Una receta sencillísima de hacer pero con una presentación impactante.
INGREDIENTES (4 personas) :
4 peras duras y grandes
100 gramos de azúcar
150 gramos de pistachos picados
200 gramos de chocolate de cobertura
1 limón
En primer lugar pelamos y quitamos el corazón a las peras. El corazón se quita por la parte de abajo y para esta labor se puede emplear una cuchara de las utilizadas para helados o bien un utensilio específico. Se deja el tallo.
En una cazuela grande donde quepan las cuatro peras llenamos de agua hasta que cubra las frutas y a fuego medio vertemos el azúcar y el zumo de medio limón removiendo bien.
Cuando el agua hierva incorporamos las peras y las dejamos hacer unos 10 minutos. La pera debe queda cocida pero no excesivamente blanda.
Mientras, deshacemos en el microondas o al baño maría el chocolate de cobertura dentro de un bol mientras que en otro disponemos los pistachos.
Una vez las peras están cocidas las sacamos de la cazuela, las escurrimos y sujetándolas por el tallo primero las mojamos en chocolate y a continuación en pistachos. De ahí directas al plato de cada comensal.
Si no os apetecen las peras podéis hacer el mismo postre con manzana o con kakis.