INGREDIENTES (4 personas) :
20 gambas o langostinos
100 gramos de queso feta
Medio vaso de caldo de pescado
2 cucharadas de mantequilla
2 diente de ajo
Perejil picado
Sal
Aceite virgen extra de oliva
En una sartén con un poco de aceite agregamos el ajo laminado - retirando el germen - y los pasamos brevemente. Agregamos entonces las gambas peladas para que cojan un poco de color y entonces añadimos el queso feta desmigado, una cucharada de perejil picado, las dos cucharadas de mantequilla, un pellizco de sal - cuidado, el queso feta es muy salado - y el caldo de pescado. Mantenemos a fuego lento hasta que el caldo se ha evaporado.
Distribuimos la mezcla en vasitos transparentes y los dejamos enfriar a temperatura ambiente para llevar a continuación a la nevera. Se sirven fríos y si se quiere con una gamba salada de adorno y cebollino cortado.