Con esta receta podéis hacer un asado de cordero más que decente empleando filetes de pierna, costillas de palo y riñonada y otros despieces.
INGREDIENTES (4 personas)
1 Kg de cordero (costilla, pierna etc)
100 gramos de manteca de cerdo
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Tomillo
Sal
Frotamos las piezas de cordero con los dientes de ajo, las salpimentamos y luego pintamos con la manteca de cerdo que previamente hemos calentado en el microondas hasta alcanzar el punto de pomada.
Colocamos todo el despiece en una fuente que pueda ir al horno con el tomillo, el laurel y medio vaso de agua.
Precalentamos el horno a 140 grados y dejamos hacer durante 1 hora, rociando la carne con su propio jugo de vez en cuando. Unos cinco minutos antes de finalizar el asado encendemos el gratinador para que la carne se dore.