Otro postre que se hace en minutos y que es muy económico. Se puede hacer con melocotones frescos o bien de lata - siempre y cuando se conserven en su propio jugo - y con vino de Oporto o Jerez.
INGREDIENTES (4 personas) :
1 melocotón por comensal (2 mitades si tenéis melocotones "en lata")
2 vasos de vino de Oporto
100 gramos de azúcar
Zumo de limón
1 palo de canela
En una cazuela vertemos el vino e incorporamos unas gotas de zumo de limón y el palo de canela. Calentamos - sin que llegue a hervir - y entonces incorporamos el azúcar. Removemos para que se disuelva bien y cuando espese, tomando la consistencia de un jarabe, introducimos los melocotones partidos por la mitad y dejamos un par de minutos.
Se sirven tibios.