularda lenta Pularda para Navidad Pulpitos a la catalana pulpo a la gallega Pulpos sobre hojaldre Pumpkin Roll Americano (Rollo de Calabaza) Puré de brócoli puré de calabacín Puré de guisantes (receta para niños) Puré de hongos Puré de Manchego con topping de Zorza puré de manzana Puré de manzana a la lavanda (postre ultrasencillo) pure de patatas puré de patatas a la belga qamar al-din Qatayef Qué hacer con el foie grass que os han regalado... Qué hacer con un foie-grass que os han regalado... Qué hacer si te regalan un hígado entero de foie-grass estas Navidades... Que paséis un terrorífico Halloween ! que vale una pasta) Quesada a la aragonesa Quesada aragonesa quesada pasiega quesadillas quesadillas mexicanas Quesillo Quesillo canario Quesillo of the Canary Islands queso Queso blanco con nueces y miel Queso de garbanzos vegano queso feta Queso feta rebozado Queso mozzarella vegano queso reblochon queso y bacon queso y huevos queso y tomate Quiche Quiche (Francia) Quiche Lorraine Quiche Lorraine de todas las clases Quiche Lorraine y Alsacianne quien fabrica alipende Quince jelly quindim quinoa Quinoa con asado de verduras Quinoa con verduras asadas Quinoa con verduras asadas (receta vegetariana) quinoa y avena Rabas al estilo cántabro Rabo de toro Raciones de comida por persona raki Rame di Napoli Ramekin de huevo de pato con wasabi y foie-grass ramen Ramen sencillo Rapamicina rape Rape a la bilbaina Rape a la bilbaína Rape con marisco rape con setas Rape con variado de setas Rape con verduras Rape en Salsa Verde rápidos y fáciles rasamalai rasayana Rasgulla rasmalai Rasmalai indio ratatouille Raviolata Raviolata (Italia) raviolis alemanes (receta para niños) raxo raxo con patatas y pimientos del Padrón raxo gallego Raya al estilo ibicenco Real arabic hummus recipe rebañando nueva web reblochon Rebozado rápido para hacer calamares a la romana rebozados para niños Recao de Binéfar receita espanhola receita portuguesa receta Africa receta alfajor receta balcanes receta besugo receta Brasil receta calamares receta con cakis receta con pollo receta cordero navidad Receta de Bebidas para esta Nochevieja Receta de cañaíllas Receta de coca de San Juan receta de ferràn adrià Receta de los Alfajores receta de merengues Receta de mojito receta de Navidad Receta de Navidad : Solomillo de Cerdo a la Cerveza Receta de Navidad : Acompañamientos a base de Patatas Receta de Navidad : Aguacates rellenos de Atún Receta de Navidad : Alcachofas Gratinadas Receta de Navidad : All i Pebre Receta de Navidad : Almejas con Sriracha Receta de Navidad : Ancas de Rana a la Provenzal Receta de Navidad : Arroz con Bogavante Receta de Navidad : Arroz de Matanza ibicenco Receta de Navidad : Asado de Jamón con Ciruelas Receta de Navidad : Aspic de Salmón Receta de Navidad : Atún a la Provenzal Receta de Navidad : Bacalao con Coliflor Receta de Navidad : Bacalao con Miel y Bechamel Receta de Navidad : Bavarois Receta de Navidad : Berberechos al Vapor Picantes Receta de Navidad : Berenjenas rellenas de Carne Receta de Navidad : Besugo a la Guindilla Receta de Navidad : Besugo a la Madrileña Receta de Navidad : Besugo a la Sidra Receta de Navidad : Besuguitos a la Donostiarra Receta de Navidad : Bizcocho Borracho Receta de Navidad : Bizcocho griego Receta de Navidad : Bogavante a la Nata Receta de Navidad : Cacciucco alla livornese Receta de Navidad : Calabacines Redondos rellenos de Marisco y Salmón Receta de Navidad : Calamares rellenos de Carne Receta de Navidad : Caldereta de Cigalas Receta de Navidad : Caldereta de Langosta Receta de Navidad : Canelones de Carne Receta de Navidad : Canelones rellenos de Salmón Receta de Navidad : Capón de Navidad con manzanas y patatas