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sábado, 6 de octubre de 2007

Raya con salsa verde


INGREDIENTES :
4 trozos de raya
perejil fresco
ajo
harina de trigo
1 vaso de vino
sal
agua
aceite virgen de oliva


Rebozaremos de harina los trozos de raya y los freiremos en una sarten con aceite donde previamente hemos dorado un ajo. Los retiraremos y reservaremos.
En el mismo aceite donde hemos frito la raya añadiremos un par de cucharadas de harina de trigo y lo trabajamos para cocinarlo. Añadiremos un vaso de vino blanco, la sal y el perejil picado y lo dejamos hervir trabajando la salsa hasta que coja consistencia. Cogemos los trozos de raya y los ponemos en la salsa para que se cuezan en conjunto un par de minutos.

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