El aguacate está de moda lo cual es buena noticia porque es un superalimento, el "cerdo" de las frutas: rico en vitaminas, en grasas saturadas, bueno como alimento y como cosmético y hasta el hueso central puede emplearse como matarratas. Pero también proyecta una sombra siniestra como todo alimento que se convierte en moda y que pasa a ser un monocultivo. Este excelente artículo de "El Mundo" da las claves "negativas" de la eclosión del consumo de aguacate en Europa y Estados Unidos. Podríamos hacer lo mismo con el ganado vacuno en Argentina, el ovino en Australia o el monocultivo de soja en Paraguay,..