Receta de Navidad : Capone Profumato Receta de Navidad : Caracoles a la Borgoñesa Receta de Navidad : Carlota de Nata con Frutas Receta de Navidad : Carne con Champiñones Receta de Navidad : Carpaccios para todos los gustos Receta de Navidad : Carrillada de Ternera a la Flamenca Receta de Navidad : Carrilleras al vino de Ribeiro Receta de Navidad : Cazuela de Huevos Nevados Receta de Navidad : Ceviche de Langostinos Receta de Navidad : Champiñones en Leche de Coco Receta de Navidad : Champiñones rellenos de queso Receta de Navidad : Chuletas de Cerdo con Salsa Blackwell Receta de Navidad : Cochifrito Receta de Navidad : Cocochas Receta de Navidad : Codillo de Cerdo con Pasas al Ron Receta de Navidad : Codornices con Mandarinas Caramelizadas Receta de Navidad : Codorniz en Salsa de Frambuesas Receta de Navidad : Codorniz Rellena Receta de Navidad : Colas de Cigalas sobre cama de cebollas dulces Receta de Navidad : Colas de Rape a la Romana con salsa de pimientos del piquillo Receta de Navidad : Cordero a la Romana Receta de Navidad : Cordero al Curry Receta de Navidad : Cordero Lechal al Vino con Cebollas caramelizadas Receta de Navidad : Costillas de cerdo con salsa agridulce Receta de Navidad : Costillas de Cordero a la Griega Receta de Navidad : Cougnou Receta de Navidad : Crema de Aguacate Receta de Navidad : Crema de Marisco Receta de Navidad : Dorada al Jerez Receta de Navidad : Dorada con salsa de Anchoas acompañada de Patatas Panaderas Receta de Navidad : Ensalada de Endivias con Nueces Receta de Navidad : Ensalada de Pollo Escabechado Receta de Navidad : Ensalada Lyonessa Receta de Navidad : Entrante de Huevos de Codorniz con Espárragos y Salsa Holandesa Receta de Navidad : Entrantes de Cuchara Receta de Navidad : Entrantes de Marisco Receta de Navidad : Entrantes degustación en Cucharas Receta de Navidad : Entrecot Receta de Navidad : Entrecot al queso de Roquefort Receta de Navidad : Escudella i Carn d'Olla Receta de Navidad : Espalda de Cabrito al Membrillo Receta de Navidad : Espinacas con Huevos y Queso Feta Receta de Navidad : Estofado de cerdo a la ginebrina Receta de Navidad : Estofado de cerdo al caramelo Receta de Navidad : Estofado de Secreto de Cerdo Receta de Navidad : Faisán con Aceitunas Receta de Navidad : Filet Mignon con salsa de Vino y Vinagre Balsámico de Módena Receta de Navidad : Flan de Coco Receta de Navidad : Foie a la Miel con base de Manzanas Receta de Navidad : Gambas en Leche de Coco Receta de Navidad : Gambas en Sofrito Receta de Navidad : Garides Receta de Navidad : Gazpacho Manchego Receta de Navidad : Glögi Receta de Navidad : Guglehupf Receta de Navidad : Habitas con jamón y huevo de pato pochado con wasabi Receta de Navidad : Hacer Polvorones en casa Receta de Navidad : Huevos con Foie-Grass y Wasabi Receta de Navidad : Huevos en Salsa de Cerveza Receta de Navidad : Huevos Mimosa Receta de Navidad : Jambalaya de Pollo Receta de Navidad : Jamón al Jerez Receta de Navidad : Jamón asado Receta de Navidad : Kaputsnica Receta de Navidad : Kebap Malik Receta de Navidad : Kholodet Receta de Navidad : Kringle Receta de Navidad : Lajanodolmades Receta de Navidad : Langosta a la Parrilla Receta de Navidad : Langosta Termidor Receta de Navidad : Langostinos al Brandy Receta de Navidad : Lechazo Asado Receta de Navidad : Lengua de Vaca Estofada Receta de Navidad : Lomo a la Naranja Receta de Navidad : Lomo de Cerdo a la Crema de Leche Receta de Navidad : Lomo de salmón crujiente sobre tabouleh de quinoa Receta de Navidad : Lubina al papillote Receta de Navidad : Lyonesas saladas Receta de Navidad : Magret de Pato flambeado con Salsa de Vinagre y Miel de Azahar Receta de Navidad : Mandarinas Caramelizadas Receta