Las zamburiñas son unos moluscos parecidos a la vieiras pero de menor tamaño. Son famosas por formar parte de las empanadas de zamburiñas muy populares en Galicia. Otra forma de prepararlas es hacerlas al horno.
INGREDIENTES (4 personas) :
20 zamburiñas (se cuentan a 5 ó 6 por cabeza)
Vino blanco
Pan rallado
Aceite virgen extra de oliva
Sal
Abrimos la zamburiñas y las lavamos bien para que no quede ni rastro de arena.
Las colocamos abiertas en una bandeja que pueda ir al horno y en cada una de ellas vertemos unas gotas de aceite de oliva, otras gotas de vino blanco, un pellizco de sal y el pan rallado.
Metemos en el horno precalentado a 190 grados y en modo gratinador las dejamos 3-4 minutos y listas para servir.