El movimiento Slow Food fue fundado por Carlo Petrini en Italia en 1989 y cuenta en la actualidad con miembros en más de 100 paises. La filosofía del Slow Food es posicionarse como antagónica a la cultura imperante del Fast Food promoviendo el saber vivir, la gastronomía, la cultura culinaria y enológica y el eco-consumo. Slow Food realiza múltiples campañas para llamar la atención sobre alimentos al borde la desaparición es decir, protegiendo la biodiversidad, las formas artesanales de producción y el comercio justo.
¿Os habeis dado cuenta que las grandes superficies de la alimentación cada vez tienen menos diversidad vegetal y, aún peor, no sabemos cocinar muchos productos que sólo hace 30 años se consumían regularmente ? ¿ qué ocurre con los transgénicos? ¿es sano todo lo que comemos? Si estas preguntas os preocupan, no dejeis de visitar http://www.slowfood.com/