de Navidad : Manos de Cordero picantes Receta de Navidad : Maqluba Receta de Navidad : Medallones Excelsior de Lomo de Buey Receta de Navidad : Mejillones en salsa de Roquefort Receta de Navidad : Merluza a la Cerveza Receta de Navidad : Merluza a la Gallega Receta de Navidad : Merluza a la Vasca Receta de Navidad : Merluza con Salsa Americana Receta de Navidad : Merluza rellena de Langostinos y Mejillones Receta de Navidad : Mil hojas de patata con gambas y sepia Receta de Navidad : Montaditos de Bacalao Receta de Navidad : Muslos de Pato en Confit con Patatas Salteadas Receta de Navidad : Navajas a la Plancha Receta de Navidad : Nigiri-Sushi de Salmón Receta de Navidad : Ostras con salsa Mignonette Receta de Navidad : Paletilla de Ternasco Asada Receta de Navidad : Parmentier de Pato Receta de Navidad : Parmentier de Pollo Receta de Navidad : Pastel de Arroz con Melocotón en almíbar Receta de Navidad : Pastel de Bacalao mechado con Pimientos de Piquillo Receta de Navidad : Pastel de Berenjenas Receta de Navidad : Pastel de Cabracho Receta de Navidad : Pastel de Carne Receta de Navidad : Pastel de Pescado y Marisco Receta de Navidad : Patatas Gratinadas al estilo Norteamericano Receta de Navidad : Patatas Gratinadas con Salmón Ahumado Receta de Navidad : Patatas Rellenas de Carne y Pimientos del Piquillo Receta de Navidad : Paté a las finas hierbas hojaldrado Receta de Navidad : Pato a la Napoleón Receta de Navidad : Pato a la Naranja Receta de Navidad : Pato al Vino Receta de Navidad : Pato con Peras Receta de Navidad : Pato en Adobo Receta de Navidad : Pato Lacado Chino Receta de Navidad : Pavo al Horno a la Americana Receta de Navidad : Pechugas de pollo rellenas de queso Provolone Receta de Navidad : Pechugas rellenas de queso envueltas en bacon Receta de Navidad : Perdices rellenas de setas Shiitake Receta de Navidad : Perdiz en Escabeche Receta de Navidad : Pescado a la Tahitiana Receta de Navidad : Pescado Agridulce Receta de Navidad : Pez Espada a la Siciliana Receta de Navidad : Picantón con reducción de Pedro Ximénez Receta de Navidad : Pierna de Cochinillo con Puré de Manchego y Mermelada de Frambuesas Receta de Navidad : Pierna de Cordero a la Griega Receta de Navidad : Pierna de Cordero asada a la manera árabe Receta de Navidad : Pierna de Cordero con Salvia y Tomillo Receta de Navidad : Pierna de Cordero envuelta en Hojaldre Receta de Navidad : Pierna de Cordero rellena de Bacon y Ciruelas pasas Receta de Navidad : Pies de Cerdo con Salsa de Almendras Receta de Navidad : Pimientos del Piquillo rellenos de Ensalada de Aguacate Receta de Navidad : Pintada con salsa de orejones Receta de Navidad : Pollo a la Cazuela al estilo portugués Receta de Navidad : Pollo con Salsa de Anchoas Receta de Navidad : Pollo con salsa de miel y limón Receta de Navidad : Pollo en Salsa de Mango Receta de Navidad : Pollo Gaston Gerard Receta de Navidad : Pollo Tandoori Receta de Navidad : Pollo tomatero escabechado Receta de Navidad : Pommes Fondant Receta de Navidad : postres rápidos para salir del paso Receta de Navidad : Pularda al Horno Receta de Navidad : Rape a la Bilbaína Receta de Navidad : Rape con Marisco Receta de Navidad : Rape con Variado de Setas Receta de Navidad : Recopilatorio de vasitos Receta de Navidad : Redondo de Cerdo con Champiñones Receta de Navidad : Redondo de Ternera Orloff Receta de Navidad : Redondo de Ternera Wellington Receta de Navidad : Risotto de Mejillones Receta de Navidad : Rodaballo al Horno sobre cama de Patatas Receta de Navidad : Rollitos de Ternera Receta de Navidad : Rollo de Langostino con Kunafah Receta de Navidad : Rosbif Receta de Navidad : Roscos de Vino Receta de Navidad : Roti de Cerdo con Patatas