El amargor de la endivia abre el apetito, además de ser muy ligera. Una ensalada muy adecuada para empezar un ágape navideño.
INGREDIENTES (4 personas) :
4 endibias grandes
100 gramos de queso manchego
50 gramos de nueces rotas
1 manzana tipo golden (verde)
Vinagre balsámico de Módena
Aceite virgen extra de oliva
Sal
Pimienta
Colocar las endibias en la fuente de ensalada deshojadas. Añadir el queso cortado en cubos, la manzana también en cubos y las nueces. Salpimentar. A continuación aliñar con el balsámico y el aceite.