Las zamburiñas son unos moluscos parecidos a la vieiras pero de menor tamaño. Son famosas por formar parte de las empanadas de zamburiñas muy populares en Galicia. Otra forma de prepararlas es hacerlas al horno. Se trata de un entrante muy fácil de hacer a la par que elegante, apropiado para las próximas fiestas navideñas.
INGREDIENTES (4 personas) :
20 zamburiñas (se cuentan a 5 ó 6 por cabeza)
Vino blanco
Pan rallado
Aceite virgen extra de oliva
Sal
Abrimos la zamburiñas y las lavamos bien para que no quede ni rastro de arena.
Las colocamos abiertas en una bandeja que pueda ir al horno y en cada una de ellas vertemos unas gotas de aceite de oliva, otras gotas de vino blanco, un pellizco de sal y el pan rallado.
Metemos en el horno precalentado a 190 grados y en modo gratinador las dejamos 3-4 minutos y listas para servir.