a la Mantequilla Receta de Navidad : Salmón a la Mostaza Receta de Navidad : Salmón al Grill con Compota de Frutas Receta de Navidad : Salmón relleno Receta de Navidad : Salpicón de Mejillones Receta de Navidad : Serradura portuguesa Receta de Navidad : Sigara Börek Receta de Navidad : Solomillo de avestruz a la salsa de mostaza Receta de Navidad : Solomillo de Cerdo con salsa de Setas Orientales Receta de Navidad : Solomillo de Ternera a la Pimienta Receta de Navidad : Solomillos de pollo con salsa de mostaza Receta de Navidad : Sopa Bullabesa Receta de Navidad : Sopa China de Pollo Receta de Navidad : Sopa de Bogavante al Azafrán Receta de Navidad : Sopa de Maíz y Gambas Receta de Navidad : Sopa de Rape con Gambas y Mejillones Receta de Navidad : Sopa de Salmón y Gambas al Curry Receta de Navidad : Sorbetes de todo tipo para acabar bien las comidas Receta de Navidad : Soufflé de Yogur y Patata Receta de Navidad : Spaghetti alle Vongole Receta de Navidad : Spaghetti allo Scoglio Receta de Navidad : Spaghetti negro con gulas y gambas Receta de Navidad : Steak Tartare Receta de Navidad : Strudel de Requesón y Fresas Receta de Navidad : Supremas de Pescado con Salsa de Anchoas Receta de Navidad : Suquet de Peix Receta de Navidad : Taramosalata Receta de Navidad : Tartare de Gambas Receta de Navidad : Tartare Royale de Salmón Ahumado Receta de Navidad : Tergoule Normando Receta de Navidad : Ternera Stroganoff Receta de Navidad : Tiramisú Receta de Navidad : Tomates Rellenos de Atún y Arroz Receta de Navidad : Tostón al horno Receta de Navidad : Tournedo con Salsa de Frambuesas Receta de Navidad : Tronco de navidad Receta de Navidad : Tronco de Salmón y Aguacate Receta de Navidad : Trucha a la Normanda Receta de Navidad : Txangurro a la Donostiarra Receta de Navidad : Vasito de Huevos de Codorniz con Salmón ahumado Receta de Navidad : Vasito de Tsatsiki con Salmón ahumado Receta de Navidad : vasitos de mousse de atún Receta de Navidad : Vieiras al Cava Receta de Navidad : Vieras con Pappardelle y Olivada Receta de Navidad : Vieras con Salsa de Cava Receta de Navidad : Volovanes de Langostinos a la Vainilla Receta de Navidad : Volovanes rellenos de Brandada Receta de Navidad : Volovanes rellenos de pollo y pisto agridulce Receta de Navidad : Zamburiñas al Horno Receta de Navidad : Zarzuela y Ópera receta de navidad a la castellana Receta de Navidad: Mero al Vino Blanco receta de Navidad) Receta de Pandoro (dulce de Verona) Receta de panettone receta de verano receta del antiguo egipto receta del turrón receta facil alfajor receta facil capon Receta fácil de Brownie Receta fácil de Bundt Receta fácil de Cozonac Receta fácil de Focaccia Receta fácil de galletas de calabaza Receta fácil de Huesos de Santo Receta fácil de la Feijoada Receta fácil de la Oca al Horno Receta fácil de la sopa de pollo china Receta fácil de la Tarta Red Velvet Receta fácil de las Ancas de Rana a la Bañezana Receta fácil de las caracolas de canela con pasas Receta fácil de las Yemas de Santa Teresa Receta fácil de los Huevos a la Castellana Receta fácil de los Huevos Benedict Receta fácil de Pandoro Receta fácil de polvorones Receta fácil de Rosbif Receta fácil de roscos de vino Receta fácil de Simit Receta fácil de Sonhos Receta fácil de Zorza gallega Receta fácil del Bizcocho de Libra Receta fácil del Bizcocho de Piña Receta facil del cacao a la taza Receta fácil del Capón al Horno 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Sugerencia de Menú de Navidad con recetas asiáticas Sugerencia de menú de Navidad con recetas canarias Sugerencia de menú de Navidad de "ave" Sugerencia de menú de Navidad de menos a más Sugerencia de menú de Navidad económica Sugerencia