INGREDIENTES :400 gramos de lentejas secas
cebolla
patatas
1 hoja de laurel
1 hueso de jamón
1 morcilla
1 chorizo para guisar
Mantendremos las lentejas secas en un bol con agua durante veinticuatro horas.
Cogemos una cazuela con dos litros de agua y echamos una cebolla entera, la hoja de laurel, el hueso de jamón y las lentejas. Añadimos sal.
A media cocción ponemos las patatas, la morcilla y el chorizo para guisar. Es preferible que las patatas sean medianas y se coloquen enteras. Las lentejas estarán listas cuando estén blandas, así como las patatas. Es conveniente servir retirando la cebolla – o partes de la misma, si se ha deshecho – y el laurel, básicamente por una cuestión de comodidad del comensal. Respecto a la carne que hemos introducido o bien podemos repartirla o bien simplemente la desechamos.