Una receta extremadamente sencilla...otra cosa es el precio de los berberechos frescos, pero sobre eso no se puede hacer nada por estas fechas.
INGREDIENTES (4 personas) :
1Kg de berberechos frescos
Pimentón picante
Sal
En primer lugar debemos dejar unas cuantas horas el molusco dentro de agua con abundante sal para que se abra y deje caer la arena.
A continuación los llevamos a una cazuela grande con un poco de agua (medio vaso será suficiente) a fuego medio y tapamos. Vamos mirando de vez en cuando y cuando estén abiertos ya estarán listos. Los que no se abran se desechan porque significa que estaban muertos cuando los recogieron.
Se sirven espolvoreando por encima pimentón picante y un pellizco de sal.