de Menú de Navidad Sencillo Sugerencia de Menú de Nochevieja Sugerencia de menú de Nochevieja "a la francesa" Sugerencia de menú de Nochevieja informal Sugerencia de menú de pescado para la cena de Nochebuena Sugerencia de menú para cena de Nochebuena "a la francesa" Sugerencia de menú para el jueves 1 de Agosto 2013 sugerencia de menú para el lunes 29 de Julio 2013 Sugerencia de menú para el lunes 5 de Agosto 2013 Sugerencia de menú para el martes 30 de Julio 2013 Sugerencia de menú para el martes 6 de Agosto 2013 Sugerencia de menú para el miércoles 31 de Julio 2013 Sugerencia de menú para el viernes 2 de Agosto 2013 Sugerencia de menú para esta Navidad Sugerencia de menú para esta Navidad para 6 personas Sugerencia de menú para este fin de semana (11-12 Febrero 2017) Sugerencia de menú para la Cena de Nochebuena Sugerencia de menú para la cena de Nochebuena estilo "árabe" Sugerencia de menú para la cena de Nochevieja Sugerencia de menú para la Nochevieja Sugerencia de Menú para Nochevieja Sugerencia de menú suave para esta Navidad Sugerencia de menú turco para la Navidad sugerencia de menús Sugerencia de menús de fin de semana (11-12 Nov 2017) Sugerencia de menús para el fin de semana del 3 al 4 de Agosto 2013 Sugerencia de menús para el fin del semana (11-12 Agosto 2013) sugerencia de menus para este fin de semana Sugerencia de menús para este fin de semana Sugerencia de menús para este fin de semana ( 30 de Noviembre - 1 de Diciembre) Sugerencia de menús para este fin de semana (1-2 Abril 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (1-2 Agosto 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (10-11 Febrero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (10-11 Julio 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (10-11 Marzo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (10-11 Septiembre) Sugerencia de menús para este fin de semana (11-12 Octubre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (12-13 Noviembre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (13-14 Diciembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (13-14 Enero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (13-14 Febrero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (14-15 Abril 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (14-15 Enero 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (16-17 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Agosto 2013) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Diciembre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Febrero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Marzo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (17-18 Octubre) Sugerencia de menús para este fin de semana (18-19 Julio 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (18-19 Marzo 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (18-19 Noviembre 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (18-19 Octubre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (19-20 Septiembre 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (2-3 Diciembre 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (20-21 de Junio de 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (20-21 Diciembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (20-21 Enero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (20-21 Febrero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (21-22 Abril 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (21-22 Enero 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (21-22 Noviembre 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (21-22 Octubre 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (22-23 Agosto 