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domingo, 8 de diciembre de 2013

Menú de Reyes del restaurante AIZIAN de Bilbao

Hace tiempo que nos llegan excelentes referencias del restaurante AIZIAN de Bilbao. Aunque no dispone en la web de menús para Nochebuena, Navidad o Fin de Año - probablemente porque sólo existe la Carta - sí que dispone de un menú para el día de Reyes lo cual no suele ser habitual. Además nos interesaba destacarlo por ser un restaurante dispuesto en la planta baja del Hotel Melíá de Bilbao, un 5 estrellas que no se podía permitir un restaurante mediocre en su interior.
A destacar : el rabo deshuesado con crema de cebolleta, aunque el tono del menú es mas bien conservador. Si podéis, aprovechad y probar algunos de los menús convencionales como el Ejecutivo, cuyos risotto de pulpo y el taco de bacalao, aparte de una excelente carta de vinos, goza de fama.

MENU DE REYES 2014

MENÚ REYES I

Aperitivo: Salchichón de Euskaltxerri
Foie cocido  con guirlache de pan y cardamomo y fresas escarchadas
Pulpo a la plancha sobre patata rota y jugo de atún seco
Huevo a baja temperatura con salteado de hongos y  ñokis de carranzana caranegra
Merluza de anzuelo a baja temperatura con pilpil de sus espinas y emulsión de erizos
Rabo deshuesado con crema de cebolleta fresca y verduras salteadas
Degustación de repostería con roscón de reyes
Solabal Crz 2009 - Itsasmendi 2012
Café y Turrones
Perelada Brut Reserva
59,00 + 10% IVA

MENÚ REYES II
Aperitivo: Presa ibérica
Ravioli de cigala con sopa de hinojo y praline de avellanas
Vieira asada, alcachofas en texturas y salteado de espárragos y hongos
Foie en costra de pan ahumado, mahonesa de rucula y gelee de cerezas
Lubina  con un falso cous cous de txipirones y tofee de cebolla morada de Zalla
Solomillo a la plancha con  puré de boniato y pastel de patata-bacón
Degustación de repostería con roscón de reyes
CVNE Reserva 2008 - Itsasmendi 2012
Café y turrones
Perelada Brut Reserva
70,00 + 10% iva

Dispone de sistema de reserva online o llamando al teléfono 944280039.

Restaurante AIZIAN
29 Calle Lehendakari Leizaola | Hotel Melia Bilbao48011 BilbaoEspaña (Bilbo Zaharra) (Meliá Bilbao)

2 comentarios:

  1. Buenos días.


    Muchas gracias por tu post sobre los Menús de Reyes en Aizian. Aprovechamos la ocasión para desearos una estupenda Navidad y un feliz año 2014.

    El equipo del Restaurante Aizian

    Gure Sukalkintza Cocina Vasca en Bizkaia

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    Respuestas
    1. Gracias a vosotros y felicidades por vuestro magnífico restaurante. Aprovechamos para desearos una muy Feliz Navidad y Feliz 2014.
      El Equipo de "Media Hora Para Cocinar"

      Eliminar