Otro entrante de moluscos fácil de hacer.
INGREDIENTES :
400 gramos de tellinas
ajo
sal
aceite virgen de oliva
1 vaso de vino blanco
perejil picado
Lavamos y dejamos sumergidas en agua del grifo las tellinas para limpiarlas de arena.
En una sartén grande vertemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen y calentamos. Echamos las tellinas con un vaso de vino blanco a fuego lento. Cubrimos la sartén.
Cuando las tellinas empiecen a abrirse echaremos sal – cuidado, es fácil pasarse -, el ajo y el perejil picado.
Se sirven inmediatamente después que el vino se ha consumido en su totalidad aunque si las queremos poco hechas bastará con dejar algo de vino. Las tellinas que no se han abierto debemos desecharlas.