Reproduzco algunas propuestas que ido recopilando para ésta última cena del 2007...En el Restaurante Pachá de Ibiza (que parece ser aledaño al club del mismo nombre ) :
- Cocktail Mimosa : Champagne, Zumo de Naranja y CortezaTempura de Langostino y Baby Calamar en Aceite de CítricosCarpaccio de Bogavante Nacional con Vinagreta de Jengibre y Lima
- Ensalada Templada de Vieras y Centollo con Frutos secos cubierta de Salsa Teriyaki
- Lubina Salvaje con Notas Ahumadas sobre Coulis de MisoSorbete de Lychees con Chocolate Mentol
- Solomillo de Ternera Lechal con Crutons de Manzanas Caramelizadas, puré de Cebolletas en Salsa de Colmenillas con Aceite de Foie
- Bizcocho de Té Matcha, Frambuesas con Mouse de Chocolate Blanco y Sorbete de Sabayón
VINOS :
- Tinto : Barón de Ley Finca Monasterio D.O. Rioja Medalla de Oro 2004
- Blanco : Marqués de Riscal, Sauvignon 2006
- Champagne : Piper Heidsieck
Precio por barba : 180 euros, IVA incluido