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (22-23 Noviembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (23 y 24 Noviembre 2013) Sugerencia de menús para este fin de semana (23-24 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (23-24 Junio 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (23-24 Mayo 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (24-25 Febrero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (24-25 Marzo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (24-25 Octubre 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (24-25 Septiembre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (25-26 Noviembre 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (26-27 de Septiembre 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (26-27 Nov 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (27-28 Enero 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (27-28 Febrero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (27-28 Junio 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (27-28 Septiembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (27/28 Jul 2013) Sugerencia de menús para este fin de semana (28-29 Oct 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (29-30 Octubre 2016) sugerencia de menús para este fin de semana (3-4 Diciembre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (3-4 Marzo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (30-31 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (30-31 mayo 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (31 Oct- 1 Nov 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (4-5 Julio) Sugerencia de menús para este fin de semana (4-5 Nov 2017) Sugerencia de menús para este fin de semana (5-6 Marzo 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (5-6 Mayo 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (5-6 Septiembre 2015) Sugerencia de Menús para este fin de semana (6-7 Diciembre 2014) Sugerencia de menús para este fin de semana (6-7 Febrero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (6-7 Junio 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (7-8 Abril 2018) Sugerencia de menús para este fin de semana (7-8 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (7-8 Nov 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (8-9 Agosto) Sugerencia de menús para este fin de semana (8-9 Octubre 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana (9 y 10 de Noviembre) Sugerencia de menús para este fin de semana (9-10 Enero 2015) Sugerencia de menús para este fin de semana (9-10 Enero 2016) Sugerencia de menús para este fin de semana con recetas andaluzas Sugerencia de Menús para este fin de semana con recetas cántabras Sugerencia de menús para este fin de semana con recetas griegas Sugerencia de menús para este fin de semana y el lunes (si es festivo en tu comunidad) Sugerencia de menús para este largo fin de semana (sábado a lunes) Sugerencia de Menús para este largo puente sugerencia de menús para hoy viernes y el fin de semana Sugerencia de menús para hoy y para el fin de semana sugerencia menus 9 noviembre 2015 sugerencia para esta Navidad Sugerencia para un menú de Navidad Sugerencias de menú para este fin de semana (16-17 Mayo 2015) Sugerencias de menú para este fin de semana (20-21 de Septiembre 2014) Sugerencias de menú para este fin de semana (4-5 Octubre) Sugerencias de menús de Navidad Sugerencias de menús para el fin de semana del 16 al 17 de Noviembre 2013 Sugerencias de menús para este fin de semana (15-16 Nov 2014) Sugerencias de menús ultra-rápidos para este fin de semana (29-30 de Noviembre 2014) Sujeonggwa Sukalki sulfitos Sultanahmet Suniye (pastel de kibbeh) super engordame super