Una receta simple, rápida y eficaz que puede solucionar una comida de Navidad preparada a última hora. Cualquier tipo de pescado sirve, congelado o no, aunque es preferible el empleo de pescado blanco.
INGREDIENTES (4 personas) :
4/8 supremas de pescado (filetes)
El zumo de una lima
La piel rallada de la lima
Una cucharada de miel
1 diente de ajo
Harina blanca de trigo
Pimienta negra molida
Sal
Aceite virgen extra de oliva
En primer lugar vamos a preparar el marinado. En un recipiente
colocamos las supremas bañándolas a continuación con el zumo de la lima,
su ralladura, el diente de ajo bien picado, la miel, la sal y la
pimienta negra. Las dejamos en el frigorífico durante al menos 4 horas.
Transcurrido el tiempo sacamos de la nevera y preparamos el rebozado. Se
realiza mezclando harina, media cucharadita de pimienta negra y media
de sal. En esta mezcla rebozamos los filetes friéndolos a continuación
en abundante aceite de oliva. Con unos tres minutos por cada lado será
más que suficiente.