size me superalimentos Supremas de lubina con salsa de naranja Supremas de Lubina con Salsa de Naranjas Supremas de pescado con salsa de anchoas Supremas de pescado con salsa de gambas al curry Supremas de pescado marinadas con lima y miel Supremas de pescado rebozado en salsa de anchoas Supremas de Pescados con Lima y Miel Supremas marinadas con lima y miel Suquet de peix Suquet de Peix navideño sur tirol surimi Suspiros de amante Suspiros de Aýna Sustitución de ingredientes Sustitución de ingredientes : huevos sustituir aceite sustituir harina sustituir leche sustituir mantequilla Sutzukakia Sutzukakia (Grecia) Sutzukakia de cordero sweddish food swedish food swedish gastronomy swedish meatballs Swedish potatoes Swedish potatoes stuffed with meat Sweet and Sour Pork sweet pakistanian rice swiss food swiss roll Swiss Rösti Sýrniki T-bone steak (bisteca alla fiorentina) tabasco Tabouleh Tabouleh de quinoa tacos mexicanos Tacos mexicanos de ternera tagliatelle Tagliatelle all'aghiota Tagliatelle all'aghiotta Tagliatelle verde con garbanzos Taksim tal vez uno de los bulos más duraderos Tallarines de calamar tandoori tandori tanduri tapa tapa de tigres tapa española tapa gallega tapas tapas españolas tapenade tapioca Taramosalata (Grecia) Tarator Tarragona) Tarrina de arroz Tarrina de pollo con arroz y salsa de nueces Tarrina de pollo y arroz con salsa de nueces tarta australia navidad tarta australiana Tarta Bakewell Tarta Banoffee Tarta Buko Tarta Buttermilk tarta de almendra Tarta de almendras con forro Tarta de almendras gelatinizada Tarta de arándanos Tarta de arroz Tarta de atún con queso feta Tarta de Belém tarta de boniatos Tarta de cakis Tarta de cerezas Tarta de chocolate rellena de aguacate Tarta de ciruelas con crema de mascarpone Tarta de frutos del bosque con queso mascarpone Tarta de Hojaldre rellena de Crema de Vainilla tarta de hojaldre rellena de manzana Tarta de Leche a la Croata (Mliječna Pita) Tarta de Lima Tarta de Limón ultra rápida Tarta de los Reyes (Galette des Rois) Tarta de Manzana Tarta de Manzana con Hojaldre en freidora de aire Tarta de manzana y hojaldre tarta de manzanas Tarta de manzanas del Bierzo Tarta de manzanas express tarta de mermelada Tarta de Mondoñedo Tarta de Nueces Pecanas tarta de peras Tarta de Pontedeume tarta de queso Tarta de queso blanco Tarta de queso fácil Tarta de queso japonés Tarta de queso mascarpone Tarta de Saint-Tropez Tarta de San Marcos tarta de santiago Tarta de Turrón Jijona tarta de yema Tarta Dobos tarta fácil Tarta forrada de almendras Tarta Linzer tarta mantovana tarta merengue Tarta Ópera Tarta para celíacos (que gusta también a quienes no lo son) tarta pavlova Tarta Rusa Blanca Tarta rusa de Verona Tarta rústica de higos Tarta rústica de melocotones y fresones Tarta Saint Honoré fácil Tarta Saint Tropez Tarta Selva Negra tarta tatin Tarta tatín de patatas y camembert Tarta Tatín de Patatas y Queso Camembert Tarta Tatín de Queso Camembert y Patatas tarta tatin fria tarta vasca de queso tartaleta Tartaleta de arándanos Tartaleta de cerezas Tartaleta de champiñones con queso de cabra Tartaleta de manzana con mascarpone (postre ultra rápido) Tartaleta de mascarpone con manzana tartaleta de mascarpone con manzana y sangría de cava Tartaletas de champiñones con queso de cabra Tartaletas de naranja a la canela Tartaletas de Naranja a la Canela hechas en microondas tartaletas y volovanes tartar de gambas Tartar de Salmón Tartar de salmón ahumado Royale (receta de Navidad) Tartare de gambas Tartare de langostinos Tartare de salmón ahumado Tartare de salmón ahumado o fresco Tartare de Salmón fresco Tartare Royale de Salmón Tarte aux pommes de terre du Limousin Tater tot Tavuk Gogsu Té árabe Té helado tailandés te puedes matar y además haces el ridículo Té turco te verde Técula-Mécula Teen Acne and Food teff tellinas Tellinas al vino blanco tellinas en salsa Tellinas en vino blanco tembleque Tembleque ("Shaky") temor de los niños a los nuevos alimentos Tempura Tender brasileño tenedor Tenéis un hígado de foie-grass de pato u oca entero para estas Navidades... tentaciones tequila sunrise tergoule tergoule normando teriyaki Teriyaki chicken ternasco ternera ternera con bambú y salsa de ostras Ternera con bambú y salsa de ostras (Vietnam) ternera con salsa de atún ternera orloff Ternera Stroganoff Teruel Test SCOFF para detectar bulimia o anorexia Test sobre Desórdenes Alimentarios thai soup 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por tiempo limitado una receta de Navidad de las que no se olvidan Una receta maltesa una tapa que no muerde una tradición para "combatir" Halloween Una verdad como un templo unas galletas espectaculares Understanding Poke Bowl Understanding the Olive Oil Unide untar en pan Upside down pineapple cake Urgente : La Comisión Europea prohibe el pesticida Clorpirifós USA usa food Usando tablets en la cocina Using coffee grounds to unclog the sink Usos y costumbres italianos alrededor de la comida Vaca o Buey para estas Navidades vaca o buey para las comidas de Navidad Vacaciones Vacaciones Navideñas para algunos...pero "Media Hora..." no descansa ! vacherin vacherin glace Vacherin glacé Vacherin glacé con praliné Vainilla valencia valencia food Valencia. Alicante Valladolid vampires and the buffet restaurant vampiros y el restaurante de buffet libre vanilla mango vanillekipferl Varias recetas de sorbete Varios pasteles de carne Varios tipos de sirope : de chocolate vasco Vasilopita vasito Vasito de aguacate y salmón ahumado "a la mexicana" Vasito de gambas con queso feta Vasito de gambas con tarama Vasito de guacamole con gambas Vasito de huevos de codorniz con salmón ahumado Vasito de queso feta y gambas Vasito de salmón Vasito de tsatsiki con loncha de salmón Vasitos de mousse de atún Vasitos de tsatsiki con salmón vaso de queso feta con gambas Vatrushka Veal Stroganoff Recipe vegan Vegan cheese made with chickpeas vegan food Vegan kids vegano vegertariano veiras Vera verdad falso yogur Verdades Verdades y mentiras sobre la obesidad verdura salteada Verduras con salsa Mornay Verduras de Diciembre Verduras de Enero verduras de noviembre verduras rellenas Verduras salteada a la oriental Verduras salteadas al modo oriental Viajar comiendo : Estambul Viajes gastronómicos Viajes gastronómicos en Semana Santa Vibele Vichyssoise vieiras Vieiras a la Bretona vieiras al cava Vieiras al gratén Vieiras al horno Vieiras con pappardelle y olivada Vieiras con salsa de champaña Vieiras con salsa de champaña (Receta fácil para esta Navidad) Vieiras gratinadas Vieiras gratinadas (Receta de Navidad) vieras al cava Villeroy Chicken' Breasts Vinagre vinagre de Módena Vinagreta italiana vino Vinos buenos por menos de 10 euros la botella Vinos italianos para regalar virus obesidad Virutas de chocolate vitamina C vitamina E vitello tonnato Vivir sin comer Vivir sin comer : Inedia volovanes Volovanes como entrantes Volovanes de langostinos a la vainilla Volovanes rellenos de brandada Volovanes rellenos de crema pastelera con fresas Volovanes rellenos de mousse de salmón Volovanes rellenos de pollo y pisto agridulce volovanes y tartaletas Voul au vent de erizos Voul au vent de gambas Vuelve "106 recetas esenciales" Waffles wagyu Waldorf Salad wasabi Wellington de Salmón Wellington Squares When food causes a headache White Russian Tart Who invented the food? 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